2019-09-17 16:59:21
“今年的臘肉俏的很，直接不愁賣(mài)”，寧陜縣廣貨街鎮(zhèn)土特產(chǎn)購(gòu)物中心老板邵斌一邊忙著給客人打包臘肉一邊高興的向筆者介紹。
見(jiàn)到邵斌時(shí)，他正在臘肉店里滿手油的忙著給客人打包臘肉。選肉，燒肉，切塊，打包，邵斌操作的游刃有余，像這樣的操作，邵斌每天要重復(fù)幾百次。一間不足50平米的店面，邵斌夫婦取名為寧陜縣廣貨街鎮(zhèn)土特產(chǎn)購(gòu)物中心，墻壁上掛滿了紅艷艷的臘肉，在太陽(yáng)的照射下臘肉滴滴答答的淌著油水，讓人垂涎欲滴。二十年前，邵斌用自家的房子開(kāi)起了商店，店內(nèi)不僅賣(mài)有木耳、蜂蜜、少量的臘肉等特產(chǎn)，還賣(mài)日常生活用品，一家人的開(kāi)銷，孩子的學(xué)費(fèi)靠著雜貨店的生意維持著。
“那時(shí)候鮮肉四塊六，烘出來(lái)的臘肉十五元”，對(duì)于二十年前的臘肉價(jià)錢(qián)，邵斌記憶深刻，邵斌居住的廣貨街鎮(zhèn)距離西安僅一個(gè)小時(shí)車程，便利的交通優(yōu)勢(shì)吸引了眾多關(guān)中游客到廣貨街鎮(zhèn)旅游，特別是夏天，來(lái)廣貨街的游客更多了，邵斌家的臘肉經(jīng)常供不應(yīng)求。隨著來(lái)廣貨街鎮(zhèn)旅游的游客增多，邵斌店里的生意也越來(lái)越好，2001年，邵斌把小商店關(guān)了，專心賣(mài)起了土特產(chǎn)，主要以臘肉、臘腸為主。
“2018年光臘肉就賣(mài)了一萬(wàn)五千多斤，收入四十多萬(wàn)”，提起臘肉的銷量，邵斌高興的打開(kāi)了話匣子。“每年臘肉比去年增加兩萬(wàn)斤，這就都不夠賣(mài)”。邵斌店里的臘肉多，規(guī)模大，因?yàn)樽錾忪`活，對(duì)客人服務(wù)熱情周到，邵斌店里的回頭客也多。“我經(jīng)常到他家里買(mǎi)臘肉，他家腌的臘肉鹽不咸，味道口感都好”，來(lái)自咸陽(yáng)的石太友說(shuō)。石太友不僅自己買(mǎi)，每次只要他去廣貨街，朋友都讓石太友幫忙捎帶臘肉臘腸。到店里來(lái)的游客，邵斌都會(huì)熱情的介紹，年齡偏大的買(mǎi)他會(huì)推薦肥一點(diǎn)的，年輕的買(mǎi)他推薦瘦一點(diǎn)的。每逢遇到周末，邵斌和妻子柳娜經(jīng)常忙到下午六點(diǎn)多才吃午飯。不僅針對(duì)散客，西安的四家餐館每月定期在邵斌的店里購(gòu)買(mǎi)一千斤臘肉和一千斤臘腸，讓他有了固定得客源。
“每年熏臘肉的時(shí)候最辛苦，油煙經(jīng)常熏得人眼睛睜不開(kāi)，每天晚上熏臘肉要忙到兩點(diǎn)多”，雖然臘肉生意火爆，但是熏臘肉的辛苦，邵斌夫婦也體會(huì)的淋漓盡致。為了熏出成色好，鹽味合適的臘肉，整個(gè)臘月，邵斌夫婦倆白天在店里賣(mài)山貨，晚上在烘房里熏臘肉到半夜，夫妻倆輪換著翻肉。除了西安的酒店定期在邵斌店里訂購(gòu)臘肉，好多買(mǎi)過(guò)臘肉的回頭客還通過(guò)微信購(gòu)買(mǎi)。
“福建、上海、廣州快遞我都發(fā)過(guò)，去年年底從西安來(lái)的李女士買(mǎi)的臘肉還被她兒子帶到了美國(guó)”，邵斌高興的說(shuō)道。2019年4月，邵斌夫婦建了第一個(gè)冷庫(kù)，能儲(chǔ)藏兩萬(wàn)斤臘肉。“今年臘肉隨便賣(mài)個(gè)70萬(wàn)沒(méi)問(wèn)題，我還想再建一個(gè)大一點(diǎn)的冷庫(kù)儲(chǔ)藏臘肉，讓更多的人吃到我家的臘肉”，提起下一步打算，邵斌信心滿滿。
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