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央廣網(wǎng)北京9月17日消息 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》。根據(jù)《報(bào)告》測(cè)算，小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)3690億元，同比增長(zhǎng)37.5%。隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越來(lái)越多的人加入到“養(yǎng)蝦大軍”，但也有不少蝦農(nóng)面臨這虧本。

那么，新蝦農(nóng)們?cè)撟⒁庑┦裁矗咳绾尾拍鼙苊馓澅?？《三農(nóng)新主張》，編輯張程為您剖析小龍蝦養(yǎng)殖賺錢的奧秘。

張程：這兩年，小龍蝦市場(chǎng)的“錢”景被看好，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也出現(xiàn)激增，小龍蝦的養(yǎng)殖已從湖北、安徽和江蘇等少數(shù)幾個(gè)省發(fā)展到了20多個(gè)省份。這也導(dǎo)致了小龍蝦市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)“斷崖式”下跌，新蝦農(nóng)80%以上出現(xiàn)了虧本，行業(yè)面臨重新洗牌。

但是，正所謂“禍兮福之所倚”，這也不見得是一件壞事，這既是產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定階段的正常調(diào)整，也為部分養(yǎng)殖戶的盲目擴(kuò)張，尤其是對(duì)新養(yǎng)殖戶的入行敲響了警鐘。

那么，為何眾多新蝦農(nóng)會(huì)出現(xiàn)虧本呢？我覺(jué)得不外乎三個(gè)原因。

第一：供求關(guān)系。每年5、6兩個(gè)月是產(chǎn)蝦的季節(jié)。根據(jù)小龍蝦的生態(tài)學(xué)特性，這兩個(gè)月，小龍蝦生長(zhǎng)速率最快，存塘量最大，密度最高，捕撈最高效。因此上市量也大，根據(jù)供求關(guān)系，自然價(jià)格最低。

第二：議價(jià)權(quán)。今年6月，湖北監(jiān)利縣，收購(gòu)商將收購(gòu)價(jià)2～3元的算作一類，4～6元的算作一類，7元以上的算作一類，算上運(yùn)費(fèi)和損耗等，中間商一斤大概加價(jià)1.5元。中間商以9元和12元的價(jià)格將蝦運(yùn)到菜市場(chǎng)和餐館。在菜市場(chǎng)上，中等個(gè)頭的小龍蝦賣25元/斤，大個(gè)的30元/斤，在小龍蝦店里，依然是298元一盤。

無(wú)論餐廳里賣多少錢，小龍蝦從出水到收購(gòu)的過(guò)程中，蝦農(nóng)沒(méi)有議價(jià)權(quán)。中間商不賺錢可以不收，菜場(chǎng)低了可以不賣，而蝦農(nóng)卻不得不賣，不賣就可能全死在田里，還會(huì)影響水稻種植。

第三，不懂技術(shù)。許多小龍蝦新增養(yǎng)殖戶不懂養(yǎng)殖技術(shù)，盲目入行、擴(kuò)養(yǎng)。技術(shù)的不成熟導(dǎo)致出貨時(shí)間過(guò)于集中，還有養(yǎng)殖模式太過(guò)單一，現(xiàn)有模式的缺陷導(dǎo)致出貨量和出貨時(shí)間不可控。

那么，問(wèn)題來(lái)了，賺錢的20%蝦農(nóng)究竟做對(duì)了什么，能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出呢？

首先，得益于他們對(duì)于管理做得非常到位，并且有著長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光洞察市場(chǎng)變化。除了稻田養(yǎng)殖、精養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)以外，在有的地方，新蝦農(nóng)們還采取了澳龍、小龍蝦輪作的養(yǎng)殖方式，避開小龍蝦上市高峰期，收入能翻一倍。這種養(yǎng)殖模式的優(yōu)點(diǎn)就是輪作輪放，避開高溫期及小龍蝦爛市的階段。

另外，還有個(gè)好辦法：趕在三月前進(jìn)苗，4月中下旬之前出貨；在六月份再養(yǎng)下一季蝦苗，到七八月份可以再收一季小龍蝦。這樣既可實(shí)現(xiàn)一年“兩蝦一稻”，又錯(cuò)開了五、六月份小龍蝦的價(jià)格低谷。按照每年兩茬蝦來(lái)計(jì)算，一年就能回本，而且，小龍蝦錯(cuò)峰上市，收益還能再翻一番。

作為新蝦農(nóng)，要選擇適合的小龍蝦生產(chǎn)作業(yè)方式，還要科學(xué)養(yǎng)殖，切不可盲目擴(kuò)張。深入了解市場(chǎng)，理性對(duì)待，做好品牌效應(yīng)。未來(lái)小龍蝦產(chǎn)業(yè)從無(wú)序過(guò)渡到有序，從狂熱過(guò)渡到理智，從經(jīng)驗(yàn)主導(dǎo)過(guò)渡到科學(xué)主導(dǎo)，魚龍混雜的局面將得到改觀。