2020-01-16 18:40:20
從2019年下半年開始，水果市場(chǎng)銷售“疲軟”，行情不見起色。以大品類蘋果為例，因前年蘋果減產(chǎn)40%，導(dǎo)致去年上半年貨源供應(yīng)不足，加之經(jīng)銷商的惜售心理，蘋果的市場(chǎng)流通量大幅下降，去年6月份時(shí)三級(jí)富士蘋果價(jià)格一路飆升22元/公斤，漲幅超過71%。但這一現(xiàn)象卻在2019年下半年戛然而止，據(jù)了解，去年豐收季蘋果大省——陜西省的蘋果總產(chǎn)量高達(dá)1150萬噸。據(jù)陜西當(dāng)?shù)靥O果收購商表示，去年陜西蘋果地頭收購價(jià)普遍在2元/公斤左右，好品質(zhì)的蘋果收購價(jià)也不會(huì)超過6元/公斤，有些果農(nóng)為了不虧本將蘋果囤積入庫，但直到現(xiàn)在蘋果價(jià)格也未見飄高。
蘋果價(jià)格變化僅是水果價(jià)格變化的一個(gè)縮影，如今的水果銷售越來越成為水果從業(yè)者的一大難題，水果市場(chǎng)自去年下半年以來嚴(yán)重蕭條，有部分人表示是因?yàn)殇N售渠道開始轉(zhuǎn)變?yōu)殡娚唐脚_(tái)銷售，客流量不再拘泥于水果批發(fā)市場(chǎng)，但銷售渠道轉(zhuǎn)變并不能成為水果市場(chǎng)蕭條的主要原因，水果行情不見起色主要還存在以下幾個(gè)原因：
一、水果品質(zhì)相對(duì)落后。主要原因是定位不明，種出來的水果沒有精準(zhǔn)定位客戶群體。大多數(shù)果農(nóng)種出來的水果只要賣給收購商就可以了。而收購商卻還是只按照以往的收購標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行普遍式的收購，收購價(jià)格之間沒有太大的差異。好果子和壞果子，價(jià)格區(qū)分并不是太明顯，沒有根據(jù)消費(fèi)者的喜好，進(jìn)行定位區(qū)分。
二、品牌意識(shí)相對(duì)薄弱。2019年下半年，在水果圈爆火的“智利車?yán)遄?rdquo;將進(jìn)口水果的熱度推向高潮。據(jù)了解，首批智利海運(yùn)車?yán)遄拥截浐蠹幢灰粨尪?，而?jù)業(yè)內(nèi)人士表示，此批車?yán)遄拥目诟信c外觀在銷售上并無太大的優(yōu)勢(shì)可言，可羊群搶貨效應(yīng)卻讓車?yán)遄觾r(jià)格上漲了40—60元/公斤。北京新發(fā)地工作人員表示，去年智利車?yán)遄迂S產(chǎn)，大部分車?yán)遄佣脊┙o了中國消費(fèi)者。智利車?yán)遄拥臒徜N提醒著國產(chǎn)水果從業(yè)者，要想逆轉(zhuǎn)局面，就要在水果品質(zhì)與品相上進(jìn)一步作出努力。因?yàn)槟贻p一代是水果消費(fèi)的主力軍，與價(jià)格相比他們更關(guān)注水果的品相與口感，部分水果超市也是抓住了年輕消費(fèi)者的消費(fèi)心理，其貨架上的水果都會(huì)采用塑料盒或紙盒包裝來增加水果的優(yōu)質(zhì)感，如今，超市內(nèi)只有部分低價(jià)水果才會(huì)“成堆”銷售。
三、從業(yè)者視野拘泥于“爆款”。以近幾年“爆火”的廣西砂糖橘為例，廣西當(dāng)?shù)氐墓r(nóng)依靠種植砂糖橘已賺得盆滿缽滿，但去年趕上豐收大年，加之砂糖橘已經(jīng)火了好幾年，導(dǎo)致很多種植砂糖橘的果農(nóng)虧本。據(jù)廣西當(dāng)?shù)毓r(nóng)表示，他們已經(jīng)放棄今年繼續(xù)種植砂糖橘的想法，開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)早熟蜜桔。諸如此類境遇的國產(chǎn)水果不只僅有砂糖橘，究其原因是我國大部分水果從業(yè)者沒有塑造中國特色品類水果意識(shí)，部分特色水果也僅是為國內(nèi)市場(chǎng)服務(wù)，很少有類似新西蘭佳沛獼猴桃、澳大利亞粉紅女士蘋果、美國新士奇甜橙等享譽(yù)世界的水果品類。
總之，去年以來我國水果市場(chǎng)的蕭條是由多方面因素導(dǎo)致的，總體而言我國絕大部分水果處于供給大于需求的狀態(tài)，果農(nóng)、果商銷售壓力增大，越來越多的水果經(jīng)銷商開始利用生鮮平臺(tái)直達(dá)產(chǎn)地發(fā)貨或建立農(nóng)業(yè)合作社來減少虧損，但想要走出水果滯銷困境還要從品質(zhì)、品牌、品類開始改變。
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