2020-02-24 11:03:02
彭建軍（右一）向江西泰和縣貧困戶講解烏雞養(yǎng)殖技術(shù)。鄧和平 攝
本報(bào)記者 李琭璐
“去年年初，企業(yè)送我?guī)资恍蹼u。一年下來(lái)，我一共賺了2000多塊錢(qián)。我看到了脫貧致富的希望。”說(shuō)起養(yǎng)烏雞的事，江西省泰和縣南溪鄉(xiāng)南源村南陽(yáng)村小組貧困戶老鄧侃侃而談。在泰和縣，像他這樣通過(guò)養(yǎng)殖烏雞增收的貧困戶共有1500多戶，共養(yǎng)烏雞13.7萬(wàn)只。
近年來(lái)，泰和縣精心擦亮“泰和烏雞”這張名片，把烏雞養(yǎng)殖作為貧困群眾增收致富的特色產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培育，走出了一條特色產(chǎn)業(yè)脫貧之路。如今，泰和烏雞成了助力群眾致富的“戰(zhàn)斗雞”，當(dāng)?shù)貙?shí)現(xiàn)了做大做強(qiáng)烏雞產(chǎn)業(yè)和貧困戶增收脫貧的雙贏。
提純復(fù)壯：擦亮金字招牌
“李博士養(yǎng)雞，真有兩下子。”
“一開(kāi)始大家都說(shuō)從深圳來(lái)個(gè)傻瓜李博士，怎么在這里養(yǎng)雞？”
鄉(xiāng)親們口中的李博士，名叫李翔華。博士畢業(yè)后，李翔華來(lái)到深圳，在金融和房地產(chǎn)領(lǐng)域淘到了第一桶金。正當(dāng)他生活富足，經(jīng)濟(jì)無(wú)憂，事業(yè)一帆風(fēng)順的時(shí)候，李翔華卻從大家視線中突然消失了。
1999年10月，李翔華辭去深圳的工作，出資600萬(wàn)元接管泰和縣武山腳下的泰和烏雞養(yǎng)殖場(chǎng)?？稍诋?dāng)?shù)卮迕窨磥?lái)，一個(gè)博士來(lái)養(yǎng)雞，這事兒八成不靠譜。
烏雞本是江西泰和的特色產(chǎn)業(yè)，可早在十幾年前，這里的烏雞市場(chǎng)卻并不景氣。1998年，李翔華來(lái)到泰和縣進(jìn)行考察，品嘗泰和烏雞后，他不禁困惑不已：“原本美味的烏雞，怎么現(xiàn)在不僅相貌丑陋，而且口感也不好了？”就連泰和烏雞的價(jià)格也一落千丈，由原來(lái)的20多塊錢(qián)一只跌到幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到，烏雞蛋也才兩毛錢(qián)左右一枚。
經(jīng)過(guò)多方打聽(tīng)，李翔華得知了其中的緣由。泰和烏雞原產(chǎn)于泰和縣內(nèi)的武山附近，其奇特之處與武山豐富的礦物質(zhì)、山泉有著密切的關(guān)系，如果移養(yǎng)他處，烏雞的種群便會(huì)逐漸變異、失去應(yīng)有之特征。所以，當(dāng)?shù)匾恢庇?ldquo;不食武山水，不是武山雞”之說(shuō)。除此之外，泰和烏雞還具有怕冷、易生病、生長(zhǎng)慢、產(chǎn)蛋少等特性，難以飼養(yǎng)，特別是難以規(guī)模飼養(yǎng)，因而產(chǎn)量極為有限。而就在這種情況下，一個(gè)“出于好心卻將泰和原種烏雞推向絕種境地”的行動(dòng)開(kāi)始了。當(dāng)?shù)匾M(jìn)以色列白毛矮腳雞種，與泰和烏雞雜交成功。隨著雜交泰和烏雞的大范圍推廣，純正泰和烏雞越來(lái)越少，質(zhì)量也越來(lái)越差，于是就出現(xiàn)了李翔華所遇到的情景。
李翔華接管的是當(dāng)?shù)匾患覟l臨倒閉的養(yǎng)殖場(chǎng)，這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)原來(lái)承包給農(nóng)戶管理。李翔華接手后，他從雞場(chǎng)的農(nóng)戶手里以40元1只的價(jià)格買(mǎi)來(lái)了4000只泰和烏雞，接著，他將其中的3300多只以每只5元錢(qián)的價(jià)格給賣(mài)了，第一筆生意就虧了10多萬(wàn)塊錢(qián)。
先花高價(jià)從農(nóng)戶手里買(mǎi)來(lái)烏雞，再?gòu)闹刑暨x出大量的純種雞，可李翔華沒(méi)想到，挑來(lái)挑去，其中竟然有3300多只都是血統(tǒng)很雜的雜交烏雞。“這是一個(gè)雜交的泰和烏雞，它不具備泰和烏雞的特點(diǎn)。第一，這個(gè)烏雞下面是長(zhǎng)肉瘤的，這是雜交烏雞才有的，原種烏雞沒(méi)有；第二，這個(gè)烏雞只有4個(gè)爪子，而原種雞有5個(gè)爪子，所以很明顯一個(gè)是改良的，一個(gè)是純種的。”
純種泰和烏雞生長(zhǎng)速度慢，一般至少要150多天才能長(zhǎng)成。從1992年開(kāi)始，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶便都開(kāi)始養(yǎng)雜交烏雞，可是，李翔華要養(yǎng)的是純種的泰和烏雞，在他看來(lái)，成色不純的泰和烏雞與外面四五塊錢(qián)一只的雜交烏雞沒(méi)有任何區(qū)別，也不會(huì)有任何價(jià)值，可最終他卻只得到687只純種雞。
來(lái)不及考慮別人的看法，李翔華一頭扎進(jìn)了養(yǎng)殖場(chǎng)的工作里。為了能把烏雞賣(mài)上高價(jià)，他把烏雞進(jìn)行了提純復(fù)壯，讓烏雞原有的特性慢慢地恢復(fù)起來(lái)。
烏雞從最開(kāi)始的687只，只用了3年就增加到5萬(wàn)只。2001年初，烏雞蛋可以上市了。當(dāng)時(shí)在泰和市場(chǎng)上大多是雜交烏雞蛋，只有兩毛多錢(qián)一枚。李翔華決定將市場(chǎng)放到深圳：“如果提純復(fù)壯之后產(chǎn)出的烏雞蛋賣(mài)兩毛多錢(qián)一枚是根本沒(méi)有錢(qián)賺的。這種蛋一般很標(biāo)準(zhǔn)的，37.5克左右一枚蛋。”
2002年，烏雞蛋的銷(xiāo)售地點(diǎn)擴(kuò)大到北京、昆明、福州等大城市。一天的銷(xiāo)量也可以達(dá)到五六千枚。但是不到一年的時(shí)間，銷(xiāo)售點(diǎn)又不得不回縮到深圳，因?yàn)闉蹼u蛋的蛋殼薄，不易保存、運(yùn)輸，在不到一年的時(shí)間內(nèi)，就有好幾次被退貨，收縮銷(xiāo)售點(diǎn)也是不得已而為之。讓人沒(méi)想到的是，在外地銷(xiāo)售受阻的同時(shí)，原本不看好的泰和縣當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)卻被打開(kāi)了。
李翔華始終堅(jiān)信烏雞充滿發(fā)展前景。“它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有目共睹，它的養(yǎng)殖又是難以復(fù)制。”他說(shuō)，正因?yàn)榭吹搅诉@兩點(diǎn)，不管是面臨創(chuàng)業(yè)初期的艱難還是發(fā)展過(guò)程中的挫折，他都選擇不放棄。
2002年，李翔華提純的泰和烏雞被科研單位選中，作為科學(xué)研究的載體搭乘“神舟三號(hào)”升入太空。2004年他的武山養(yǎng)殖基地被國(guó)家列入烏雞原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，其養(yǎng)殖項(xiàng)目也成為國(guó)家重點(diǎn)扶持項(xiàng)目。
下一步他將在原來(lái)以發(fā)展烏雞種業(yè)為主的基礎(chǔ)上，通過(guò)其他力量合作，爭(zhēng)取在餐飲和生物產(chǎn)品兩個(gè)領(lǐng)域有所拓展，以便形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
授之以漁：帶動(dòng)共同致富
與李翔華不同，彭建軍的故事更富戲劇性，他不僅自己掌握養(yǎng)殖泰和烏雞技術(shù)，還帶動(dòng)周?chē)r(nóng)戶共同發(fā)展，帶動(dòng)大伙兒共奔小康。
“要圓烏雞夢(mèng)，其實(shí)是需要情懷的。”彭建軍是江西省吉安市泰和縣人，畢業(yè)后到廣東養(yǎng)殖烏雞。1995年，他懷揣600元回到老家養(yǎng)殖泰和烏雞，做起了養(yǎng)雞致富夢(mèng)。那時(shí)，他一個(gè)人搭建雞舍，一個(gè)人摸索養(yǎng)殖方式。2003年，他去參加全國(guó)家禽博覽會(huì)，看到一棟棟標(biāo)準(zhǔn)又現(xiàn)代化的雞舍，觸動(dòng)很大，他覺(jué)得，只有實(shí)現(xiàn)泰和烏雞標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，泰和烏雞產(chǎn)業(yè)才有出路和奔頭。
2010年，彭建軍投入150多萬(wàn)元，建起3棟現(xiàn)代化雞舍。為帶動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩罩赂唬?013年，彭建軍帶頭成立了泰和縣西昌鳳翔生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，他還在縣里為貧困戶免費(fèi)發(fā)放烏雞苗。他相信“授之以魚(yú)不如授之以漁”的道理。“我教他們?nèi)绾勿B(yǎng)烏雞，如何培育雞苗，讓他們也掌握一門(mén)技術(shù)，以后搞養(yǎng)殖也能脫貧致富。”自參與脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)幫扶以來(lái)，彭建軍已累計(jì)無(wú)償向貧困戶發(fā)放脫溫雞3.6萬(wàn)只，幫扶貧困戶500戶。
“我從事泰和烏雞養(yǎng)殖20多年，每年飼養(yǎng)泰和烏雞20萬(wàn)只，我希望能夠得到社會(huì)、政府更多的幫助和支持，好讓我可以更好地帶動(dòng)更多的百姓養(yǎng)雞致富，也希望通過(guò)‘一帶一路’，讓泰和烏雞走向全球，讓五湖四海的朋友了解泰和烏雞、認(rèn)識(shí)泰和烏雞、品嘗泰和烏雞。”彭建軍說(shuō)。
政策引領(lǐng)：創(chuàng)建特色小鎮(zhèn)
產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)“金字招牌”。
近幾年，江西省出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)“泰和烏雞、崇仁麻雞、寧都黃雞”等地方品牌建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》。在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局的指導(dǎo)幫助下，制定和完善了泰和烏雞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和地理標(biāo)志認(rèn)證商標(biāo)的使用管理。由中華商標(biāo)協(xié)會(huì)協(xié)助更新的《泰和烏雞商標(biāo)使用管理辦法》，也讓泰和烏雞“走出去”的步子更加穩(wěn)健。
“以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以縣域現(xiàn)有資源為基礎(chǔ)，以‘產(chǎn)業(yè)富民’為目標(biāo)，用3年時(shí)間，推進(jìn)泰和烏雞養(yǎng)殖達(dá)到規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，使泰和烏雞產(chǎn)業(yè)走向融合化發(fā)展、精深化加工、網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷(xiāo)的良性循環(huán)發(fā)展道路，最終實(shí)現(xiàn)50億元產(chǎn)值的‘產(chǎn)業(yè)富民’目標(biāo)。”泰和縣泰和烏雞產(chǎn)業(yè)辦公室黨支部副書(shū)記范玉慶說(shuō)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所研究員張春暉認(rèn)為，泰和烏雞是泰和縣的地理標(biāo)志產(chǎn)品，但出現(xiàn)的雜交烏雞對(duì)傳統(tǒng)泰和烏雞的沖擊很大。“一般烏雞40天左右就可以出欄，而泰和烏雞生長(zhǎng)一年以上很正常。它的原種保護(hù)問(wèn)題目前面臨很大危機(jī)。”張春暉建議，開(kāi)展烏雞溯源體系，挖掘其營(yíng)養(yǎng)功能，開(kāi)發(fā)出具有當(dāng)?shù)靥厣贩N資源的泰和烏雞。
擦亮“泰和烏雞”這塊金字招牌，泰和縣一直在行動(dòng)。該縣武山墾殖場(chǎng)黨委書(shū)記肖斌表示：“我們要打造烏雞特色小鎮(zhèn)，發(fā)展烏雞文化，結(jié)合烏雞文化，發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光旅游等產(chǎn)業(yè)。讓泰和縣成為遠(yuǎn)近聞名的旅游休閑美食小鎮(zhèn)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民征收創(chuàng)收提供新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，讓大家走上致富路。”
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