2020-02-26 11:39:41
長沙市居民在田園香湘湍社區(qū)家園店購買生鮮。
編者按：國務(wù)院日前緊急下發(fā)通知，要求充分發(fā)揮流通企業(yè)、電商平臺作用，推進批發(fā)市場、物流配送和銷售終端互聯(lián)互通，實現(xiàn)從批發(fā)到零售的有機銜接和高效運轉(zhuǎn)，增加“菜籃子”產(chǎn)品貨架種類、數(shù)量，保障市場供應(yīng)和價格基本穩(wěn)定。破解非常時期“菜籃子”產(chǎn)銷矛盾，成為當(dāng)下各方討論的焦點。
一波猝不及防的新冠肺炎疫情打亂了國人的生活、工作節(jié)奏。因為“隔離”在家，一部分人的“吃生活”出現(xiàn)非常態(tài)。由于農(nóng)產(chǎn)品采摘、運輸、配送的不及時，一些地區(qū)物價猛漲，吃得平價、吃得“生鮮”成為特殊時期的一種向往。
疫情期間，農(nóng)產(chǎn)品特別是生鮮食品為何貨源短缺、價格較貴、供應(yīng)較慢？記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些地方菜貴而且不新鮮，緣于配送跟不上；配送跟不上，在于運輸太慢；運輸太慢，是因為生產(chǎn)跟不上節(jié)奏。顯然，只有讓這根鏈條的“生產(chǎn)端、物流端、零售端”穩(wěn)勁地串聯(lián)起來，生鮮產(chǎn)品才會做到又快又鮮。
防抗疫情，危中見機。“線上購物+線下配送”，這個熱詞不僅成為疫情期間許多地方的保供對策，更將成為日后豐富百姓“菜籃子”的供應(yīng)之道。
今年初，湖南鮮快網(wǎng)絡(luò)收購湖南最大的菜籃子工程“田園香生鮮”，將于2月底完成田園香生鮮400余家線下實體門店的交割，并和進軍社區(qū)團購的京東、土流網(wǎng)強強合作，以此全面開啟“土地+生鮮基地+前置倉+社區(qū)團購”生鮮全供應(yīng)鏈整合運營之路，精準(zhǔn)抗疫，全力攻克生鮮產(chǎn)品供應(yīng)“缺、貴、慢”難題。
布局物流端：京東+社區(qū)團購打造好物流、好品牌
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長，除了種植養(yǎng)殖端，從加工到渠道，從零售到消費，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題，都會引起連鎖反應(yīng)，突如其來的疫情更加劇了連鎖反應(yīng)。
“春節(jié)前，樹上掛的芒果已經(jīng)全部被客商訂下了，受疫情影響，客商都不來了?，F(xiàn)在樹上的芒果已經(jīng)熟了，如果不盡快摘就要爛掉。”2月初，海南樂東縣抱由鎮(zhèn)延紅村果農(nóng)很著急。
同一時間段，在湖南省宜章縣栗源鎮(zhèn)老王沖村，王永福等許多養(yǎng)雞戶飼料短缺，上萬只肉雞面臨“斷供”。
“物流不通達是保供給的最大障礙，但物流做好了也是最大的通路。”鮮快網(wǎng)絡(luò)CE0范景陽認為，春節(jié)前后特別是疫情期間，整個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的運轉(zhuǎn)都受制于物流影響，造成了農(nóng)產(chǎn)品“快運”變“慢送”。
“要保證菜籃子產(chǎn)品產(chǎn)得出、運得走、不積壓、不賣難。”國務(wù)院三令五申強調(diào)穩(wěn)產(chǎn)保供的重要性。關(guān)鍵是物流企業(yè)如何在疫情之下加強監(jiān)測預(yù)警，完善應(yīng)急預(yù)案，搞好調(diào)劑調(diào)運。
為了讓春節(jié)物流提速、讓生鮮第一時間送到城鄉(xiāng)居民家中，2019年，京東在全國范圍內(nèi)展開了全面區(qū)域合作。3個月前，在社區(qū)團購風(fēng)暴中心的長沙，京東找到了以“讓生鮮最鮮最快”為服務(wù)宗旨的社區(qū)電商平臺鮮快網(wǎng)絡(luò)。
鮮快和京東的合作，正好填補了湖南社區(qū)團購在物流方面的薄弱環(huán)節(jié)，而京東看中鮮快網(wǎng)絡(luò)在生鮮領(lǐng)域?qū)I(yè)的社區(qū)團購運營能力，有助于實現(xiàn)從田間到餐桌的無縫對接。
兩大品牌的合作，讓生鮮供應(yīng)實現(xiàn)了品牌化運作。更為重要的是，這樣的合作模式在疫情期間得以淋漓盡致地運用。生鮮物流配送的農(nóng)產(chǎn)品具有鮮活性、易損性、短時效性等特點，對生鮮配送提出了更高的要求。借助京東強大的物流體系，既能夠減少中間環(huán)節(jié)，降低物流成本，保證生鮮品質(zhì)新鮮，讓消費者第一時間挑選到質(zhì)優(yōu)的生鮮商品；又能夠在流通過程中保證品質(zhì)的穩(wěn)定，如水產(chǎn)品、肉制品采用冷藏車運送，為該類商品的運輸提供移動式倉庫，降低了商品的損耗率，使得生鮮商品能實現(xiàn)遠程配送。
改造零售端：“蔬東坡”+“鮮快”催生好技術(shù)+好配送
運輸問題解決了，并不等于生鮮農(nóng)產(chǎn)品就可以快速送給消費者。2月上旬，雖然物流逐步恢復(fù)，但許多消費者還是吃不到平價、新鮮的生鮮產(chǎn)品。
問題在哪？記者走訪時發(fā)現(xiàn)，一般來說，生鮮農(nóng)產(chǎn)品先運到了批發(fā)市場，而批發(fā)市場的分揀等環(huán)節(jié)往往成為“梗阻”。在專注于農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的北京木屋時代科技公司首席執(zhí)行官羅明看來，就農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈條而言，生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者相對應(yīng)的是農(nóng)產(chǎn)品市場信息化的前端、中端與消費端，正是因為經(jīng)營者中端信息的不標(biāo)準(zhǔn)、不精確，才導(dǎo)致前端生產(chǎn)者信息的零散化、消費端信息的模糊化。
為破除這道“梗阻”，羅明率領(lǐng)團隊研發(fā)了生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)“蔬東坡”，為了提升春節(jié)前后的生鮮供應(yīng)效率，去年底“蔬東坡”實現(xiàn)了全程優(yōu)化。長沙市菜籃子工程企業(yè)——田園香生鮮集團采用了這套提速的系統(tǒng)后“如虎添翼”。在“田園香生鮮”配送車間里，記者現(xiàn)場感受到“蔬東坡”帶來的效率提升：在“蔬東坡”生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)和專門研發(fā)的自動分揀器配合下，分揀環(huán)節(jié)能夠提升60%-70%的速度。
分揀環(huán)節(jié)效率提升了，接下來就是加快配送環(huán)節(jié)。鮮快網(wǎng)絡(luò)收購田園香生鮮后，大刀闊斧改造“零售端”，將原有單一的線下到店模式改為與線上到家相結(jié)合模式，通過線下門店“田園香生鮮”、線上平臺“鮮快社區(qū)”最大程度縮短中間環(huán)節(jié)。
線上平臺和線下門店多了，生鮮供應(yīng)、配送就要跟得上。但傳統(tǒng)線下門店和電商往往是中央倉庫“一倉發(fā)全城”，因此，鮮快網(wǎng)絡(luò)目前已經(jīng)在長沙配置了近100家“前置倉”（前店后倉），確保三公里范圍內(nèi)的消費者在1小時就能獲得新鮮的生鮮。不僅如此，鮮快網(wǎng)絡(luò)和田園香生鮮的合作，通過線上拼團、限時特賣等方式，讓其成本更低、賣價更便宜。
“蔬東坡”的好技術(shù)加上鮮快網(wǎng)絡(luò)的好配送，這樣的“組合拳”在疫情期間大顯身手。蔬東坡在原有社區(qū)團購系統(tǒng)基礎(chǔ)上推出社區(qū)配送系統(tǒng)，推行“無接觸式配送到家”服務(wù)，讓消費者“安心宅在家”。
優(yōu)化生產(chǎn)端：土流網(wǎng)+田園香生鮮共造“好產(chǎn)品+好生鮮”
疫情期間，在一些地方，這一頭，消費者吃不上新鮮菜；那一頭，生產(chǎn)者蔬菜卻賣不出去。2月初，湖南寧鄉(xiāng)市種植大戶王利宏愁眉不展，他種植的200畝蘿卜、芽白等大量滯銷。
王利宏遭遇的窘?jīng)r并非個案。究其原因，除了疫情造成的運輸難因素之外，還有一個重要的原因是同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量過多且不能適銷對路，質(zhì)量欠缺。
如何生產(chǎn)出好產(chǎn)品，讓好產(chǎn)品再成為好生鮮，這成為政府疫情期間保障“菜籃子”工程中的重要事項?？挂弑９?，除了政府主導(dǎo)之外，更加要發(fā)揮企業(yè)主體作用。
“耕者無憂，食者無慮。”田園香生鮮集團一直以此為發(fā)展愿景。這8個字在疫情之下顯得更具分量。該集團在湖南擁有400余家線下實體門店，2萬畝以上綠色生產(chǎn)基地，從去年冬天至今，田園香生鮮自產(chǎn)基地的蔬菜供不應(yīng)求，勢必要擴大生產(chǎn)基地規(guī)模，這就對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、智能化管理的要求越來越高。
菜品質(zhì)量好不好，土壤性能、生產(chǎn)水平至關(guān)重要。因此，田園香集團向供應(yīng)鏈的最上游——掌控“全國土地市場數(shù)據(jù)庫”的土流網(wǎng)伸出合作的“橄欖枝”。土流網(wǎng)利用大數(shù)據(jù)，根據(jù)自然條件（土壤條件、地形地貌、植被、水源、生物）、社會條件（交通、基礎(chǔ)設(shè)施、周邊景觀、附著物情況等）、歷史數(shù)據(jù)等多維數(shù)據(jù)進行精準(zhǔn)分析，篩選出好地資源提供給田園香生鮮。
好地產(chǎn)好菜。田園香生鮮生產(chǎn)的高品質(zhì)蔬菜在春節(jié)前后備受青睞，特別是在疫情期間，長沙線下門店蔬菜庫存急需貨源，除了自產(chǎn)基地全量供應(yīng)外，田園香生鮮購銷人員到寧鄉(xiāng)等地收購蔬菜，王利宏從中受益。田園香及時對接，對他滯銷的蔬菜進行上門收購，在快速分揀后，直接配送到田園香生鮮各大小區(qū)門店，從而解決了農(nóng)戶賣菜難、市民買菜愁的難題。
由于生產(chǎn)端、物流端、零售端環(huán)環(huán)鏈合，蔬菜、水果從田園采摘到客戶（門店）最快只需8小時。在疫情期間，為了平價供應(yīng)，“田園香生鮮”門店打出了“抗疫保民生、平價賣生鮮”的招牌。包菜0.99元/斤、紅菜薹0.99元/斤、鳳尾菇1.98元/斤，讓久居在家的居民們吃到了平價、新鮮的生鮮。 本報記者 張振中
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