2020-02-26 15:53:50
人們?yōu)樯墩麴z頭？因?yàn)殚L了一張吃饅頭的嘴。
往年過年，吃食準(zhǔn)備太多，冰箱塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，到了正月十五吃不完，結(jié)果是蔬菜放壞了，肉類不新鮮了。還有，饅頭一熱再熱，外皮稀爛了，棄之可惜，食之又沒有本來的清香。所以今年準(zhǔn)備少些，想著初七初八就有商店?duì)I業(yè)了。
可是，一場新冠肺炎疫情攪亂了全國人民的春節(jié)，十幾億人宅在家里，不能走親，不能訪友。整天在家吃了睡，睡了吃，饅頭很快所剩無幾。一開始，人們出入自由，采購物資方便。
過了正月十五，我盤點(diǎn)了一下，家里麻花剩四根，糕點(diǎn)有六七塊，一塊牛肉外表有點(diǎn)黏糊，把表層切除，分兩頓吃。豆角稀爛了，紅薯長毛了，餃子皮也酸了，扔了可惜又心疼，但是為了身體健康，也只能如此了。
后來，小區(qū)實(shí)行封閉管理，進(jìn)出小區(qū)要帶出入證，每家每兩天限一人外出采購。我仔細(xì)盤查了，家里有菠菜一小袋、胡蘿卜七八根、土豆四五個，米、面、油儲備充分，再對付一段時間沒有問題，只是饅頭問題必須得解決了。
這段時間，朋友圈不斷有人曬美食、曬廚藝，蒸饅頭、花卷、包子的最多。我想何不趁機(jī)學(xué)習(xí)，提高廚藝呢。要填飽肚子、吃得可口，靠誰都不如靠自己，這點(diǎn)我有切身體會。就從蒸饅頭開始，蒸鍋饅頭爭口氣。
以前蒸過饅頭，只是我是打下手的，沒有獨(dú)立操作過。這回來真的，我就提前做了一些功課?？墒牵依镏挥行√K打，沒有酵母。中午快十二點(diǎn)的時候，我認(rèn)為這個時段超市人少，較為安全，便戴好口罩，出門去采購。測量體溫，做好登記，進(jìn)超市一問，酵母賣完了?？磥砣魏问虑橛欣斜?，顧了這頭，顧不了那頭。后來，一位營業(yè)員告訴我馬路對面北邊有一家小超市，可能有酵母。我一聽，說聲謝謝，趕緊就走。營業(yè)員在后面喊：“門朝西。”我朝后招了一下手，算作感謝。
小超市果然有酵母，一塊錢一袋。我脫口而出：“這么便宜。”隨手用微信支付了兩塊錢，買了兩包。拿在手里，我感覺不對：“這是酵母粉嗎？怎么是硬塊？”售貨員解釋：“沒錯，是酵母粉，這是真空包裝。”我拿回家撕開一袋，倒出三分之一在小碗里用溫水化開，然后挖了三大勺面粉，用溫水和面。揉好后，我把面放在書房的窗臺上。那兒下面是暖氣片，有陽光照進(jìn)來，面能發(fā)得快些。
過了一個小時，面已經(jīng)發(fā)起來了，我趕緊再揉一會兒。結(jié)果老是黏手，又加了些面粉繼續(xù)揉。如果黏手，再撒些面粉，直到不黏了。收拾好蒸鍋，添好涼水，鋪好襯布，切出一半面團(tuán)，揉成條狀。然后用手掌當(dāng)量具，五個指頭當(dāng)夾子，掐好劑子。我知道下面一層比較小，掐了七個劑子，放進(jìn)鍋里，準(zhǔn)備第二層。很快，全部弄完，兩層剛好，不多不少。
三十五分鐘后，關(guān)火，等一會兒。五分鐘后，揭開鍋蓋，哈，白白胖胖、圓圓實(shí)實(shí)的饅頭展現(xiàn)在眼前。提出蒸籠，翻晾在案板上，我掐了一塊，放進(jìn)嘴里咀嚼，高興地大喊一聲：“哈哈，成了。”
第一次蒸饅頭成功了，趕緊在朋友圈曬圖，引來親友們一堆秒贊。有一個朋友點(diǎn)評：“憑這手藝，下回可以蒸包子了。”我一下子有了壓力，心里嘀咕：“包餃子都露餡，包包子準(zhǔn)露怯。”
不過話說回來，蒸包子不會咱可以學(xué)，生活還得繼續(xù)嘛。
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