2020-03-02 16:21:11
在位于廣東省廣州市海珠區(qū)的一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，肉販黃一生的攤位前不時(shí)有顧客光顧，豬肉成為很多人菜籃子里的必選物品。“大家最關(guān)心的仍然是豬肉價(jià)格。”黃一生告訴記者，“現(xiàn)在說(shuō)‘好貴’的越來(lái)越少了。”
對(duì)于過(guò)去一年陡然上升再趨向平穩(wěn)的豬肉價(jià)格走勢(shì)，黃一生的感受更為直觀。肉價(jià)高時(shí)候，市場(chǎng)里運(yùn)來(lái)豬肉，很快就被一搶而空。而伴隨供應(yīng)缺口逐漸補(bǔ)齊，搶肉分的熱鬧場(chǎng)景已經(jīng)不復(fù)存在。
這些變化，既是市場(chǎng)這股無(wú)形力量作用的體現(xiàn)——肉價(jià)上漲，大量社會(huì)資本開始進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)；也是政府這只有形之手調(diào)控的結(jié)果。在廣東，自去年下半年以來(lái)，通過(guò)連續(xù)打出的一套政策組合拳，特別是保底線增加供給、轉(zhuǎn)方式保障安全等硬招實(shí)招，“豬市”正日趨繁榮、“豬”事也漸次順利。
更重要的是，一場(chǎng)生豬產(chǎn)業(yè)的全面變革也在廣東這個(gè)消費(fèi)大省悄然發(fā)生。正是在長(zhǎng)短組合拳的巧妙配合之下，既解燃眉之急、保障基本民生，又融三尺冰凍、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的政策效果實(shí)現(xiàn)了同頻共振。一系列困擾廣東生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展多年的痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，在這場(chǎng)豬肉價(jià)格波動(dòng)中“意外”找到了突圍的出口和破題的契機(jī)。
千方百計(jì)增加市場(chǎng)供應(yīng)
去年12月，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局廣州調(diào)查隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，廣州豬肉價(jià)格連續(xù)6個(gè)月高位運(yùn)行后首次掉頭向下實(shí)現(xiàn)4.5%降幅。而在廣東全省層面，豬肉價(jià)格下降幅度更大，達(dá)到5.1%。這些數(shù)據(jù)，讓當(dāng)?shù)毓賳T著實(shí)松了一口氣。
不過(guò)，無(wú)論是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門，還是商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管部門，面對(duì)春節(jié)前后可能出現(xiàn)的剛性消費(fèi)需求井噴局面，保供穩(wěn)價(jià)的壓力，還是讓人不敢掉以輕心。千方百計(jì)增加市場(chǎng)供應(yīng)，仍然是當(dāng)務(wù)之急。2019年12月29日召開的廣東省恢復(fù)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)工作會(huì)議便提出，要切實(shí)做好豬肉儲(chǔ)備與投放，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)適時(shí)出欄保障供應(yīng)，積極主動(dòng)開展產(chǎn)銷對(duì)接，用市場(chǎng)化的辦法有效增加市場(chǎng)供應(yīng)。
在廣州，2019年12月28日至2020年1月30日，2600噸儲(chǔ)備豬肉以低于市場(chǎng)10%的價(jià)格被投放到商超、酒樓、飯?zhí)玫认M(fèi)渠道，市民也在農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格調(diào)控項(xiàng)目庫(kù)單位直接購(gòu)買到這些平價(jià)豬肉。這是去年9月組織投放1600噸儲(chǔ)備豬肉之后，廣州市平抑豬肉價(jià)格使出的又一手筆。而根據(jù)廣州市發(fā)改委發(fā)布的政府采購(gòu)公示，2020年還將投資4392萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)1.2萬(wàn)噸的豬肉儲(chǔ)備量。
除了投放儲(chǔ)備肉，對(duì)于珠三角城市來(lái)說(shuō)，粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地，成為在保供穩(wěn)價(jià)中可以打出的另一張王牌。作為以廣州為樞紐打造的全國(guó)性農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接平臺(tái)，粵港澳大灣區(qū)7000萬(wàn)居民的龐大消費(fèi)需求，讓全國(guó)各地不少農(nóng)業(yè)大市、大縣主動(dòng)找上門來(lái)尋求合作。到目前為止，在這只“菜籃子”里，已經(jīng)裝下了517個(gè)生產(chǎn)基地和首批44家產(chǎn)品加工企業(yè)，日均上線產(chǎn)品20多萬(wàn)公斤，這其中，便包括不少豬肉產(chǎn)品。
加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
這段時(shí)間，廣墾畜牧湛江公司總經(jīng)理黃渠如有點(diǎn)忙。再過(guò)不久，他日思夜想的一群“孩子”——從法國(guó)AXIOM公司引進(jìn)的1400頭法系種豬就會(huì)遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到湛江，成為豬場(chǎng)中的一道亮麗風(fēng)景線，也為企業(yè)未來(lái)發(fā)展嵌入一座核心引擎。
引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)種豬，只是廣墾畜牧集團(tuán)謀劃“后非瘟”時(shí)代生豬產(chǎn)業(yè)布局落下的關(guān)鍵棋子之一。以種豬引入培育為原點(diǎn)，串聯(lián)起健康養(yǎng)殖、加工屠宰、流通消費(fèi)、飼料生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，一條高質(zhì)量的全產(chǎn)業(yè)鏈條，將為企業(yè)2023年出欄500萬(wàn)頭的愿景提供有力支撐。
廣墾畜牧集團(tuán)的創(chuàng)新努力，正與廣東推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的堅(jiān)實(shí)步伐相向而行。保供穩(wěn)價(jià)，是不是只要把產(chǎn)量搞上來(lái)，就可以把規(guī)?；蜕鷳B(tài)性要求降下來(lái)？對(duì)于這道判斷題，廣東果斷選擇了說(shuō)“不”。也就是說(shuō)，肉價(jià)上漲之果，非但并不能直接倒推出產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型操之過(guò)急之因，反而越發(fā)需要借此契機(jī)加快生豬等產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的步伐，從而實(shí)現(xiàn)保供給和高質(zhì)量的平衡。
1月2日，廣東出臺(tái)《加快推進(jìn)生豬家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見》明確提出推動(dòng)“四個(gè)轉(zhuǎn)型”，即小散養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、粗放養(yǎng)殖向綠色科學(xué)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、小型屠宰廠（場(chǎng)）向現(xiàn)代化屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型、調(diào)畜禽向調(diào)肉品轉(zhuǎn)型。
豬價(jià)上漲，也讓廣東生豬產(chǎn)業(yè)的一些薄弱環(huán)節(jié)暴露得更為充分。作為工業(yè)化城鎮(zhèn)化程度較高的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，廣東存在生豬產(chǎn)能與消費(fèi)需求、供給質(zhì)量與消費(fèi)結(jié)構(gòu)之間的雙重矛盾。特別是實(shí)施非洲豬瘟疫情分區(qū)防控之后，產(chǎn)品流通從“調(diào)豬”向“調(diào)肉”方式轉(zhuǎn)換，生豬生產(chǎn)地的屠宰短板和消費(fèi)地的流通短板顯得更為突出。
在廣州，構(gòu)建生豬產(chǎn)品冷鏈流通和配送體系成為迫在眉睫的問(wèn)題。對(duì)此，該市提出的方案是，大力壓減傳統(tǒng)生豬屠宰場(chǎng)的數(shù)量，通過(guò)資源集約，只保留5家具備規(guī)?；?、一體化、現(xiàn)代化特質(zhì)的新規(guī)劃生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。這些屠宰場(chǎng)除滿足本地屠宰需求外，將更多扮演肉品加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、交易配送等多面手角色。
而在生豬產(chǎn)地，產(chǎn)能擴(kuò)張和屠宰強(qiáng)基也在齊頭并進(jìn)。在湛江，廣墾畜牧火炬、金星等5個(gè)養(yǎng)殖基地二期抓緊建設(shè)，預(yù)計(jì)新增產(chǎn)能100萬(wàn)頭。在廣東生豬養(yǎng)殖大縣化州，一座年屠宰量300萬(wàn)頭、冷鏈配送5.4萬(wàn)噸、精深加工生豬肉食品1萬(wàn)噸的生豬屠宰加工園落地生根，朝著建設(shè)立足粵西、面向粵港澳大灣區(qū)的豬肉食品生產(chǎn)供應(yīng)中心目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。本報(bào)記者 付偉
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