2020-03-11 10:36:24
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所 朱增勇 浦華
節(jié)后產(chǎn)銷區(qū)市場(chǎng)形勢(shì)分化
新冠肺炎疫情短期沖擊影響豬價(jià)波動(dòng)。2月上旬，由于生豬出欄和調(diào)運(yùn)受限，屠宰場(chǎng)開工率低，銷區(qū)供給偏緊，帶動(dòng)全國豬肉周價(jià)格持續(xù)上漲。隨著中央相關(guān)政策出臺(tái)，2月下旬交通和物流明顯改善，北方產(chǎn)區(qū)前期被動(dòng)壓欄大豬陸續(xù)出欄，同時(shí)消費(fèi)仍然處于低迷期，豬肉價(jià)格回落。2月份豬肉價(jià)格為每公斤58.89元，環(huán)比漲9.5%，同比漲1.6倍；生豬價(jià)格每公斤37.11元，環(huán)比漲4.9%，同比漲2.0倍。從不同省市豬肉價(jià)格來看，各省市豬肉月均價(jià)均保持漲勢(shì)，主銷區(qū)豬肉價(jià)格漲幅明顯，如上海、江蘇、安徽、福建、江西、湖北、廣東、廣西、重慶、四川和云南等省市，四川漲幅較突出。從不同省市生豬價(jià)格來看，除天津生豬價(jià)格略有下跌外，其余各省市均有不同程度上漲，南方銷區(qū)漲幅相對(duì)較大，如福建、江西、湖南、廣東、廣西、海南、四川等省市。節(jié)后屠宰端開工不足，小型廠屠宰停工，封村封路導(dǎo)致采購車輛下不去，大型屠宰企業(yè)收購來源轉(zhuǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，收購成本增加帶動(dòng)了豬肉價(jià)格上漲，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)停業(yè)導(dǎo)致線下銷售壓縮，但線上銷售明顯增長(zhǎng)。節(jié)后豬價(jià)上漲主要是受新冠肺炎疫情短期沖擊導(dǎo)致的產(chǎn)銷區(qū)市場(chǎng)形勢(shì)分化。
近期豬價(jià)回落企穩(wěn)形勢(shì)明顯，南北方生豬價(jià)格差縮小。從周價(jià)格來看，集貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格從2019年12月第4周每公斤50.88元漲至2020年2月第3周59.64元，豬肉價(jià)格在經(jīng)歷持續(xù)上漲后，終端消費(fèi)持續(xù)低迷，2月第4周環(huán)比跌0.7%，為每公斤59.21元，同比漲1.65倍。集貿(mào)市場(chǎng)生豬價(jià)格自2019年12月第4周每公斤32.27元漲至2020年2月第3周37.51元后下跌，2月第4周為每公斤37.00元，環(huán)比跌1.4%，同比漲1.92倍，南北方（東北三省均價(jià)與廣東）生豬價(jià)格差由春節(jié)前每公斤7.8元漲至2月第1周9.60元，之后北方產(chǎn)區(qū)出欄量和外調(diào)量增加，帶動(dòng)價(jià)格差2月底縮小至每公斤8.34元。當(dāng)前供給總體偏緊，1月份規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量1509.34萬頭，環(huán)比增3.9%，同比減38.0%。屠宰停工和調(diào)運(yùn)受阻導(dǎo)致春節(jié)期間相對(duì)來說“缺肉不缺豬”，鄉(xiāng)村養(yǎng)殖戶出欄受阻被迫壓欄，豬肉價(jià)格漲幅高于生豬價(jià)格的現(xiàn)象，2月第3周豬肉和生豬價(jià)格分別較節(jié)前上漲9.0%和4.0%。流通改善后生豬、豬肉、飼料及原料價(jià)格均呈現(xiàn)回落跡象。
下半年產(chǎn)能恢復(fù)形勢(shì)將更明顯
調(diào)運(yùn)和屠宰改善有利于豬價(jià)回調(diào)。當(dāng)前豬肉供需兩低，均受到壓制。隨著屠宰企業(yè)復(fù)工增加，市場(chǎng)供應(yīng)量和出欄活重增加，加之2月份以來多次凍豬肉投放的市場(chǎng)調(diào)控影響，豬肉價(jià)格將會(huì)回調(diào)。一方面是節(jié)后消費(fèi)需求是淡季，加上疫情防控人員流動(dòng)，餐飲消費(fèi)和加工消費(fèi)提振仍需一段時(shí)間，市場(chǎng)整體需求量非常低迷。另一方面，北方產(chǎn)區(qū)外調(diào)量將會(huì)逐漸增加，南方豬價(jià)將會(huì)下調(diào)。西南和華南前期豬價(jià)偏高，云南等省生豬外調(diào)豬價(jià)暢通，四川、重慶和珠三角豬價(jià)高位回落。
產(chǎn)能恢復(fù)趨勢(shì)不變。出于新冠肺炎防疫管理要求，養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)、在線和新建產(chǎn)能受到一定程度影響，特別是新建和在建產(chǎn)能。2020年上半年肉類餐飲和加工消費(fèi)需求將會(huì)較上年明顯下降。上半年在疫情解除后，消費(fèi)將逐步恢復(fù)，需要加強(qiáng)調(diào)控防止豬價(jià)階段性波動(dòng)。下半年生豬產(chǎn)能恢復(fù)形勢(shì)將更加明顯，四季度豬價(jià)開始高位回落，2020年豬價(jià)總體呈現(xiàn)前高后低的走勢(shì)。
養(yǎng)殖場(chǎng)戶要提高生豬疫病防控能力
新冠肺炎疫情短期沖擊了生豬產(chǎn)業(yè)鏈上下游市場(chǎng)價(jià)格，生產(chǎn)受影響相對(duì)較小。中小養(yǎng)殖戶面臨的問題是“飼料和藥品不好買、生豬運(yùn)不出”等問題。通過建立合作社或者“公司+合作社”的方式，有效提升養(yǎng)殖戶的組織化水平是未來減緩?fù)话l(fā)事件對(duì)生產(chǎn)沖擊、提高疫病防控能力的有效措施之一，有利于中央一號(hào)文件提到的“堅(jiān)持補(bǔ)欄增養(yǎng)和疫病防控相結(jié)合，推動(dòng)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，加強(qiáng)對(duì)中小散養(yǎng)戶的防疫服務(wù)，做好飼料生產(chǎn)保障工作”。
2020年生豬養(yǎng)殖收益將處于較好的歷史水平，政府加大了對(duì)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)的支持，2020年新增貸款貼息項(xiàng)目將養(yǎng)殖戶貸款貼息補(bǔ)助范圍由年出欄5000頭以上調(diào)整為500頭，將有效解決沒錢養(yǎng)殖的難題。在積極補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)的同時(shí)，養(yǎng)殖戶需要加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全防控，提高飼料營養(yǎng)水平和豬群健康管理水平，保障2020年獲得較好的養(yǎng)殖收益。
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