2020-05-15 17:41:38
作為老百姓餐桌上的一種重要調(diào)味品，大蒜的行情每年都會(huì)備受矚目。尤其是在前幾年有了“蒜你狠”的情況后，大蒜可以說是成功“出圈”，被更多人所熟知和關(guān)注。
去年，又掀起了一股“蒜你狠”的浪潮，市場上售賣的大蒜從春節(jié)后一路攀升，與前幾年相比，的確是價(jià)格高了不少。很多蒜農(nóng)都直呼后悔種少了。
今年鮮蒜上市后
大蒜的行情一路下跌
眼下又到了北方產(chǎn)區(qū)的鮮蒜集中上市的季節(jié)，今年大蒜行情是不是還像去年那么好呢？根據(jù)惠農(nóng)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，近期大蒜行情回落，一周就降了近四成。
現(xiàn)在集中上市的主要是河南大蒜，一般維持在3.0-4.6元/公斤，這個(gè)價(jià)格比前期下降的幅度還是比較明顯的，降幅比較大，后期河南晚熟蒜，還有山東、江蘇的大蒜將上市。
而在此前三月就開始陸續(xù)上市的云南大蒜，由于成熟早、搶占了市場先機(jī)，行情一度讓蒜農(nóng)們欣喜。云南大蒜剛上市時(shí)零售價(jià)賣到了12元/公斤，到現(xiàn)在也已經(jīng)降到了4-6元/公斤左右。
隨著鮮蒜價(jià)格的大幅走低，陳蒜的價(jià)格也出現(xiàn)回落。主要原因是鮮蒜的集中上市沖擊了陳蒜的銷量，下降20%-40%左右，價(jià)格也就隨著有所松動(dòng)。等鮮蒜晾成干蒜后，陳蒜的價(jià)格還會(huì)下滑。
鮮蒜價(jià)格一周降四成
原因何在？
農(nóng)產(chǎn)品的行情起起伏伏總是在所難免，那今年的鮮蒜為何一上市就接連降價(jià)？原因主要有以兩點(diǎn)：
一、主產(chǎn)區(qū)大蒜豐收，種植面積較往年擴(kuò)大
由于去年大蒜行情好，很多蒜農(nóng)都后悔種少了，所以都留的蒜種多，有的沒留夠的又買的蒜種，今年面積總體是增加的。再加上去年的氣候條件好，適合大蒜生長，今年大蒜迎來了大豐收。
二、餐飲業(yè)、學(xué)校等推遲開業(yè)、開學(xué)
今年受疫情影響，給各行各業(yè)都帶來了不小的沖擊，餐飲業(yè)損失尤其嚴(yán)重。疫情期間，長達(dá)兩個(gè)多月的餐飲空白期，到目前都尚未恢復(fù)到疫情前，對(duì)于大蒜的需求量自然銳減。
另外還有像學(xué)校延遲開學(xué)，截至現(xiàn)在，仍有部分小學(xué)和幾乎所有的幼兒園沒有開學(xué)，這就意味著食堂采購需求大大減少，大蒜的銷量自然也受到影響。
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