2020-06-08 17:06:57
又到了驕陽似火，兔子撒歡的季節(jié)。第十八屆（2020）中國兔肉節(jié)也如期而至，今年的兔肉節(jié)不同于以往，為了降低疫情對(duì)節(jié)慶活動(dòng)的影響，組委會(huì)在往屆成功舉辦兔肉節(jié)的基礎(chǔ)上，將今年的兔肉節(jié)搬到了“線上”。以線上兔肉美食科普推廣為主，線下活動(dòng)為輔的形式進(jìn)行。于6月6日舉行了線上開幕式，通過各大媒體平臺(tái)同步播出。讓廣大市民足不出戶就能感受到兔肉節(jié)的魅力和風(fēng)采。同時(shí)實(shí)現(xiàn)線上銷售線下推廣的O2O模式，以兔肉撬動(dòng)消費(fèi)，助力鄉(xiāng)村振興。
本屆兔肉節(jié)由中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)、中國肉類協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系主辦，全國主會(huì)場設(shè)在北京市昌平區(qū)“北京谷氏農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社”。同時(shí)，全國十余個(gè)地區(qū)分會(huì)場聯(lián)動(dòng)，北京大興會(huì)場、浙江慈溪會(huì)場、河南濟(jì)源會(huì)場、福建龍巖會(huì)場、陜西渭南會(huì)場、新疆和田會(huì)場、四川自貢會(huì)場、吉林長春會(huì)場等地兔肉美食餐飲店和加工企業(yè)，以直播連線和提前錄播的形式，共同展示兔肉節(jié)集視覺、聽覺、味覺于一體的綜合性美食盛宴。
中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)李希榮會(huì)長指出，近年來隨著我國城鎮(zhèn)化的快速推進(jìn)，人民生活水平的大幅度提升和行業(yè)宣傳力度的不斷增大，很多地方特別是大中城市兔肉消費(fèi)市場逐步擴(kuò)大。受到消費(fèi)習(xí)慣和理念等因素的影響，還有部分消費(fèi)者對(duì)兔肉飲食文化存在一定的誤區(qū)，吃兔肉的地域還不是很普遍，兔肉在我國消費(fèi)仍存在著明顯的區(qū)域性。希望通過本次活動(dòng)的大力宣傳，進(jìn)一步推廣綠色健康兔肉美食文化，傳遞兔肉營養(yǎng)價(jià)值及特點(diǎn)，以餐桌食品安全為依托，導(dǎo)入兔肉文化和品牌認(rèn)同，引發(fā)全國兔肉消費(fèi)熱潮，進(jìn)而擴(kuò)大兔肉美食的消費(fèi)市場，促進(jìn)兔業(yè)的快速穩(wěn)定發(fā)展。
中國肉類協(xié)會(huì)高觀會(huì)長講到，未來二十年，我們將兔肉作為肉制品工業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料之一，一定可以帶來兔肉產(chǎn)業(yè)的效益倍增，并建議中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)和中國肉類協(xié)會(huì)聯(lián)合組織有關(guān)企業(yè)開展兔肉用于肉制品加工方面的研究與開發(fā)，以帶動(dòng)兔肉產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
今年的6.6兔肉節(jié)最大特點(diǎn)是線上“云推廣”，再一特點(diǎn)就是讓北京為代表的大北方地區(qū)接受兔肉消費(fèi)，會(huì)務(wù)組又在北京大興區(qū)設(shè)置“通達(dá)遠(yuǎn)6.6兔肉消費(fèi)節(jié)惠及老街坊”為主題的分會(huì)場。本屆兔肉節(jié)將舉行五大各具特色的活動(dòng)，包括兔肉節(jié)線上開幕式、國宴大師助力兔肉美食、兔肉節(jié)會(huì)場盛況、論道小兔子大產(chǎn)業(yè)，企業(yè)直播帶貨。旨在通過網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)宣傳科普兔肉的“三高三低”的特點(diǎn)，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)兔肉、了解兔肉，從而推動(dòng)兔肉消費(fèi)的新浪潮。
其中，“國宴大師獻(xiàn)絕技 助力兔肉美食大健康”環(huán)節(jié)成為亮點(diǎn)。主辦方邀請(qǐng)了十位國宴大師獻(xiàn)技兔肉菜品，推薦的健康、綠色、安全的兔肉美食。以鄭秀生、孫立新、王云等十位著名烹飪工作者為大家推出了陳皮兔丁、鮮花椒兔肉粒、兔肉蘑菇干等以兔肉為主要食材經(jīng)典菜品的制作方法，讓廣大市民不僅能把兔肉吃得好，吃得美，更是養(yǎng)了身體，美了味蕾，暖了情意;通過成立面向全國的“美食研發(fā)推廣中心”借此向全國消費(fèi)者詮釋“兔肉美食科普”，帶動(dòng)全國兔業(yè)發(fā)展，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。另一方面就是通過國宴的菜品制作，給食品加工企業(yè)以啟示，兔肉的發(fā)展方向不僅僅是菜品消費(fèi)，發(fā)展工業(yè)化食品也是一個(gè)重要的方向。
下午的“美好兔肉，健康食材”論道小兔子大產(chǎn)業(yè)論壇，也是星光閃耀，聚集了業(yè)界來自產(chǎn)、學(xué)、研的專家學(xué)者，邀請(qǐng)連線中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)會(huì)長、國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)秦應(yīng)和，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院武拉平教授，中國扶貧志愿服務(wù)促進(jìn)會(huì)周顯剛副秘書長，西北農(nóng)林科技大學(xué)任戰(zhàn)軍教授，國家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、西南大學(xué)食品科學(xué)院院長李洪軍教授、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)學(xué)院藥用植物研究所許揚(yáng)教授、北京烹飪協(xié)會(huì)王云副會(huì)長，圍繞兔業(yè)宏觀產(chǎn)業(yè)層面、食品安全層面、經(jīng)濟(jì)扶貧層面、產(chǎn)業(yè)文化層面、食品營養(yǎng)層面、養(yǎng)生健體層面、烹飪制作層面多維度向線上線下的消費(fèi)者進(jìn)行科普宣傳，并勾畫兔產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)展藍(lán)圖；特別是王云老師以三道不能再普通的兔肉菜肴，全方位解讀居家吃兔肉的簡單、便利，同時(shí)提出了利用家庭深加工助力農(nóng)副產(chǎn)品銷售難“烹飪科技助力精準(zhǔn)幫扶”、“明明白白消費(fèi)扶貧”、“吃菜亦可扶貧”等消費(fèi)理論觀點(diǎn)。
本屆兔肉節(jié)經(jīng)農(nóng)民日?qǐng)?bào)等多家媒體及平臺(tái)直播，馬上吸引了廣大市民互動(dòng)參與。這次活動(dòng)截止發(fā)稿時(shí)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)全國約有11萬人次關(guān)注，購買各類兔肉和制品下單量為5000多單，交易額約40余萬元，超出主辦方的預(yù)期。這是一次由行業(yè)組織聯(lián)合主辦，企業(yè)協(xié)辦調(diào)集各路專家助力的“全方位”意在推動(dòng)兔肉消費(fèi)和助力鄉(xiāng)村振興大型“消費(fèi)扶貧”直播活動(dòng)。
據(jù)了解，自從中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)成立起，將每年六月六定為兔肉節(jié)，現(xiàn)已召開第十八屆了。該節(jié)日大力宣傳兔肉美食“三高三低、健康肉、保健肉”的特點(diǎn)，在推動(dòng)我國肉兔業(yè)生產(chǎn)、加工、消費(fèi)的飛速發(fā)展，積極改善國人的膳食結(jié)構(gòu)，改變兔肉的消費(fèi)理念方面做出重要的貢獻(xiàn)。而一年一度的兔肉節(jié)也成為擦亮兔業(yè)的一張名片，提升“都市農(nóng)業(yè)”發(fā)展質(zhì)效的具體舉措之一。下一步，兔肉節(jié)將利用“旅游＋”、“智能＋”、“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維，著力打造健康、綠色、休閑農(nóng)業(yè)精品路線，讓廣大市民認(rèn)識(shí)兔肉具有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”的特點(diǎn)，讓兔肉成為大眾消費(fèi)的新寵，以兔產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。
作者：劉一明
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