2020-06-24 14:48:03
“今年又是一個(gè)豐收年！”正值麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，河北省隆堯縣魏莊鎮(zhèn)肖莊村的王國(guó)云在自家農(nóng)場(chǎng)里忙碌著。他告訴記者：“我在2017年加入了冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，種了270畝‘師欒02-1’強(qiáng)筋麥，每年都跟今麥郎簽訂單，不僅不愁銷(xiāo)路，每斤優(yōu)質(zhì)麥的收購(gòu)價(jià)還比市場(chǎng)價(jià)高出1毛錢(qián)呢。”
隆堯縣是河北省糧食大縣，也是河北省糧食生產(chǎn)核心區(qū)建設(shè)縣，曾3次榮獲“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。據(jù)隆堯縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)董景泉介紹，目前全縣小麥種植總面積61.4萬(wàn)畝，其中優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥面積達(dá)到33萬(wàn)畝。同時(shí)，隆堯縣又是全國(guó)有名的方便面生產(chǎn)基地，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)今麥郎集團(tuán)年產(chǎn)方便面80萬(wàn)噸、年消化小麥120萬(wàn)噸。依托龍頭企業(yè)，全縣在穩(wěn)定糧食面積的同時(shí)，不斷優(yōu)化糧食布局，優(yōu)化小麥品質(zhì)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)規(guī)模，推進(jìn)全縣一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
6月6日，主題為“享優(yōu)質(zhì)小麥過(guò)優(yōu)質(zhì)生活”的2020第五屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在隆堯召開(kāi)。與會(huì)專(zhuān)家和業(yè)內(nèi)人士、企業(yè)代表共議優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)未來(lái)走向，探討如何通過(guò)優(yōu)質(zhì)麥工程推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合向縱深發(fā)展。
優(yōu)質(zhì)品種是基礎(chǔ)第一車(chē)間在農(nóng)田
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測(cè)測(cè)試中心常務(wù)副主任王步軍在論壇上全面介紹了我國(guó)優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。他表示，小麥的品質(zhì)提高是通過(guò)品種改良逐漸實(shí)現(xiàn)的。近年來(lái)我國(guó)優(yōu)質(zhì)麥種植面積不斷擴(kuò)大，小麥及其產(chǎn)品品質(zhì)整體提升，發(fā)展趨勢(shì)良好。根據(jù)數(shù)據(jù)對(duì)比，他認(rèn)為河北的強(qiáng)筋麥區(qū)發(fā)展比較好，各小麥主產(chǎn)區(qū)應(yīng)該根據(jù)各自的優(yōu)勢(shì)，在發(fā)展優(yōu)質(zhì)麥方面有所側(cè)重。他還將中國(guó)的強(qiáng)筋麥“師欒02-1”跟美國(guó)“硬紅冬麥”進(jìn)行了品質(zhì)比較，“師欒02-1”的容重、蛋白質(zhì)、濕面筋含量和穩(wěn)定時(shí)間平均值與美國(guó)“硬紅冬麥”平均值相當(dāng)。
河北省農(nóng)林科學(xué)院糧油作物所副所長(zhǎng)李輝介紹，“師欒02-1”是河北省黃淮麥區(qū)主推品種，2004年首次通過(guò)河北省優(yōu)質(zhì)小麥品種審定，2007年又通過(guò)了國(guó)家審定，然后獲得品種保護(hù)。從2004年到現(xiàn)在連續(xù)推廣了16年。它符合國(guó)家一級(jí)強(qiáng)筋小麥標(biāo)準(zhǔn)，特別適合加工面包，是河北省食品加工企業(yè)重要的原料來(lái)源。
原料是食品產(chǎn)業(yè)最重要的基礎(chǔ)。田里有好麥，碗里才能有好面。“我們有比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈，但企業(yè)首先要把好原料關(guān)，我們產(chǎn)品的第一車(chē)間就在農(nóng)田，就是我們的這些優(yōu)質(zhì)麥基地。”今麥郎集團(tuán)董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)在會(huì)上說(shuō)。
“優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥具有籽粒蛋白高、濕面筋高、面筋強(qiáng)度大等特點(diǎn)，與普通小麥相比，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥大大增加了濕面筋，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)，制作的面食口感柔軟勁道，麥香濃郁。”今麥郎面品公司現(xiàn)代農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理張濤告訴記者。
對(duì)標(biāo)世界創(chuàng)品牌糧食自信靠“國(guó)麥”
“我們國(guó)家的小麥產(chǎn)業(yè)還有很多工作要做，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的原料要求也是越來(lái)越高。”王步軍對(duì)記者說(shuō)。
來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月，全國(guó)方便面的產(chǎn)量高達(dá)52.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)34.88％。對(duì)于一些以面粉為主要原材料的食品加工企業(yè)，特別是方便面企業(yè)，優(yōu)質(zhì)小麥原料供給依舊緊張，不少企業(yè)仍需依靠進(jìn)口小麥作為生產(chǎn)加工原料。
因此，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)杜荷認(rèn)為，隨著健康中國(guó)理念的深入，優(yōu)質(zhì)麥必將進(jìn)入更多更廣的食品加工領(lǐng)域，從而為中國(guó)消費(fèi)者提供更營(yíng)養(yǎng)的食品。擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)麥的種植面積不僅可以提高農(nóng)民的收入，而且提高了面粉企業(yè)的加工水平，還可以提高消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康水平。希望隨著優(yōu)質(zhì)麥工程的推進(jìn)，可以讓更多的農(nóng)民、企業(yè)、消費(fèi)者從中受益。
中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品選擇的對(duì)標(biāo)擴(kuò)大到了世界范圍，互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，又使消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的全球化得以實(shí)現(xiàn)。在這個(gè)過(guò)程中，消費(fèi)者自然而然形成了對(duì)標(biāo)世界的選擇方式，所以客觀上需要我們能夠提供國(guó)際上高水平的原料和產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)小麥的發(fā)展正是滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)標(biāo)世界高品質(zhì)食品的需求。
”從糧食安全的視角考量，中國(guó)人的飯碗要端在中國(guó)人手里。例如，疫情發(fā)生后，一些國(guó)家對(duì)糧食出口實(shí)施了管制。我們有了更多的對(duì)標(biāo)世界水平的優(yōu)質(zhì)小麥，才能減少進(jìn)口依賴(lài)，做到‘手中有糧，心中不慌’。下一步需要扎扎實(shí)實(shí)地多發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥種植基地，保障糧食安全。”張永建說(shuō)。
今麥郎面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬在論壇上分享了“三保五統(tǒng)一”的今麥郎優(yōu)質(zhì)麥訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。“三保”是保品質(zhì)、保數(shù)量、保收益。“五統(tǒng)一”是統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收割。“通過(guò)這樣的平臺(tái)和模式，我們公司收到好的麥子，同時(shí)農(nóng)戶(hù)也受益，可以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。”正是基于這一雙贏模式，今麥郎優(yōu)質(zhì)麥工程不斷成長(zhǎng)，截至今年，其優(yōu)質(zhì)麥基地已超過(guò)25萬(wàn)畝。以今麥郎為理事長(zhǎng)單位的冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體也于2017年被河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)為省級(jí)示范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。聯(lián)合體與隆堯、巨鹿、任縣及平鄉(xiāng)等地的100多家新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體建立了穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。
董景泉對(duì)記者說(shuō)：“近年來(lái)，隆堯縣以打造冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體為抓手，以今麥郎等龍頭企業(yè)為核心的‘訂單農(nóng)業(yè)’為依托，不斷提高優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的專(zhuān)業(yè)化、規(guī)?；?，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，全力打造隆堯優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品牌。”
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