2020-08-07 16:06:34
破解關(guān)鍵技術(shù)的“卡脖子”難題，實(shí)現(xiàn)從種植到釀造全產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效，使國產(chǎn)葡萄酒市場份額從40%提高到60%，一杯杯“葡萄酒”里，映出了科技創(chuàng)新、示范輻射的“楊凌印記”。
在有著“葡萄之鄉(xiāng)”美譽(yù)的內(nèi)蒙古烏海市，一個(gè)占地一萬五千畝的酒莊里，工人們正在給葡萄剪枝，這項(xiàng)名為“爬地龍”的栽培技術(shù)來自我省楊凌示范區(qū)。
內(nèi)蒙古烏海市陽光田宇國際酒莊首席釀酒師總經(jīng)理 黃建清：“這個(gè)爬地龍簡單來講咱們拿手腕來比較，這個(gè)爬地龍這是主蔓，那我葡萄成熟的時(shí)候呢，結(jié)果部位是一致的成熟度是一致的，成熟以后采摘完那我冬天下架的時(shí)候，可以起到這個(gè)防風(fēng)固沙的作用，這是它的核心技術(shù)。”
種出好的葡萄，還要有好的釀造工藝。多年前，葡萄酒釀造的酵母菌種一直被國外壟斷，不但成本高昂，還常常受制于人。西北農(nóng)林科技大學(xué)依托“國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目”的支持，經(jīng)過10年攻關(guān)，選育出中國本土釀酒酵母CEC系列菌種。畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的黃建清很快將這一技術(shù)引進(jìn)酒莊，通過吸納再創(chuàng)新，利用自然重力釀造法，在2016年成功釀出色亮味美、深受市場歡迎的“自然葡萄酒”，年產(chǎn)量達(dá)1000噸。
內(nèi)蒙古烏海市陽光田宇國際酒莊首席釀酒師總經(jīng)理 黃建清：“也只有有這個(gè)強(qiáng)大的技術(shù)保證，特別是我們西北農(nóng)林科技大學(xué)這個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)后盾，才能使中國第一瓶自然酒在我們這誕生，帶動(dòng)了我們當(dāng)?shù)仄咸押推咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展 。”
同樣畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的張言志，從事法國葡萄酒的進(jìn)口貿(mào)易十多年后，看到國產(chǎn)葡萄酒廣闊的市場前景，于2017年籌資5億元，在賀蘭山東麓的寧夏青銅峽市建起了年產(chǎn)1000萬瓶的酒莊，因?yàn)閷?duì)西農(nóng)大的技術(shù)依托和特殊情感，他把酒莊命名為“西鴿”酒莊。
寧夏西鴿酒莊莊主 張言志：“其實(shí)我們就是把科技創(chuàng)新的話就放在了第一位，我們很多的一些智慧化包括創(chuàng)新性的東西，很多是源自于我們的母校我們把它引進(jìn)來，是應(yīng)該在整個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的話走出了比較新的一步。”
針對(duì)制約葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，10多年來，西農(nóng)大研發(fā)技術(shù)專利12項(xiàng)，培養(yǎng)出中國葡萄酒行業(yè)70%的專業(yè)技術(shù)人才，合作開發(fā)20多款葡萄酒產(chǎn)品，打破了酵母菌種的國際壟斷，使國產(chǎn)葡萄酒市場份額從40%提高到60%。
楊凌示范區(qū)科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化推廣局局長 赫思遠(yuǎn)：“我們將繼續(xù)立足干旱半干旱地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈圍繞創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈，在農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和示范推廣成果轉(zhuǎn)化等方面持續(xù)發(fā)力，努力把楊凌建設(shè)成為，具有國際影響力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新高地，產(chǎn)業(yè)高地和人才高地。”
記者：劉松燾 楊凌臺(tái) 賀承光 張耀東
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