2020-08-13 17:39:47
日前，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”強調要堅決制止餐飲浪費行為，切實在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍?？倳浀闹匾甘荆汝P乎每個人的日常，又涉及糧食安全問題，既是在呼喚勤儉節(jié)約的中華傳統(tǒng)美德，又是在倡導科學文明的現代生活方式，引發(fā)了全社會的廣泛共鳴和熱烈響應。
黨的十八大以來，習近平總書記多次強調要制止餐飲浪費行為。各地各部門出臺相關文件、開展“光盤行動”等措施，狠剎浪費之風，“舌尖上的浪費”現象有所改觀。然而，在群眾反映強烈的公款餐飲浪費有效遏制之時，其他形式的餐飲消費中浪費現象還很突出，愛面子、講排場的過度消費還不同程度存在，禁而難絕。比如，商務宴請中，追求上檔次，吃一半，扔一半；團餐婚宴上，點得多，吃得少；一些學校、單位食堂里，食物浪費現象觸目驚心；自助餐廳里，眼大胃口小，不管能不能吃完先拿一堆；飛機上未食用盒飯，直接被當成垃圾處理……食物浪費，令人心痛。據測算，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費量就高達1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。我國每年浪費的糧食約3500萬噸，這個數字接近中國糧食總產量的6％。
“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”自古以來，勤儉節(jié)約就是中華民族的傳統(tǒng)美德，有大量古訓都提醒我們要敬天惜糧、愛惜食物，可如今為何餐飲浪費卻司空見慣、比比皆是？究其原因，或許是因為隨著我們國家整體生活水平的大幅提高，農產品供給的極大豐富，擺在人們面前的是三個“遠了”。一是離饑餓遠了。人們在“吃得飽”后，又要追求“吃得好”“吃得多樣”“吃得健康”，逐漸淡忘了饑餓的滋味，改革開放后出生的年輕人更是不知饑餓為何滋味，以為食物極大豐裕是理所應當。二是離食物源頭遠了。過去我國有80％以上人口是農民，春種秋收、起早貪黑，多少次烈日當空，多少次披星戴月，方能贏得豐收的果實，他們深知一粒米、一顆麥中飽含的辛勞。而今，當多數人遠離了農業(yè)生產一線時，則極易忘記一粥一飯的來之不易。三是離崇農惜糧意識遠了。當不再饑餓、遠離農業(yè)之后，隨之而來的則是忽視了糧食的珍貴，淡漠了對農業(yè)的尊崇，忘卻了對食物的敬畏。
但是，饑餓真的遠離了嗎？今年全球新冠肺炎疫情所帶來的食物供應緊張及多國禁止糧食出口的影響給我們敲響了警鐘，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全始終要有危機意識。要知道，國人完全吃飽肚子不過才三四十年時間，而僅是近代以來的一百多年里，我們國家就遭遇了多次饑荒。盡管當前我國糧食足夠國人敞開肚皮吃上一年，但是糧食安全并非高枕無憂，糧食供求始終處于“緊平衡”狀態(tài)，因此，必須時刻繃緊糧食安全這根弦，危機感時時都要有。
“儉，德之共也；侈，惡之大也。”即便是餓不著，也絕不能大肆揮霍浪費食物。有人會說，“我花的是自個兒的錢，關別人什么事？”也有人覺得，“我人小量少，浪費一點點，能怎么樣??？”還有人認為，“浪費不正好還能夠拉動消費嗎？”應該說，這些都是片面而錯誤的認識。首先，錢的確是個人的，可糧食是全人類的資源，一個人的浪費就意味著消耗了本屬于別人的那份資源。其次，浪費糧食看上去是個人行為，但我們常說，中國是14億人口的大國，任何一個微小的數字，不管是浪費還是節(jié)約，乘以14億，都將是驚人的數量。另外，浪費絕不是消費，二者有著本質的區(qū)別，促消費是鼓勵人們不斷追求美好生活，浪費卻是對資源的不必要消耗，是以消費之名行浪費之實。更何況截至去年底，全國還有500多萬貧困人口，而在打贏了脫貧攻堅戰(zhàn)之后，我國人均GDP在世界排名仍然靠后，我們又怎能未富先奢？
必須行動起來，堅決杜絕“舌尖上的浪費”。要在全社會形成科學理性的食物消費文化；要加大對新一代年輕人的教育，針對部分學校存在食物浪費和學生節(jié)儉意識缺乏的問題，切實加強引導和管理，對培養(yǎng)學生勤儉節(jié)約良好美德等提出明確要求，讓他們更多接觸農業(yè)勞動，參與農事活動，感受糧食的來之不易。
袁隆平曾經痛心地斥責食物浪費：“我們國家人口這么多，耕地又這么少，國家投入很大，辛辛苦苦地鉆研來提高產量，我們的水稻產量，每畝提高10斤、5斤都是很難的，好不容易提高了呢，又浪費了！”唯有從每一個人做起，才能在全社會形成一種浪費可恥節(jié)約為榮的良好氛圍。愛惜食物，節(jié)約糧食，不僅僅是節(jié)省自己的腰包，更是為國家作貢獻，為全人類作貢獻。
作者：白鋒哲
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