2020-08-13 17:46:43
讓椒農(nóng)們沒想到曾經(jīng)持續(xù)走俏市場的花椒，今年遭遇了價(jià)格“滑落”，目前豫陜晉三省新鮮花椒（未烘干）收購價(jià)格徘徊在每公斤10元左右，低于去年同期。
在調(diào)查中筆者了解到，今年花椒市場供求關(guān)系在發(fā)生變化，各地不斷優(yōu)化花椒品種，提高種植管理技術(shù)，花椒產(chǎn)量增長。但同時(shí)，一些種植區(qū)域花椒還沒有形成品牌，當(dāng)?shù)貨]有交易市場，也沒有精深加工企業(yè)，更沒有形成穩(wěn)定的營銷渠道，花椒只能以初始原材料的形式銷售給收購商。另一現(xiàn)象是一些椒農(nóng)分散式種植，幾畝或者十多畝，手工采摘后立即新鮮賣出，品質(zhì)難以提高，價(jià)格也受到影響。
因此，當(dāng)前有效的應(yīng)對之策是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，做強(qiáng)花椒精深加工。由于花椒大多都種在山坡丘陵地，應(yīng)從花椒僅僅作為調(diào)味佳品向提取香精原料、花椒入藥、提取油脂等多方面發(fā)展，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。今年部分地區(qū)陰雨多、光照時(shí)間少，花椒著色度不夠，要適當(dāng)晚采摘。
花椒果實(shí)成熟的表現(xiàn)一般是果實(shí)由綠變紅，縫合線突起，果皮上椒泡凸起呈半透明狀，種子呈光亮黑色、果柄紅色，椒果散發(fā)濃郁的麻香味時(shí)，表明花椒已經(jīng)成熟，即可采收。過早采收，花椒色澤淡，香氣少，麻味不足，直接影響品質(zhì)和售價(jià)。
面對目前的花椒市場價(jià)格行情，筆者建議：一是要用烘干機(jī)烘干，烘干的品質(zhì)要比自然晾曬的品質(zhì)優(yōu)一些；二是椒農(nóng)要采用標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)，降低管理成本，提高單產(chǎn)質(zhì)量；三是農(nóng)民合作社要加大研發(fā)投入力度，開發(fā)藥用、日化等花椒產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的附加值；四是各方都要強(qiáng)化品牌意識，引導(dǎo)花椒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，提升品質(zhì)。
胡潤田
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