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8月29日，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟工作會(huì)議在京舉行。會(huì)議總結(jié)和通報(bào)了國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程最新進(jìn)展和成果，截至目前共有30家乳企通過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收。會(huì)上還發(fā)布了《中國(guó)奶產(chǎn)品質(zhì)量安全研究報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱報(bào)告），我國(guó)奶及奶制品整體穩(wěn)定可控，達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

報(bào)告顯示，我國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全水平顯著提高。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）從2013年開(kāi)始持續(xù)對(duì)規(guī)模牧場(chǎng)的質(zhì)量安全狀況開(kāi)展跟蹤評(píng)估和關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)應(yīng)用。結(jié)果表明，跟蹤評(píng)估牧場(chǎng)平均生鮮乳中菌落總數(shù)、體細(xì)胞數(shù)及黃曲霉素M1含量逐年下降，達(dá)到歐美標(biāo)準(zhǔn)。

奶制品合格率高于食品合格率平均水平。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年國(guó)家各類食品安全監(jiān)督抽檢中，奶制品中不合格產(chǎn)品0.02萬(wàn)批次，不合格比例0.2%，是抽檢合格率最高的一類食品，奶制品合格率連續(xù)五年在99%以上。

報(bào)告指出，我國(guó)嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全水平高于進(jìn)口產(chǎn)品。我國(guó)自 2016 年啟動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉?ldquo;月月抽檢計(jì)劃”，覆蓋國(guó)內(nèi)所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)，檢驗(yàn)項(xiàng)目覆蓋所有相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及部門規(guī)章，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等63個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目。嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續(xù) 11 年“零”檢出。2019 年監(jiān)督抽檢嬰幼兒配方乳粉2358 批次，檢出不合格樣品 5 批次，合格率為 99.79%；抽檢境外 15 個(gè)國(guó)家和地區(qū) 53 家企業(yè)生產(chǎn)樣品 637 批次，檢出 5批次的合格，進(jìn)口產(chǎn)品合格率為 99.22%。

2020年，新冠肺炎疫情全球蔓延，乳品供應(yīng)鏈面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。一方面，如果國(guó)產(chǎn)奶業(yè)不能健康發(fā)展，乳制品大量依賴進(jìn)口，將面臨供給安全風(fēng)險(xiǎn)。另一方面，疫情帶來(lái)公眾健康意識(shí)和方式的轉(zhuǎn)變，為乳制品消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)了新的機(jī)遇。國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟介紹說(shuō)，聯(lián)盟已凝練優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，提出“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”科學(xué)理念，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳工程，已經(jīng)在全國(guó)25個(gè)省55家乳制品企業(yè)應(yīng)用，顯著提升了我國(guó)乳制品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。要牢牢握住中國(guó)人的奶瓶子，必須加快推進(jìn)奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展戰(zhàn)略，以奶業(yè)生產(chǎn)、加工、消費(fèi)全面振興為目標(biāo)，重塑奶業(yè)利益鏈接與分配機(jī)制，實(shí)現(xiàn)奶農(nóng)放心養(yǎng)牛、乳企有序競(jìng)爭(zhēng)、消費(fèi)者科學(xué)飲奶的可持續(xù)發(fā)展格局。 作者：李麗穎