2020-10-21 10:17:14
日前，河蟹產(chǎn)業(yè)從業(yè)者、上海海洋大學師生還有眾多愛吃螃蟹的饕客們齊聚崇明，共同參與“暢行蟹鄉(xiāng) 共享蟹樂——2020上海河蟹產(chǎn)業(yè)推廣崇明行”活動。
本次活動由上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、上海海洋大學、崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會等舉辦，分為上海河蟹產(chǎn)業(yè)與文化發(fā)展論壇、上海河蟹產(chǎn)業(yè)成果推介與展示、烹蟹展示與品鑒會、良種良法現(xiàn)場體驗與騎行、扎蟹表演等環(huán)節(jié)，旨在宣傳良種良法，挖掘蟹文化，促進上海河蟹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
河蟹學名為中華絨螯蟹，又稱大閘蟹，為我國特產(chǎn)，久負盛名。崇明河蟹養(yǎng)殖歷史悠久，距今已有1300多年歷史。崇明島也是長江水系中華絨螯蟹的主產(chǎn)地，天然蟹苗的故鄉(xiāng)，自上世紀50年代末崇明蟹苗供應全國以來，已在20余個省市區(qū)留下足跡，為發(fā)展我國河蟹的增殖養(yǎng)殖業(yè)作出了重要貢獻。2019年，崇明清水蟹養(yǎng)殖7000畝左右，產(chǎn)量150～200斤/畝，總產(chǎn)量在100萬斤左右，總產(chǎn)值在8000萬元；蟹種養(yǎng)殖3萬畝左右，產(chǎn)量300～500斤/畝，產(chǎn)值1.8億元。2020年的預估產(chǎn)量與2019年基本持平，但規(guī)格和品質(zhì)更上一個臺階。
然而，雖然崇明盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蟹苗，但在相當長的一段時間里崇明本地養(yǎng)殖的成蟹卻個頭小、長不大，市場價格低，因而常常被人戲稱為“烏小蟹”。從2008年起，崇明與上海海洋大學合作成立河蟹研究所，改進養(yǎng)殖模式，提升產(chǎn)品規(guī)格，共同做強崇明河蟹產(chǎn)業(yè)。2010年，上海市啟動了河蟹產(chǎn)業(yè)體系建設，崇明是最主要的實施基地。2013年，崇明清水蟹橫空出世，無論在個頭和品質(zhì)上都能與陽澄湖大閘蟹相媲美，開始走俏國內(nèi)外市場。2015年，上海海洋大學、上海市水產(chǎn)研究所、上海市崇明縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站、上海寶島蟹業(yè)有限公司、上海福島水產(chǎn)專業(yè)合作社等單位聯(lián)合申報的“江海21”被審定為中華絨螯蟹新品種。崇明河蟹產(chǎn)業(yè)進入發(fā)展新階段。
本次活動中，來自上海海洋大學的專家團隊講述了“江海21”的誕生過程。上海海洋大學團隊自2004年起開展良種選育工作，立志要培育出個體更大、形態(tài)更好、生長周期更短的本地大閘蟹。“江海21”將具有不同優(yōu)良性狀的父本、母本進行配套組合，較好地聚合了父本、母本的各自典型性狀，具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的長江原種基本特征。在相同飼養(yǎng)條件下，“江海21”的生長速度比對照群體快22.02%；大規(guī)格商品蟹比例高，50%以上的雄蟹大于等于200克，33%以上的雌蟹大于等于150克。有了如此優(yōu)良的種源，再加以科學的生態(tài)養(yǎng)殖模式，崇明清水蟹的產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)再一次實現(xiàn)了飛躍。
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