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又到了馬鈴薯貯藏的關鍵時期，近日，山西農業(yè)大學高寒區(qū)作物研究所研究員杜珍就貯藏好馬鈴薯進行了詳細介紹。

第一步是預貯。這是為了促進薯塊傷口的愈合，加速木栓層的形成，提高耐貯性和抗病能力，減少原有熱和呼吸熱。方法是把薯塊堆放在陰涼通風的室內或蔭棚，堆高0.5米以下，堆寬不大于2米。在堆中適量設置通風管道，堆上用草簾遮光，經過2～3周后馬鈴薯皮變得老化和干爽，表皮細胞木栓化，愈傷組織形成，通過精細選擇剔除傷、病、腐塊莖和雜質泥土。第二步是消毒。用5％的來蘇爾對貯藏庫（窖）內的地面、墻壁和過道噴霧消毒。第三步是管理。薯塊堆積高度不超過貯藏庫（窖）高度的2/3，容積約占貯藏窖容積的65%。適宜貯藏量為每立方米約500公斤；貯藏期溫度調節(jié)，商品薯4℃～5℃，種薯1℃～3℃，加工用的塊莖以7℃～8℃為宜；最適宜的貯藏濕度應為空氣相對濕度的85％-90％；保證盡量避光，發(fā)綠的薯塊薯皮及萌芽的薯塊芽眼附近是茄堿苷集中的地方，含量一般都超過0.02%，可使人畜中毒；通風環(huán)節(jié)很重要，在庫內二氧化碳含量高的情況下一定要通風換氣，防止二氧化碳傷害；進入3月至4月間，氣溫回暖升高，要及時撤出窖內覆蓋物，保持窖內低溫,勿使外界高溫影響窖溫，白天氣溫升到2℃～3℃時，打開窖門通風，防止受凍。窖溫過高時，可在夜間開窖降溫，也可倒堆散熱。