——現(xiàn)代牧業(yè)15年堅(jiān)守奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖紀(jì)實(shí)
2020-11-27 10:28:21
我國(guó)奶業(yè)由小到大、由弱變強(qiáng)，有艱難困苦，有前行榮光。2005年9月，一批懷揣發(fā)展高品質(zhì)奶業(yè)夢(mèng)想的探索者創(chuàng)立了現(xiàn)代牧業(yè)，在我國(guó)率先開(kāi)展奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖模式，成為全球最大的奶牛養(yǎng)殖綜合體、全球第一家以奶牛養(yǎng)殖資源上市的企業(yè)。
15年披荊斬棘砥礪前行，實(shí)現(xiàn)了從1個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模牧場(chǎng)到擁有分布7省區(qū)的26個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模牧場(chǎng)，24萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)奶牛，130萬(wàn)畝牧草種植地，152萬(wàn)噸青貯飼料，全球成母牛存欄量第一，平均單產(chǎn)11噸/頭以上，年產(chǎn)鮮奶150萬(wàn)噸，每天生產(chǎn)4000多噸優(yōu)質(zhì)原奶，從擠奶到加工2小時(shí)內(nèi)完成。并在全球首創(chuàng)“牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、牛奶加工一體化”模式，瞄準(zhǔn)世界最高端，高起點(diǎn)、高定位，制定了全球最嚴(yán)格的原奶標(biāo)準(zhǔn)，用對(duì)質(zhì)量近乎苛刻的不懈追求，確保了每一滴牛奶的“純真鮮活”。
“15年堅(jiān)守規(guī)模化養(yǎng)殖，為原奶質(zhì)量保駕護(hù)航。15年堅(jiān)守高品質(zhì)原奶，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)原奶第一品牌。”現(xiàn)代牧業(yè)聯(lián)合創(chuàng)始人、總裁高麗娜說(shuō)。
以牛為本，堅(jiān)持規(guī)模化養(yǎng)殖，從源頭保障原奶質(zhì)量
在安徽省馬鞍山市博望區(qū)丹陽(yáng)鎮(zhèn)，一個(gè)現(xiàn)代化的牧場(chǎng)坐落在綠樹(shù)環(huán)繞的山間，泌乳舍、青年牛舍、育成牛舍、犢牛舍等20多棟牛舍順勢(shì)排開(kāi)，兩棟現(xiàn)代化擠奶廳里奶牛正依次擠奶，每天132噸優(yōu)質(zhì)鮮奶從這里源源不斷運(yùn)到加工廠。
“馬鞍山牧場(chǎng)是現(xiàn)代牧業(yè)成立后建立的第一個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模牧場(chǎng)，設(shè)計(jì)奶牛存欄量1萬(wàn)頭，目前奶牛存欄量7807頭，是我國(guó)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖的標(biāo)桿。”場(chǎng)長(zhǎng)常茂說(shuō)，養(yǎng)牛最基本的條件是讓牛吃好、喝好、睡好，才能擠好奶。
養(yǎng)了15年奶牛的常茂，每天上班的第一件事就是換上工服到牛舍轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看奶牛的料怎么樣、水槽的水怎么樣、牛的密度大不大。一個(gè)多小時(shí)后回到辦公室，和技術(shù)人員、飼喂工、擠奶工等開(kāi)早會(huì)，梳理解決早上巡場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。類(lèi)似的工作流程，每天都在各地的牧場(chǎng)重復(fù)上演，24萬(wàn)頭奶牛時(shí)刻感受著現(xiàn)代牧業(yè)4500多名養(yǎng)牛人的貼心服務(wù)。
而在2005年以前，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖散養(yǎng)比例高、原奶品質(zhì)和安全無(wú)法保證，缺乏真正現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化的奶牛大規(guī)模養(yǎng)殖牧場(chǎng)。
“要產(chǎn)好奶，必先養(yǎng)好牛。我們只做養(yǎng)牛人——這是現(xiàn)代牧業(yè)創(chuàng)立的初心和使命。”高麗娜說(shuō)，因?yàn)橐?guī)模化養(yǎng)殖能從源頭保障原奶質(zhì)量，為奶源安全保駕護(hù)航。
現(xiàn)代牧業(yè)從成立之初，始終堅(jiān)守原奶安全、防疫安全、環(huán)保安全三條生命線(xiàn)，擔(dān)負(fù)解決消費(fèi)者乳品安全危機(jī)、奶牛養(yǎng)殖行業(yè)防疫危機(jī)、社會(huì)環(huán)境危機(jī)三項(xiàng)社會(huì)責(zé)任。所有牧場(chǎng)都采用先進(jìn)的散欄式工業(yè)化養(yǎng)殖方式，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)TMR喂養(yǎng)、全自動(dòng)清糞、全自動(dòng)擠奶及全自動(dòng)糞污處理，達(dá)到養(yǎng)殖規(guī)?；⒐芾碜詣?dòng)化、飼喂科學(xué)化、牛奶優(yōu)質(zhì)化。
“好草，好牛，好奶”始終是現(xiàn)代牧業(yè)堅(jiān)持不變的標(biāo)準(zhǔn)。在現(xiàn)代牧業(yè)目前最大的牧場(chǎng)安徽蚌埠牧場(chǎng)，記者了解到，這里以存欄4萬(wàn)頭的規(guī)模成為全球最大的奶牛養(yǎng)殖單體牧場(chǎng)。“奶牛需要長(zhǎng)期穩(wěn)定的好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充才能產(chǎn)出好奶，我們將苜蓿、玉米、燕麥稈、棉籽等進(jìn)行黃金配比，做成奶牛的營(yíng)養(yǎng)能量飼料，根據(jù)不同牛齡奶牛的不同營(yíng)養(yǎng)需求，采取針對(duì)性飼喂，為每頭奶牛提供更合適的營(yíng)養(yǎng)配給，真正實(shí)現(xiàn)科學(xué)飼喂。”場(chǎng)長(zhǎng)陳明說(shuō)，通過(guò)更換牧場(chǎng)臥床墊料、外移水槽、飲水平臺(tái)安裝噴淋、手機(jī)控制風(fēng)機(jī)噴淋開(kāi)關(guān)等水、電、人工方面的改善，保障奶牛舒適度，提高牛群健康水平。
“立足于資源化循環(huán)利用、無(wú)廢棄物排放的目標(biāo)，我們構(gòu)建起一條‘飼草種植-奶牛養(yǎng)殖-糞污處理-沼氣發(fā)電-糞肥還田’的綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條。”現(xiàn)代牧業(yè)常務(wù)副總裁孫玉剛說(shuō)，每期牧場(chǎng)都配建了大型沼氣發(fā)電設(shè)施和糞肥綜合利用設(shè)施，采用沼氣發(fā)酵無(wú)害化處理模式，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程中再生能源的循環(huán)利用。為解決好奶牛的飼草問(wèn)題，現(xiàn)代牧業(yè)推行“企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的飼草產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。目前，訂單飼草種植面積達(dá)130萬(wàn)畝，輻射帶動(dòng)牧場(chǎng)周邊6萬(wàn)余農(nóng)戶(hù)從事飼草種植，年收入6.89億元，完成青貯152萬(wàn)噸。
記者在馬鞍山牧場(chǎng)看到，配套建設(shè)的特大型沼氣發(fā)酵系統(tǒng)，采用“能源生態(tài)型”處理利用工藝，1.5萬(wàn)立方米發(fā)酵系統(tǒng)日處理能力達(dá)720噸，沼渣晾曬后全部用于墊臥床，沼液全部用于糞肥還田。“我們?cè)趫?chǎng)區(qū)周邊流轉(zhuǎn)土地2800多畝，將分離的沼液作為有機(jī)肥施用于農(nóng)田，種植青貯小麥與青貯玉米，用以減少飼料采購(gòu)成本。”常茂說(shuō)，牧場(chǎng)做到能量多級(jí)利用、物質(zhì)良性循環(huán)，形成無(wú)污染的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
“目前我國(guó)的奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)比重達(dá)64％，綜合機(jī)械化率達(dá)82.4％，擠奶機(jī)械化率達(dá)100％。”高麗娜說(shuō)，通過(guò)科學(xué)有效的管理嚴(yán)控原奶指標(biāo)，現(xiàn)代牧業(yè)優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)奶蛋白含量高于3.3，乳脂率高于3.6，體細(xì)胞總數(shù)控制在15萬(wàn)以下，微生物在1萬(wàn)以下，優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
以消費(fèi)者為核心，堅(jiān)守原奶質(zhì)量，從擠奶到加工2小時(shí)完成
優(yōu)異的牛奶指標(biāo)離不開(kāi)創(chuàng)新的生產(chǎn)模式，現(xiàn)代牧業(yè)用最先進(jìn)的工藝和設(shè)備，種好草、養(yǎng)好牛、加工好奶；用最科學(xué)專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)方式保障牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，竭力為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)守護(hù)。
“我們采用先進(jìn)的‘種養(yǎng)加’一體化經(jīng)營(yíng)模式，從擠奶完成后到開(kāi)始加工，2小時(shí)內(nèi)完成，省去原奶存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，是目前國(guó)際領(lǐng)先的生產(chǎn)速度，最大程度減少對(duì)牛奶的熱傷害，更大程度保留牛奶中活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。”孫玉剛說(shuō)，整個(gè)過(guò)程中采用密封管道運(yùn)輸，機(jī)械臂操作，使牛奶與空氣完全隔離，有效避免奶源污染。
走進(jìn)現(xiàn)代牧業(yè)蚌埠牧場(chǎng)，優(yōu)美的音樂(lè)在擠奶大廳里響起，每臺(tái)瑞典進(jìn)口轉(zhuǎn)盤(pán)式擠奶臺(tái)上配備80個(gè)擠奶位，每小時(shí)可擠480頭奶牛。奶牛經(jīng)過(guò)擠奶前藥浴、驗(yàn)?zāi)?、毛巾擦拭等?yán)格的消毒后，在自動(dòng)趕牛器的驅(qū)趕下井然有序地進(jìn)入擠奶轉(zhuǎn)盤(pán)，每頭奶牛從上轉(zhuǎn)盤(pán)開(kāi)始擠奶到藥浴后返回，全程8分鐘完成，保證奶牛舒適度，提高牛奶質(zhì)量。在另一側(cè)的加工車(chē)間里，剛擠出的鮮奶通過(guò)無(wú)菌管道從擠奶大廳直達(dá)生產(chǎn)車(chē)間，全程“零”距離、“零”運(yùn)輸。
正是依托這種創(chuàng)新的生產(chǎn)模式，現(xiàn)代牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了上下游兩端的突破：在下游，可以生產(chǎn)出全球領(lǐng)先速度的“2小時(shí)活牛奶”；在上游，便于打造出人與自然和諧共生的現(xiàn)代化生態(tài)牧場(chǎng)。
“現(xiàn)代牧業(yè)作為全球第一家以奶牛養(yǎng)殖資源上市的企業(yè)，得益于對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力‘零距離一體化’模式的不斷發(fā)掘，實(shí)現(xiàn)了多項(xiàng)里程碑式的突破。”高麗娜說(shuō)，現(xiàn)代牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳品，在乳脂肪、乳蛋白、體細(xì)胞、菌落總數(shù)等牛奶關(guān)鍵指標(biāo)上均領(lǐng)先進(jìn)口牛奶平均標(biāo)準(zhǔn)，巴氏殺菌奶、UHT滅菌奶的糠氨酸分別穩(wěn)定低于12毫克/100克蛋白質(zhì)、140毫克/100克蛋白質(zhì)，品質(zhì)居于世界前列，成為國(guó)內(nèi)首家也是唯一一家巴氏滅菌奶和UHT滅菌奶同時(shí)通過(guò)國(guó)家“優(yōu)質(zhì)乳工程”驗(yàn)收的企業(yè)，使生鮮乳質(zhì)量提升、加工工藝得到改善，為節(jié)能減排、低碳環(huán)保作出積極貢獻(xiàn)。2019年5月，榮獲優(yōu)質(zhì)乳工程綠色發(fā)展獎(jiǎng)；獨(dú)創(chuàng)的“種養(yǎng)加”一體化生產(chǎn)模式獲瑞士通用公證行SGS認(rèn)證；在2020年世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)上，“尊貴裝純牛奶”再次捧得大會(huì)金獎(jiǎng)，創(chuàng)下七連冠紀(jì)錄。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)、國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟說(shuō)，現(xiàn)代牧業(yè)通過(guò)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，有效提升了產(chǎn)品品質(zhì)，踐行了為消費(fèi)者提供健康安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)乳品的承諾。
一項(xiàng)項(xiàng)沉甸甸的榮譽(yù)，源于現(xiàn)代牧業(yè)15年堅(jiān)守的創(chuàng)新模式和優(yōu)異的原奶品質(zhì)，得到國(guó)內(nèi)外的一致認(rèn)可。這些成績(jī)的取得離不開(kāi)現(xiàn)代牧業(yè)在發(fā)展中注入的紅色基因，現(xiàn)代牧業(yè)黨總支所屬26個(gè)牧場(chǎng)都成立黨支部，黨的建設(shè)和企業(yè)文化緊密結(jié)合，將15年積累的寶貴經(jīng)驗(yàn)、知識(shí)，沉淀匯集成“標(biāo)準(zhǔn)、原則、執(zhí)行、細(xì)節(jié)、效率”十字方針，每年都召開(kāi)企業(yè)內(nèi)部反腐倡廉警示會(huì)，用發(fā)生在內(nèi)部的案例來(lái)教育員工。只要是違反紀(jì)律的，件件檢查、人人處理。15年來(lái)打造了“牛人”特色黨建品牌，營(yíng)造了風(fēng)清氣正的行業(yè)環(huán)境，助力奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。10月15日，經(jīng)馬鞍山經(jīng)開(kāi)區(qū)非公綜合黨委批準(zhǔn)，撤銷(xiāo)現(xiàn)代牧業(yè)黨總支，成立現(xiàn)代牧業(yè)黨委，為現(xiàn)代牧業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
強(qiáng)化與下游的協(xié)同，以產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)為突破口，構(gòu)建原奶生產(chǎn)全鏈條，讓養(yǎng)牛人有了話(huà)語(yǔ)權(quán)
這兩年對(duì)現(xiàn)代牧業(yè)養(yǎng)牛人來(lái)說(shuō)值得銘記。繼2018年重回盈利軌道后，2019年業(yè)績(jī)?nèi)娲鬂q，2020年中期業(yè)績(jī)顯示，受益于單產(chǎn)的穩(wěn)定提升、淘牛率的持續(xù)下降及牛群規(guī)模的增長(zhǎng)，2020年上半年現(xiàn)代牧業(yè)原奶總產(chǎn)量達(dá)75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10％。其中成乳牛年化單產(chǎn)達(dá)到了11.2噸，同比增長(zhǎng)6％；牛群規(guī)模也同比增加4％即9000多頭；成乳牛淘牛率同比減少2.6個(gè)百分點(diǎn)。上半年銷(xiāo)售收入28.28億元，同比增長(zhǎng)10％；凈利潤(rùn)2.26億元，同比上漲69％。下游品牌奶業(yè)務(wù)收入實(shí)現(xiàn)同比增加10％，增長(zhǎng)至4.22億元。“現(xiàn)代牧業(yè)盈利能力全面提升，充分彰顯了規(guī)模牧場(chǎng)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。”國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家李勝利說(shuō)，在單產(chǎn)提高與成本下降的雙輪驅(qū)動(dòng)下，內(nèi)增效益增幅明顯。目前成乳牛年單產(chǎn)達(dá)到新的高峰11噸。未來(lái)，通過(guò)繼續(xù)投入提升單產(chǎn)，有望達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。
“我國(guó)奶業(yè)最大的短板在于上下游的聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善，只有上下游有機(jī)結(jié)合才是奶業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然方向。”中荷奶業(yè)發(fā)展中心秘書(shū)長(zhǎng)蘇昊說(shuō)，現(xiàn)代牧業(yè)這份亮麗業(yè)績(jī)的獲得，正是中國(guó)奶業(yè)未來(lái)發(fā)展道路上的一個(gè)典范，其始終致力加強(qiáng)上下游協(xié)同，打造原奶生產(chǎn)的全鏈條布局。
2017年，現(xiàn)代牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)入轉(zhuǎn)折期，蒙牛增持現(xiàn)代牧業(yè)股票至61％成為重要的戰(zhàn)略股東，同年5月開(kāi)始，現(xiàn)代牧業(yè)液態(tài)奶交給蒙牛負(fù)責(zé)整體銷(xiāo)售及市場(chǎng)推廣，公司與蒙牛在原奶銷(xiāo)售、品牌奶銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)融資、飼料采購(gòu)、品質(zhì)監(jiān)控等方面的協(xié)同不斷深化?，F(xiàn)代牧業(yè)的高品質(zhì)原奶為蒙牛的高端奶及巴氏鮮奶生產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的保障，現(xiàn)代牧業(yè)品牌奶借助蒙牛的銷(xiāo)售和渠道網(wǎng)絡(luò)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，為無(wú)數(shù)家庭帶來(lái)純正鮮活的高品質(zhì)牛奶。
2019年7月，現(xiàn)代牧業(yè)又引入國(guó)內(nèi)以低溫巴氏奶為主打產(chǎn)品的新希望乳業(yè)為第二大股東，雙方在原奶業(yè)務(wù)上加強(qiáng)合作。“既有助于建立可靠的客戶(hù)基礎(chǔ)，也可根據(jù)下游需求靈活增群擴(kuò)產(chǎn)，滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)不斷增長(zhǎng)的高端原奶需求，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”高麗娜說(shuō)，目前現(xiàn)代牧業(yè)的原奶生產(chǎn)精準(zhǔn)匹配客戶(hù)需求，依據(jù)淡旺季規(guī)律調(diào)節(jié)供奶量，優(yōu)化了原奶調(diào)運(yùn)布局，同時(shí)多樣化品類(lèi)，為下游客戶(hù)提供低溫奶、A2牛奶等高端原奶，增加產(chǎn)品附加值。
“15年的堅(jiān)守，讓我們和行業(yè)共同走過(guò)寒冬，以自身經(jīng)驗(yàn)證明，規(guī)?；?、科學(xué)化的養(yǎng)殖是中國(guó)奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的必然趨勢(shì)，能有力促進(jìn)乳品質(zhì)量提升，有效減少疫病發(fā)生、顯著改善生態(tài)環(huán)境。”在奶業(yè)行業(yè)風(fēng)雨兼程15年、有“乳業(yè)鐵娘子”之稱(chēng)的高麗娜充滿(mǎn)信心地說(shuō)，現(xiàn)代牧業(yè)盈利能力的全面提升，充分彰顯了規(guī)模牧場(chǎng)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。隨著行業(yè)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整和下游乳企對(duì)原奶需求的不斷提升，中國(guó)養(yǎng)牛人有了話(huà)語(yǔ)權(quán)。
奶業(yè)是健康中國(guó)、強(qiáng)健民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。在王加啟看來(lái)，優(yōu)質(zhì)奶只能產(chǎn)自本土。“十四五”期間中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于破解奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的難題，奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展必須是奶農(nóng)與加工企業(yè)利益聯(lián)結(jié)緊密。作為中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)企業(yè)之一，在雙循環(huán)新發(fā)展格局下，現(xiàn)代牧業(yè)緊密?chē)@推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈、實(shí)現(xiàn)新跨越的總體目標(biāo)，在今年中國(guó)奶業(yè)D20峰會(huì)上發(fā)布了“三年行動(dòng)實(shí)施方案”，以提產(chǎn)降本、提質(zhì)增效為宗旨，力爭(zhēng)到2023年，綜合生產(chǎn)力全面提升：原奶總產(chǎn)量由150萬(wàn)噸提升至200萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)由11噸提升至13噸，奶牛存欄由24萬(wàn)頭提升至30萬(wàn)頭以上。
15年彈指一揮間，面對(duì)新形勢(shì)，邁向新征程。“‘十四五’時(shí)期我們以現(xiàn)有牧場(chǎng)為基礎(chǔ)，高效利用現(xiàn)有設(shè)施，建設(shè)數(shù)字牧場(chǎng)，通過(guò)內(nèi)生增長(zhǎng)適度擴(kuò)群，提升牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)效率；降低牛只被動(dòng)淘汰率，提高奶牛使用效率，為單產(chǎn)提升、產(chǎn)量增長(zhǎng)提供堅(jiān)實(shí)保障。”高麗娜信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)，要精準(zhǔn)把握雙循環(huán)新發(fā)展契機(jī)，充分發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用，加強(qiáng)上下游協(xié)同，推進(jìn)中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為建成現(xiàn)代奶業(yè)強(qiáng)國(guó)作出新的貢獻(xiàn)。作者：焦宏
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