2020-12-21 15:49:00
“消費扶貧e起來”第二季陜西獼猴桃產(chǎn)地行走進周至縣陜西佰瑞獼猴桃研究院。
主網(wǎng)紅主播直播推介經(jīng)過催熟處理的即食獼猴桃。
陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司總經(jīng)理索江濤介紹獼猴桃壓差預冷催熟一體裝置。
西部網(wǎng)訊（記者 石永波）長期以來，國產(chǎn)獼猴桃鮮果硬果上市，不能實現(xiàn)即買即食且維持較長時間貨架期的消費需求。隨著生鮮市場規(guī)模的擴大和消費飲食習慣的改變，“買回家等它熟”越來越不被消費者接受，“即食獼猴桃”成為一種市場新需求。
12月18日，“消費扶貧e起來”第二季陜西獼猴桃主產(chǎn)區(qū)全媒體宣傳營銷活動產(chǎn)地行第三站走進西安市周至縣，在陜西佰瑞獼猴桃研究院看到，該院研發(fā)的獼猴桃壓差預冷催熟一體裝置讓即食獼猴桃成為可能。
獼猴桃是典型的呼吸躍變型水果，鮮果采摘不能立即食用，需要后熟軟化，讓淀粉分解轉(zhuǎn)化成糖酸才能達到食用要求，這也是為什么消費者購買后需要放置一段時間才能食用的原因
現(xiàn)場，參與活動的主播和媒體記者品嘗了經(jīng)過催熟處理的獼猴桃，雖然果子很硬，但是卻香甜可口，大家對這種技術(shù)贊不絕口。
在直播間里，網(wǎng)友也對該技術(shù)十分好奇，紛紛留言，“哇，這技術(shù)厲害，以后獼猴桃買回來就能吃了。”“這個技術(shù)獼猴桃能保存多長時間啊？營養(yǎng)有沒有流失？”“這個技術(shù)目前應用怎么樣啊，普及性高不高？”
索江濤介紹裝置特點。
“即食獼猴桃可以實現(xiàn)消費者買到就能吃，而且保證口感，營養(yǎng)不會流失。”陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司總經(jīng)理索江濤介紹，即食獼猴桃是根據(jù)獼猴桃采后生理特點通過一系列溫度、濕度和氣體環(huán)境的動態(tài)調(diào)節(jié)促進果實淀粉轉(zhuǎn)化，同時延緩果膠降解，讓果實在維持一定硬度和貨架期的前提下，淀粉完全轉(zhuǎn)化，口感俱佳。
索江濤說，佰瑞獼猴桃研究院在陜西省科技廳重點研發(fā)計劃的支持下，多年來致力于獼猴桃采后商品化處理技術(shù)的研究和集成示范，率先研發(fā)出獼猴桃分解式采果、后熟專利技術(shù)和壓差預冷催熟裝置。壓差預冷催熟一體裝置是根據(jù)空氣動力學原理配套氣體環(huán)境氧氣、二氧化碳、乙烯，以及濕度和臭氧殺菌檢測及調(diào)節(jié)系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)字化設(shè)置與調(diào)節(jié)，為獼猴桃果實后熟提供最佳條件，讓果實的口感達到最佳，并維持兩周以上的食用窗口期。
“目前陜西獼猴桃高質(zhì)量產(chǎn)品供應不足，缺乏中高端品牌產(chǎn)品，要讓農(nóng)產(chǎn)品形成商品化，即買即食是大勢所趨。” 陜西省農(nóng)業(yè)科技開發(fā)中心主任雷玉山認為，獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展下一步要向生產(chǎn)標準化、采后處理規(guī)范化、質(zhì)量安全化、操作智能化、產(chǎn)品品牌化、三產(chǎn)融合化等方向轉(zhuǎn)變，以此來推動獼猴桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
獼猴桃新品種。
記者了解到，陜西佰瑞獼猴桃研究院還采用雜交育種、航天育種和分子育種技術(shù)，創(chuàng)制了一批新種質(zhì)，育成了5個新品種，有5個通過陜西省果樹品種審定委員會審定，有3個取得國家植物新品種保護權(quán)，其中“瑞玉”作為秦嶺北麓更新?lián)Q代品種潛力巨大，僅兩年授權(quán)推廣面積就超過3萬畝，預計推廣面積超過10萬畝。“璞玉”、“碧玉”及“金玉系列”品種為全省獼猴桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整做好了良種儲備。
研究院還堅持技術(shù)和人才下沉，摸索科技服務(wù)新模式，解決成果轉(zhuǎn)化“頂天立地”問題，在主產(chǎn)區(qū)建立獼猴桃科技服務(wù)中心，形成“縣-鎮(zhèn)-村”三級服務(wù)網(wǎng)點，一方面在各村級服務(wù)站建立“標準示范園”，展示新品種、新架型、新技術(shù)，讓果農(nóng)能看的見、做得來、效果好，達到做給農(nóng)戶看、帶著農(nóng)戶干的目的。另一方面通過獼猴桃博覽館產(chǎn)業(yè)展示、大田實地參觀、現(xiàn)場交流培訓，利用遠程視頻診斷咨詢、專家智能系統(tǒng)應答等方式，為廣大果農(nóng)提供了精準周到的技術(shù)服務(wù)。
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