2021-01-11 09:34:45
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)20多個(gè)省市的生豬價(jià)格在連續(xù)10周下跌后重新上漲，從均價(jià)29.72元/公斤攀升到36.88元/公斤，迎來(lái)2021年的“開(kāi)門紅”。
重慶日?qǐng)?bào)記者對(duì)重慶生豬和豬肉市場(chǎng)的持續(xù)觀察發(fā)現(xiàn)，重慶生豬價(jià)格波動(dòng)與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的數(shù)據(jù)基本一致。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委提供的數(shù)據(jù)顯示：從去年11月下旬以來(lái)，生豬批發(fā)價(jià)從40.6元/公斤上漲到46.45元/公斤，與此同時(shí)，豬肉的零售價(jià)從50.59元/公斤上漲到56.8元/公斤。
一直以來(lái)，生豬和豬肉價(jià)格呈現(xiàn)周期性波動(dòng)的特征，被稱作“豬周期”。2018年以來(lái)，生豬價(jià)格進(jìn)入上漲周期，豬肉價(jià)格也水漲船高。但從去年9月開(kāi)始，生豬和豬肉價(jià)格出現(xiàn)連續(xù)下跌。有業(yè)內(nèi)人士因此認(rèn)為，生豬和豬肉價(jià)格又進(jìn)入了下降周期，此次價(jià)格上漲，有些出乎意料。
跨年之際，豬肉價(jià)格為何再殺“回馬槍”？將給養(yǎng)殖戶、中間商和消費(fèi)者帶來(lái)怎樣的影響？后市行情又將如何演繹？
生產(chǎn)商和中間商 豬肉供應(yīng)有保障
1月5日下午，記者來(lái)到渝北區(qū)蘭馨路的一家永輝超市看到，雖然是下午，肉攤前仍擠滿了選購(gòu)豬肉的市民，肉攤前的價(jià)格牌格外醒目。記者估算了一下，豬肉均價(jià)為每斤25元左右，比一個(gè)月前高兩元。
前些年，由于生豬供應(yīng)緊張導(dǎo)致了豬肉價(jià)格上漲，這次上漲會(huì)不會(huì)是同樣的原因？
重慶永輝超市總部豬肉采購(gòu)部負(fù)責(zé)人楊永明介紹說(shuō)，從去年11月下旬以來(lái)，市民灌香腸、腌臘肉的多了起來(lái)，為了保障市場(chǎng)的正常供應(yīng)，永輝超市特意加大了白條豬的采購(gòu)量。目前，全市180多家永輝門店一天的生豬供應(yīng)達(dá)到了80噸左右。“滿足老百姓灌香腸、腌臘肉的需求不成問(wèn)題。”
重慶農(nóng)業(yè)投資集團(tuán)有限公司是重慶生豬保供的最大供應(yīng)商之一，每天平均有2000多頭的屠宰量，是主城區(qū)的“肉籃子”。公司負(fù)責(zé)人楊小龍告訴記者，最近一段時(shí)間，隨著豬肉銷量的增加，公司屠宰場(chǎng)每天開(kāi)足4條生產(chǎn)線，屠宰3000多頭生豬滿足市民需求。
重慶日?qǐng)?bào)通過(guò)對(duì)豬肉市場(chǎng)的持續(xù)追蹤發(fā)現(xiàn)，重慶生豬的供應(yīng)是有保障的，跨年行情并不是生豬供應(yīng)短缺造成的。
多因素疊加致肉價(jià)上漲 年中或吃上便宜肉
為何歲末年初生豬價(jià)格再“發(fā)飆”？對(duì)此，記者采訪了市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人。
“此輪肉價(jià)上漲屬正?，F(xiàn)象。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋說(shuō)，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，每年歲末年初，從11月中旬至春節(jié)前，豬肉都有一個(gè)季節(jié)性反彈。
其次，進(jìn)入深冬季節(jié)雨雪天氣增多，像河南、東北等北方地區(qū)向重慶調(diào)運(yùn)生豬的成本增加。同時(shí)，受疫情的影響，進(jìn)口凍豬肉的受限一定程度上也為豬肉價(jià)格的上漲起到推波助瀾的作用。
再有，去年下半年以來(lái)，隨著玉米價(jià)格的上漲，導(dǎo)致生豬飼養(yǎng)成本的增加，也帶動(dòng)了生豬價(jià)格的上漲。
“雖然當(dāng)前豬肉價(jià)格有一定上漲，但從我們的監(jiān)測(cè)來(lái)看，此輪肉價(jià)不會(huì)有太大的漲幅，目前肉價(jià)已在高位穩(wěn)定了三周時(shí)間，繼續(xù)上漲沒(méi)有了動(dòng)力支撐。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從目前的生豬存欄恢復(fù)情況來(lái)看，重慶已經(jīng)有1100萬(wàn)頭的生豬存欄量，基本上恢復(fù)到正常年份水平，市場(chǎng)上根本不缺肉，只是由于市民灌香腸、腌臘肉導(dǎo)致近期需求量暴漲，銷量比去年同期增加了20%-30%。
他分析說(shuō)，到春節(jié)前，生豬價(jià)格還會(huì)有輕微的波動(dòng)，但如果不出現(xiàn)特殊情況，到了五六月份隨著需求的疲軟，市場(chǎng)供應(yīng)的增加，豬肉價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)下跌，到時(shí)市場(chǎng)上就會(huì)有便宜肉了。
楊小龍也表示，公司除了現(xiàn)有的合川、豐都兩個(gè)養(yǎng)殖片區(qū)外，今年還將再建一個(gè)100萬(wàn)頭的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)。到那時(shí)，市場(chǎng)上的豬肉供應(yīng)將更多，豬肉價(jià)格下跌在所難免。
“隨著三、四月份天氣的轉(zhuǎn)暖，物流運(yùn)輸成本的降低以及進(jìn)口豬肉的增加，后市生豬價(jià)格下跌也在情理之中。”楊永明補(bǔ)充道。
上漲行情可否緊跟 專家提醒科學(xué)補(bǔ)欄
豬肉價(jià)格上漲，生豬生產(chǎn)龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶有何反應(yīng)？
面對(duì)生豬養(yǎng)殖巨大紅利的誘惑，從2018年開(kāi)始，有部分房企紛紛跑步加入“養(yǎng)豬”大軍。目前就有恒大、碧桂園、萬(wàn)科、中糧、華潤(rùn)、綠城等一眾企業(yè)宣布“養(yǎng)豬”。天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前有超過(guò)1400家經(jīng)營(yíng)范圍同時(shí)包含“豬”和“房地產(chǎn)”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的企業(yè)；就地域分布看，廣東省相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第一，占全國(guó)相關(guān)企業(yè)總量的44%。
而與重慶日?qǐng)?bào)記者建立長(zhǎng)期聯(lián)系的一些生豬養(yǎng)殖大戶也表示正在緊跟這波行情。
楊洪杰是南川區(qū)南平鎮(zhèn)天馬村11組的養(yǎng)豬大戶，從事生豬養(yǎng)殖快12年了，現(xiàn)在他的生豬養(yǎng)殖規(guī)模也擴(kuò)大到了2000多頭，“干了這么多年的豬生意，只有這一兩年賺到了錢。”楊洪杰樂(lè)呵呵地告訴記者，他想抓住這輪豬肉的上漲，再飼養(yǎng)一批仔豬，“雖然累，但只要有錢賺比啥都強(qiáng)。”
生豬行情的飄紅也讓巫溪縣峰靈鎮(zhèn)大樹(shù)村的養(yǎng)殖大戶譚國(guó)平大賺了一筆。前不久，他將自家的56頭肥豬全部賣掉，扣除成本收入了20萬(wàn)元。與楊洪杰不同的是，他對(duì)生豬補(bǔ)欄有些猶豫：“一來(lái)當(dāng)前仔豬價(jià)格比較貴，補(bǔ)欄不劃算；二來(lái)現(xiàn)在氣溫低，仔豬生長(zhǎng)慢，投入成本大，更重要的是，今年年豬肉價(jià)格不確定性太大，不敢隨意補(bǔ)欄。”
針對(duì)當(dāng)前生豬價(jià)格的震蕩，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人也提醒廣大養(yǎng)殖戶，要實(shí)時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，科學(xué)進(jìn)行生豬的出欄和補(bǔ)欄，以降低“豬周期”帶來(lái)的不利影響。
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