2021-01-27 10:41:40
圖為洋洞村。
與多數(shù)村莊是在雄雞的啼叫聲中醒來(lái)不同，貴州省黔東南苗族侗族自治州黎平縣尚重鎮(zhèn)洋洞村的清晨，是被一片“哞哞”的牛叫聲給喚醒的。
洋洞村有1000多頭耕牛，村里梯田上遍布牛棚。梯田不奇，耕牛也不奇，奇的是分布在梯田周邊較為平緩的坡地上的牛棚都是兩層的：第一層是耕牛居住的屋舍，第二層是農(nóng)戶存放農(nóng)具或農(nóng)忙時(shí)歇息住宿的地方。更奇的是，這片牛棚還配有餐具廚房和生活小超市，周邊種有各類生態(tài)蔬菜。行走在梯田的游客們，可以從不同角度觀賞牛耕村落的炊煙裊裊與綠水青山。
夜晚，枕著蟲鳴蛙聲入睡；清早，在“哞哞”牛叫聲中醒來(lái)，這是洋洞村的詩(shī)意生活。
一
一大早，楊正熙要去田里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，這是他多年養(yǎng)成的習(xí)慣。一年四季，尤其是春秋兩季，他去山上梯田的次數(shù)最多，最忙的時(shí)候，幾乎全天泡在了梯田里。春天，綠油油的秧苗連成了片，讓人看了就心生歡喜。過(guò)不了多久，青綠的秧苗就會(huì)變成深綠色。接著，深綠又長(zhǎng)成了金黃色，一陣風(fēng)吹來(lái)，稻浪翻滾，谷粒飄香。
70后的楊正熙是土生土長(zhǎng)的洋洞村人，他從貴州農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，先后擔(dān)任黎平縣國(guó)營(yíng)林場(chǎng)副場(chǎng)長(zhǎng)，巖洞鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)、鎮(zhèn)黨委書記等職務(wù)。許多人羨慕他年輕有為，楊正熙卻有自己的想法：“能不能回家鄉(xiāng)去創(chuàng)業(yè)，帶著鄉(xiāng)親們一起致富？”這個(gè)問(wèn)題一直纏繞在他的心頭，十幾年基層工作的歷練，讓楊正熙信心更足。
回鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)，就要跟土地打交道。洋洞村的土地種什么最好呢？楊正熙看了我一眼，然后望向面前一層層的梯田。之后，緩緩說(shuō)開了。
他說(shuō)，在十幾年的基層工作中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象：一些植物種類正在逐年消失。比如，頭一年還聽說(shuō)的谷種，到了第二年，突然就沒(méi)有了，沒(méi)有了是因?yàn)闆](méi)有人再繼續(xù)種了。你不種，他不種，就逐漸消失了。甚至，有些種子只要一個(gè)人不再種，這種子從此就看不到了。楊正熙任黎平縣巖洞鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)那一年，下基層走訪，到一個(gè)叫作岑卜的村子，當(dāng)?shù)卮迕穸肆艘煌朊拙普写?ldquo;那酒喝起來(lái)口感太好了！”經(jīng)打聽，這酒是用高稈小麻紅米釀制的。第二年，他再去岑卜村，想跟那家村民商量開發(fā)這款酒，人家卻說(shuō)已經(jīng)沒(méi)有了。這一家沒(méi)有，其他人家應(yīng)該有吧？可他挨家挨戶打聽下來(lái)，村民們都說(shuō)沒(méi)有了，沒(méi)有的原因是釀酒的老人去世了。而釀酒的老稻谷產(chǎn)量比較低，村里沒(méi)人愿意繼續(xù)種，所以就絕跡了。楊正熙為此慨然長(zhǎng)嘆：“世間再無(wú)如此好米釀美酒！”感嘆完了，又補(bǔ)上一句：“要是我去年就來(lái)開發(fā)它，該有多好??！”
從一定程度上講，岑卜村高稈小麻紅米絕跡的事，刺激了楊正熙，讓他下定決心回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，把那些珍稀的種子保護(hù)下來(lái)，延續(xù)下去。
2012年，楊正熙向組織提交了辭職申請(qǐng)，領(lǐng)導(dǎo)挽留不成，于是安排他先任縣科技局黨組書記，后調(diào)科技部門做科技特派員，專做傳統(tǒng)物種的收集和保育工作，這剛好對(duì)了他的心思。
為了有效地收集傳統(tǒng)物種，他專門做了種子收集方案，并計(jì)劃建一個(gè)老種子博物館。這以后，陪伴楊正熙下鄉(xiāng)的不再是鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部，而是那輛裝老種子的皮卡車。在山窩窩里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的皮卡車，幾年下來(lái)，竟然轉(zhuǎn)出了10萬(wàn)公里！
黎平縣巖洞鎮(zhèn)多個(gè)山村的村民，打老遠(yuǎn)見到皮卡車，就知道楊正熙又來(lái)村里收種子了。
楊正熙癡迷于收集老種子，源于他對(duì)黔東南稻作文化的深度調(diào)研，除此之外，還因?yàn)槭艿揭晃粚＜业挠绊?，這個(gè)影響了他的人名叫鄧敏文。早在2005年，從中科院退休回鄉(xiāng)的鄧敏文就開始倡導(dǎo)保護(hù)老稻種，并為此收集了40種香禾糯老谷種。之后，鄧敏文又協(xié)助將“黎平香禾糯”成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。楊正熙在黎平縣巖洞鎮(zhèn)任鎮(zhèn)長(zhǎng)期間結(jié)識(shí)了鄧敏文，他由衷地敬佩鄧敏文對(duì)傳統(tǒng)糯稻的保護(hù)意識(shí)。他說(shuō)，自己小時(shí)候，村莊里種植的稻種不止40種，而如今，鄧?yán)蠋熣洳氐?0種香禾糯老谷種，是走遍了中國(guó)西南很多地方才收集來(lái)的，由此推測(cè)，一些老種子恐怕都不在了。這個(gè)推測(cè)讓楊正熙生出一種時(shí)不我待的危機(jī)感。這以后，只要周末不回家，他就會(huì)去找鄧敏文聊收集老種子的事。有時(shí)，也把自己找到的老稻種帶給鄧敏文。
回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)后，跑鄉(xiāng)村收集老種子成了楊正熙生活的重要內(nèi)容，只要聽人說(shuō)起哪個(gè)村有稻種，他便馬上往那個(gè)村跑。
有一次，楊正熙跑村里收集種子，在山上一口井邊喝水，突然發(fā)現(xiàn)井沿邊稻田里的稻谷長(zhǎng)得很好。他很奇怪：井邊的溫度低，井水太涼，一般長(zhǎng)在井邊的稻谷都長(zhǎng)不好，不管是雜交稻還是老稻種，多數(shù)情況下只會(huì)長(zhǎng)苗，不會(huì)結(jié)種子?？蛇@口井邊上的稻谷為什么長(zhǎng)得這么好？他找到井邊稻田人家打聽原因。人家說(shuō)，家里多少年來(lái)種的就是這個(gè)品種，它不僅長(zhǎng)得好，還好吃，因此一直種了下來(lái)。他聽說(shuō)后，當(dāng)即掏錢買了這個(gè)品種的種子。
2017年，楊正熙的一位老同事，去一個(gè)高山上的村子做客，發(fā)現(xiàn)有一把谷穗掛在墻上，這位老同事仔細(xì)辨認(rèn)，確認(rèn)這把掛在墻上的谷穗剛好就是楊正熙正在苦苦尋找的糝子。他趕緊打電話給楊正熙：“你收到糝子沒(méi)有？我看到了一把，要不要幫你買下來(lái)？”楊正熙大喜過(guò)望。后來(lái)，他把這束已經(jīng)存放了兩三年的種子拿去播種，居然發(fā)了芽，還長(zhǎng)得很好。
每到一處村寨，楊正熙就找上了年紀(jì)的人打聽，村子里哪些人有老種子，都有哪些品種？多數(shù)時(shí)候，這些老人的回答都讓他失望：“先前很多品種，這些年沒(méi)了！”每當(dāng)聽到這種回答，他就直后悔：“應(yīng)該早幾年來(lái)做這些事情，也許還能多留住一些種子。”
近10年下來(lái)，開著皮卡車跑村寨收集老種子的楊正熙，跑遍了黎平、榕江、從江及周邊縣的900多個(gè)村寨，采集到的地方老物種達(dá)180多個(gè)，光是老稻谷種就有61種。這些老品種不只來(lái)自貴州省，還有不少是從廣西、湖南等相鄰省份“遷徙”而來(lái)的。1982年的一份農(nóng)業(yè)調(diào)查顯示，黎平縣有178種水稻。洋洞村以前自留種子也不止100種，何況還有更多尚待發(fā)現(xiàn)的水稻品種和其他農(nóng)作物的老種子。這幾年，楊正熙在鄧敏文收集稻種的基礎(chǔ)上，又收集到很多老稻種。截至2020年底，共收集591份種子，包括地方傳統(tǒng)常規(guī)作物種子241種，以及其他經(jīng)濟(jì)植物種子與植物標(biāo)本350種。
二
為什么要下這么大功夫去收集老種子？楊正熙說(shuō)，收集老種子可以保護(hù)生物的多樣性，讓村民有充分的選擇余地去種植自己喜歡的品種，同時(shí)，還可以給后代子孫保存關(guān)于傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的一份記憶。
在收集到的61種水稻老谷種中，楊正熙提的最多的是“黎平同禾”。那是2015年3月，在黎平縣孟彥鎮(zhèn)芒嶺村楊鈺才家收集到的。“黎平同禾”是黎平當(dāng)?shù)氐慕蟹?，其意思就?ldquo;坐月子期間吃的米”。產(chǎn)婦吃了這個(gè)米容易產(chǎn)乳，小孩子吃了容易消化，所以很受老百姓歡迎。據(jù)說(shuō)，留種“黎平同禾”的楊鈺才家，當(dāng)年家里小孩出生，母親難產(chǎn)，村里找不到哺育的媽媽可以借奶吃，家里又買不起牛奶，不得已只好煮米粥給孩子吃。沒(méi)想到，用這種米熬的粥讓小生命長(zhǎng)得很壯實(shí)。這一家人因此對(duì)這種米有了感情，之后，每年都堅(jiān)持種植。
既然“黎平同禾”有如此效果，楊正熙便跟孟彥鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)建議開發(fā)這個(gè)產(chǎn)品，供給缺乳的產(chǎn)婦和嬰幼兒煮粥喝。在鎮(zhèn)上督促下，芒嶺村為此建了一個(gè)合作社，頭一年種植了幾萬(wàn)斤，很快就賣光了。合作社見市場(chǎng)銷量好，第二年增加了種植量，量大了就沒(méi)那么好賣。第三年就少種了些，少種了又不夠賣。由此看來(lái)，再好的產(chǎn)品也得有一個(gè)穩(wěn)定的市場(chǎng)，要有穩(wěn)定的市場(chǎng)，就必須得有穩(wěn)定的客戶群。
洋洞村也種植“黎平同禾”。為了跟芒嶺村區(qū)別開來(lái)，避免同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，楊正熙便根據(jù)稻種稻稈高、芒刺長(zhǎng)的特點(diǎn)，將“黎平同禾”更名為“高稈芒粳”。
貴州好多村寨對(duì)稻米都很有感情，村子里往往流傳著關(guān)于米的儀式，比如小孩子出生后，大人要掛一把谷穗在房間，因?yàn)橛邢阄兜墓人霋煸诜块g喻示著孩子一落地吃的第一口東西就是這種香稻米，也象征著孩子以后一生衣食無(wú)愁，因此也叫“開口米”。孩子長(zhǎng)大后吃習(xí)慣了一種米，直到老了往往都會(huì)吃這種米。他們對(duì)米的感情是用一生來(lái)計(jì)算的。楊正熙說(shuō)，洋洞村現(xiàn)在種的60多種米，每一種米都有種它的原因。比如紫米，當(dāng)?shù)匦』飾钚愦?，?jiān)持幾十年種植古老低產(chǎn)的紫米，只為一生酷愛吃紫米的奶奶。早些年，從榕江嫁過(guò)來(lái)的奶奶帶來(lái)了紫米。此后幾十年，奶奶每天都吃這種米，家里每年都要種上三四百斤。2014年清明節(jié)前一天，楊秀川挑著最后一擔(dān)紫米稻谷下山，準(zhǔn)備全部打成米，來(lái)年就不再種了，不再種的原因是96歲的奶奶去世了。正在寨上調(diào)查收集地方瀕危物種的楊正熙聽說(shuō)此事后，匆匆趕了過(guò)去，在向小伙子說(shuō)明來(lái)意后，把60多斤紫米稻谷全部買了下來(lái)。
在黔東南一帶，一些稻谷是因?yàn)橛H人和族人之間古老的儀式和柔軟的情感紐帶才悄然存活了下來(lái)。還有一些米，被一些村子當(dāng)作了自己的象征符號(hào)，比如，寶塘米（一種高山粳米）。寶塘村村民會(huì)說(shuō)：“這個(gè)米就是我們寶塘村的米，它代表了我們村莊的歷史與榮耀。”
三
2015年3月，由楊正熙出任社長(zhǎng)的“貴州有牛復(fù)古農(nóng)業(yè)合作社”正式成立了，洋洞村1397戶5326人以耕地、耕牛、牛棚等資源入股合作社。入股的農(nóng)業(yè)和林業(yè)用地共3.35萬(wàn)畝。
楊正熙說(shuō)，成立“貴州有牛復(fù)古農(nóng)業(yè)合作社”的初衷是把四處收集來(lái)的老種子，讓農(nóng)戶以種植的方式保護(hù)和傳承下去。“把收集來(lái)的種子交給村民種，村民在增加收入的同時(shí)，又保護(hù)了種子。”他管這種方式叫“活化保種”。
正式成立合作社之前，楊正熙在村里多次召開村民大會(huì)，然后是寨老會(huì)、生產(chǎn)小組會(huì)，廣泛調(diào)研村民的意見，最后以生產(chǎn)小組的形式在合作社章程上簽字。此外，每個(gè)生產(chǎn)小組還共同簽了一個(gè)生產(chǎn)承諾書。同時(shí)要求：每一戶社員負(fù)責(zé)種幾種老品種，每一種老品種交給多戶社員種，全體村民成為保種人。合作社成立的第一年，社員就種植2000多畝各類老谷種，收獲了120萬(wàn)斤谷子。
為了保證做到原生態(tài)綠色種植，合作社起草了民俗約法《守農(nóng)有牛生產(chǎn)律》，明文規(guī)定不允許使用任何農(nóng)藥和除草劑。合作社成立后，吸引了不少在外地打拼的大學(xué)生與農(nóng)民工回到家鄉(xiāng)，同時(shí)給村民們帶來(lái)了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收入。村民楊正國(guó)2019年種了10多畝胭脂紫米，產(chǎn)出的4000多斤胭脂紫米，賣了2萬(wàn)多元。“比之前種傳統(tǒng)水稻劃算多了。”他說(shuō)，“以前種的普通稻米只能賣1.2元/斤，而胭脂紫米能賣到4元/斤——合作社以4元/斤的價(jià)格收購(gòu)。”
“有牛復(fù)古農(nóng)業(yè)合作社”讓村民提高收入的同時(shí)，也讓即將消失的胭脂紫米、小麻紅米、香禾糯等65個(gè)古老稻谷品種在洋洞村存活下來(lái)，并生生不息地傳承下去。
合作社在洋洞村配套建設(shè)了有機(jī)大米加工廠，安裝了年產(chǎn)5000噸大米的生產(chǎn)線，生產(chǎn)加工胭脂紫米、纖身香禾、高稈芒粳等10多種具有營(yíng)養(yǎng)功能的有機(jī)米。2019年，加工成品米1500噸，通過(guò)統(tǒng)一收購(gòu)、加工、包裝，出售稻米商品625噸，有牛米市場(chǎng)銷售均價(jià)為36元/公斤，合作社年收入達(dá)到2250萬(wàn)元。
楊正熙說(shuō)，用傳統(tǒng)農(nóng)耕的方式，也就是牛耕人種和播撒老品種，可以做到高質(zhì)量、高品質(zhì)，借此開拓市場(chǎng)。洋洞村的生態(tài)模式是耕牛耕作，牛糞是稻田的天然農(nóng)家肥。一頭耕牛就是一個(gè)小小的有機(jī)肥生產(chǎn)廠，一年有1萬(wàn)多斤牛糞，能夠滋養(yǎng)10畝水稻。帶領(lǐng)洋洞村村民從事傳統(tǒng)農(nóng)耕的楊正熙，2019年榮獲“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;。談到榮譽(yù)，他笑著說(shuō)：“我希望更多有志于生態(tài)農(nóng)業(yè)的人和企業(yè)，和我們一道來(lái)耕作、來(lái)實(shí)驗(yàn)、來(lái)傳承。”
楊正熙說(shuō)話間，又有“哞哞”的牛叫聲從梯田里傳來(lái)，那片肥沃的土壤里，凝聚著洋洞村人情感與希望的種子，正在發(fā)芽與生長(zhǎng)……
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