2021-03-24 09:46:48
王漢中院士作報告。
□楊勇 文/圖
“硒是人體維持健康的必需元素，我們通過雜交選育的硒高效食用型‘超級菜薹’能有效提供有機硒，造福社會。”3月20日，中國工程院院士、中國農業(yè)科學院副院長王漢中等介紹的新品種、新技術在會場不斷掀起熱潮。
這次由重慶市科技局、成都市科技局、邛崍市政府聯合主辦的“成渝地區(qū)雙城經濟圈油菜產業(yè)鏈價值提升與前沿發(fā)展論壇”在邛崍?zhí)旄F代種業(yè)園召開，全方位、多角度展示了油菜產業(yè)鏈中的新成果。
讓非富硒土壤長出“超級菜薹”
王漢中介紹，國民在面臨生育能力下降的同時，還面臨癌癥頻發(fā)高發(fā)、心腦血管等多種疾病。如何克服這些難題，科學研究發(fā)現，有機硒有利于人體健康，而富硒蔬菜和谷物是人體有機硒最安全有效的來源之一。
但有機硒獲取途徑存在較大局限性，一是我國綠色富硒土地僅占耕地3.5%左右，二是如果在種植過程中施加外源無機硒，又容易造成二次污染。
王漢中的團隊在研究中發(fā)現油菜薹有機硒含量顯著高于其它蔬菜，有些油菜品種可在非富硒土壤中生長出富硒菜薹，油菜品種硒含量改良潛力巨大。
以創(chuàng)制硒高效食用型“超級菜薹”為育種目標，要求該品種要多高合一，富含硒、鋅、鈣、維C、特殊硫苷等對人體有益成分；要早薹高效，沒有春化要求、可四季抽薹；要適口性好，果糖含量高、味道鮮美；要有雜種優(yōu)勢，生長旺盛、可保護知識產權。
在王漢中團隊的科技攻關下，2019年硒高效農作物雜交種“硒滋圓1號”問世，經檢測，每公斤硒含量為0.051毫克，鈣含量1013毫克，鋅含量4.43 毫克，維 C 含量 1208 毫克。“‘超級菜薹’不僅富含有機硒，并且維C含量相當于獼猴桃，鈣含量相當于牛奶。
在王漢中看來，硒高效油菜全身都是寶，“菜薹可開發(fā)富硒食品，余下菜葉和莖稈既可開發(fā)富硒飼料，也可開發(fā)富硒肥料。殘留根部可提高耕作層硒含量，整個植株均達富硒標準，可作為有機硒加工原料。”
用新技術生產高品質菜籽油
“2019 年我國食用油消費3978萬噸，人均28.4公斤，超過世界人均 4 公斤。我國油料亟須由高產量向高質量實現戰(zhàn)略轉變。”中國工程院院士、農業(yè)農村部油料及制品質檢中心常務副主任李培武強調。
油菜籽是我國國產第一大宗健康食用油源，如何讓人們吃上高品質的菜籽油，至關重要。數據顯示，我國2017年主要慢性病患者，其中有2.7億是高血壓，2億超重或肥胖，1.6億血脂異常，1.2億是糖尿病。
“油的品質是否能保證，也事關品牌打造。湖南一家企業(yè)投入數億元生產的茶油，9個批次檢出致癌物苯并芘超標，結果讓數億元投資打了水漂。”中國農業(yè)科學院油料作物研究所黨委副書記、所長黃鳳洪用這個小故事，提醒大家科技創(chuàng)新的緊迫與必要。
黃鳳洪介紹，色拉油工藝脂類伴隨物損失近60%，易產生反式脂肪酸、苯并芘等風險因子，而土榨油坊采用高溫炒籽和熱榨工藝，存在自動控制水平低、產品質量不穩(wěn)定等問題，該所創(chuàng)新推出了高品質7D菜籽油制備技術，運用微波技術綠色高效地實現菜籽油提質增香。
新技術生產的高品質菜籽油脂肪酸組成平衡合理、營養(yǎng)安全、色香味形俱佳，功效顯著，降脂活性提高超過12%，抗炎活性增加超過37%，對血脂異常、脂肪肝和慢性炎癥等動脈硬化風險因子具有積極的干預、調理作用。該技術先后入圍2017年中國農產品加工業(yè)十大科技創(chuàng)新推廣成果，2018年中國農業(yè)農村十大新技術，2019年榮膺中國農業(yè)科學院青年科技創(chuàng)新獎。
截至2020年底，新技術生產線已在湖北、江西、四川、青海等20多個省市建成30條。為了服務鄉(xiāng)村振興，該所大力支持基于鄉(xiāng)村新型農業(yè)主體的“高品質菜籽油+四鄉(xiāng)工程（鄉(xiāng)村政府+鄉(xiāng)民土地+鄉(xiāng)紳能人+鄉(xiāng)土文化）+”全產業(yè)、全價值鏈功能模塊（2—5萬畝）綠色高質高效新模式、新業(yè)態(tài)、共享新機制，加快三產融合發(fā)展，打造油菜產業(yè)綜合體，建設油菜生態(tài)小鎮(zhèn)。
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