2021-04-07 11:05:06
看著遲遲漲不起來的雞蛋價格，山東省聊城市東昌府華鳳養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人耿丙濤有些焦急。清明節(jié)前，雞蛋價格略有上漲，讓他稍稍松了口氣：“這都成本價運營一年多了，后期走勢應(yīng)該會高了，也不能一直這樣在虧損狀態(tài)。”
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至3月31日，3月份雞蛋批發(fā)價為8.20元/公斤，環(huán)比下跌6.82％。就3月份蛋價波動情況看，雞蛋批發(fā)價呈現(xiàn)出震蕩波動的特征，雞蛋批發(fā)價從3月1日的8.46元/公斤，波動下跌到3月11日的8.03元/公斤，之后又波動上漲到3月31日的8.27元/公斤。清明節(jié)對于雞蛋消費略有刺激，但未能明顯提振雞蛋消費，目前來看，雞蛋供給充足，消費低迷。
蛋價短期企穩(wěn)上漲 后續(xù)或?qū)⒄鹗幷{(diào)整
“現(xiàn)在這種價格，我們相對來說還好一點，前端有飼料，成本比小散戶來說要低一些，加上我們后端還有蛋品銷售，還能夠維持運營。”在提到近期雞蛋價格對合作社的影響時，耿丙濤說：“小散戶的困難肯定更大。”
“現(xiàn)在給收蛋的一斤賣3.4元，不過飼料貴了，現(xiàn)在就是硬挺著。”作為耿丙濤口中的“小散戶”，吉林長春的養(yǎng)殖戶杜文東看著養(yǎng)殖場里的2000多只蛋雞，等待一個轉(zhuǎn)機。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所副研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團隊禽蛋首席分析師朱寧表示，3月份雞蛋價格環(huán)比下跌的主要原因還是在于供需寬松，“在供給方面，多數(shù)養(yǎng)殖場選擇春節(jié)前淘汰雞，春節(jié)后，淘汰速度放緩，而且進入3月中下旬后，養(yǎng)殖場看漲情緒高，部分養(yǎng)殖場選擇延遲淘汰雞，雞蛋去產(chǎn)能低于預(yù)期，使得產(chǎn)蛋雞存欄量仍處往年同期中高水平，雞蛋市場供給充足；在需求方面，雞蛋消費處于淡季，雖然隨著清明節(jié)的臨近，雞蛋消費略有增加，但未能明顯提振雞蛋消費?？偟目?，雞蛋供給充足、消費低迷，導(dǎo)致3月份雞蛋價格環(huán)比下跌。”
“清明節(jié)對蛋價的影響不是很大，價格稍微上來了，但還是會回調(diào)，這是一個正常的市場波動。”北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會秘書長王忠強說，“這個波動不會很大，養(yǎng)殖戶們應(yīng)該是很習(xí)慣了，都會做好這個準(zhǔn)備。”
不過，杜文東等待的轉(zhuǎn)機也許并不遙遠(yuǎn)。專家分析，二季度雞蛋價格將企穩(wěn)上漲。“主要原因在于雞蛋供需結(jié)構(gòu)的改善。”朱寧說，“從供給方面來看，二季度是產(chǎn)蛋雞存欄量的恢復(fù)期，雞蛋市場供給保持穩(wěn)定，出現(xiàn)大幅波動的可能性不大，再看需求方面，受五一國際勞動節(jié)及端午節(jié)等節(jié)日的影響，雞蛋消費將得到明顯提振。”
事實上，隨著過剩產(chǎn)能的逐步淘汰，截至目前，今年雞蛋價格明顯高于去年同期。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年3月份雞蛋批發(fā)價同比上漲17.48％，2021年3月，雞蛋批發(fā)價為8.20元/公斤，而去年同期這一數(shù)據(jù)為6.98元/公斤。“這與蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)去產(chǎn)能有關(guān)。”朱寧分析，2020年的產(chǎn)蛋雞高存欄，導(dǎo)致雞蛋市場行情處于近三年的低谷，而且受到新冠肺炎疫情的影響，加劇了雞蛋供給過剩，養(yǎng)殖場（戶）為了止損在2020年下半年加速去產(chǎn)能。“預(yù)計2021年上半年產(chǎn)蛋雞存欄量處于全年低位，不過雞蛋供給還是有保障的。進入2021年二季度后，雞蛋市場行情向好或?qū)⑻嵘B(yǎng)殖場（戶）補欄、擴欄積極性。總的看，2021年產(chǎn)蛋雞存欄先減少、后增加，存欄水平有望達到過去三年的平均水平，能夠有效支撐雞蛋市場供給。”
貿(mào)易商“兩條腿”走路 新渠道影響有限
除了價格偏弱，養(yǎng)殖戶普遍反映近期雞蛋走貨情況也不太理想，存在積壓的情況。“還是供需的原因，雞蛋多了，需求不旺。”耿丙濤說。
“不過，相比傳統(tǒng)銷售渠道，電商平臺的銷售進度會快一些。”湖北佳優(yōu)美蛋業(yè)有限公司總經(jīng)理閆鐵山認(rèn)為，目前一些電商平臺供貨仍要依靠貿(mào)易商。“按一箱360枚雞蛋算，通過電商平臺銷售可能一箱可以便宜四五塊，有時候甚至可以便宜七八塊。”閆鐵山解釋，一些貿(mào)易商將部分銷售搬到線上，隨著線上銷量越來越大，一些沒有品牌的普通雞蛋價格自然會有所降低。
“市場供需關(guān)系是真實的，市場好不好、消費者認(rèn)不認(rèn)可，在市場都會形成快速反應(yīng)。”閆鐵山解釋，電商平臺的價格合適，自然會吸引更多消費者去電商平臺購買，反過來又促進了電商平臺的銷售量。在他看來，這一趨勢從去年新冠肺炎疫情之后逐步顯現(xiàn)，去年“雙11”之后更為明顯，“電商平臺銷售是一個大趨勢”。
“目前我國雞蛋電商處于快速成長期。”朱寧介紹，2015年雞蛋電商作為貿(mào)易商的銷售新渠道初現(xiàn)端倪，隨著能夠避免或者減少雞蛋破損的包裝材料研發(fā)推廣使用，雞蛋電商得到快速發(fā)展。就電商所銷售的雞蛋類型來看，當(dāng)前仍以品牌雞蛋和土雞蛋為主，這類雞蛋平時價格相對較高，而在“雙11”“雙12”以及傳統(tǒng)節(jié)日期間，電商所推出的打折購蛋活動，雞蛋定價相對偏低，會在一定程度上爭奪線下渠道的市場。
不過，對于雞蛋消費來說，新渠道的開拓并未帶來新的增量。“電商與線下是同量市場的變化，不是對立的，是一種消費方式的改變，不影響生產(chǎn)，也不影響價格，消費量并沒有因此上漲。”王忠強說。
“消費者通過電商購買雞蛋還是比較少的，當(dāng)然，由于新冠肺炎疫情的影響，人們開始嘗試從電商渠道購買雞蛋，估計目前城鎮(zhèn)居民通過電商渠道購買雞蛋的數(shù)量可能不到總購買量的10％，對市場整體影響不大，對雞蛋價格的影響也有限。”朱寧說，據(jù)2019年開展的有關(guān)城鎮(zhèn)居民雞蛋消費的調(diào)查，消費者主要還是從超市、農(nóng)貿(mào)市場以及社區(qū)便利店購買雞蛋，從電商渠道購買過普通雞蛋的樣本僅占總樣本的1.95％、從電商渠道購買過品牌雞蛋的樣本僅占總樣本的10.71％。
“品牌蛋的抗波動能力更好一些。”湖北晨科農(nóng)牧集團股份有限公司負(fù)責(zé)人戴小方說，就具體情況而言，每個品牌的操作模式不一樣受到的影響也不一樣。跟超市等有長期合作協(xié)議的大品牌受到的影響會更小，而自產(chǎn)自銷的品牌雞蛋受到的影響會更大。“還有一種情況是收購雞蛋后貼牌的品牌雞蛋，這種情況成本較高，受到價格波動的影響也會相對大一些。但就總體來說，與普通雞蛋相比，品牌蛋的價格更加堅挺。”
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