2021-04-23 15:08:28
山東省濟(jì)寧市金鄉(xiāng)縣史稱“緡城”，是中國牧漁蠶耕的文明發(fā)祥地之一，也是我國著名的“大蒜之鄉(xiāng)”。自東漢初年張騫出使西域引入大蒜以來，金鄉(xiāng)的大蒜種植史已有2000多年。
金鄉(xiāng)自然條件優(yōu)越，土地肥沃，適合大蒜生產(chǎn)。多年來，蒜鄉(xiāng)人民廣泛采用地膜覆蓋、配方施肥等種植技術(shù)，所產(chǎn)大蒜個大、皮白、肉黏味香、辣味適中，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值。目前，金鄉(xiāng)縣常年種植大蒜70萬畝，年均產(chǎn)量80萬噸，帶動周邊種植大蒜200余萬畝，其面積、產(chǎn)量、品級、品質(zhì)、出口量均居全國之首，素有“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉(xiāng)”的美譽。
從種到銷 全程標(biāo)準(zhǔn)化
在金鄉(xiāng)縣國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園海爾卡奧斯金鄉(xiāng)大蒜種植基地，金鄉(xiāng)縣聚龍集團(tuán)有限公司大蒜基地負(fù)責(zé)人李秋麗正在測試土壤的各類指標(biāo)值成分。“隨時要關(guān)注土壤的各項指標(biāo)，以保證來年大蒜的品質(zhì)。通過海爾卡奧斯平臺體系，各種數(shù)據(jù)指導(dǎo)我們從大蒜的種植、施肥、溫濕度包括病蟲害等全程追溯，不僅使畝產(chǎn)提高5％—10％，大蒜質(zhì)量也得到提高。”李秋麗說。
2018年，海爾卡奧斯金鄉(xiāng)大蒜示范基地正式落地，用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建全新的農(nóng)業(yè)種植示范平臺，一顆大蒜從種植到上餐桌，產(chǎn)銷全過程實現(xiàn)可追溯。
質(zhì)量安全是品牌農(nóng)業(yè)的生命。圍繞國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，金鄉(xiāng)縣建立完善了一整套從種植、收獲到銷售、加工的操作規(guī)程，建立全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。
大蒜種植、收獲人工成本高，一直是困擾蒜農(nóng)的問題，大蒜因是小品種農(nóng)產(chǎn)品，機械化研發(fā)進(jìn)度一度比較滯后。在政府的大力支持下，金鄉(xiāng)縣大蒜機械企業(yè)完成了大蒜分揀、拌種、種植、收獲等機械的研發(fā)生產(chǎn)，經(jīng)過多年的機械化試驗，大蒜種植和收獲的機械基本成熟，達(dá)到推廣要求。目前，金鄉(xiāng)縣已成立大蒜農(nóng)業(yè)機械化服務(wù)聯(lián)合社，向全縣推廣大蒜機械化耕作。
“我們使用一臺機械每天可播種大蒜50多畝，只需2—3人進(jìn)行操作，相當(dāng)于原來200多個人的工作量，有效降低大蒜播種的人工成本，并且打破了傳統(tǒng)大蒜播種不能直立、種植效率低的局面。”山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機械有限公司辛麗告訴農(nóng)村日報記者。
“從白到黑” 價格翻倍
“這是我們最好的蒜粒，25元一公斤，包裝成25公斤一箱，就能賣到625元。加工品的價格，相對于鮮蒜來說，市場波動很小。”在山東鑫諾科技有限公司加工車間，公司副總經(jīng)理杜曉彬介紹，一個集裝箱柜子、25噸的保鮮蒜出口利潤最高不過1萬元，而同樣的25噸大蒜經(jīng)過深加工之后，產(chǎn)出的蒜片、蒜粒利潤就能達(dá)到3萬多元。
▲金鄉(xiāng)大蒜深加工車間
其實，蒜片蒜粒還只是初加工產(chǎn)品，利潤不算高。如果經(jīng)過90天特殊發(fā)酵，加工成具有保健功效的黑蒜，普通大蒜的身價就能從2元/斤變成50元/斤。
在金鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，記者了解到，近年來，金鄉(xiāng)致力于發(fā)展大蒜精深加工，推動大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。目前，食品產(chǎn)業(yè)園年加工能力達(dá)120萬噸，新加坡奧蘭、美國喜萬年、北京首農(nóng)等世界知名企業(yè)落戶園區(qū)，已培育起國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級10家。該食品產(chǎn)業(yè)園已成為全國體量規(guī)模最大、科技含量最高、加工門類最全的大蒜精深加工專業(yè)園區(qū)。
為支撐大蒜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，金鄉(xiāng)縣加強科技研發(fā)，成立了金鄉(xiāng)縣大蒜研究所，設(shè)立了院士工作站、博士工作站、檢測中心，圍繞重點領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展科研攻關(guān)，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作及科技成果的轉(zhuǎn)化，已購置研發(fā)設(shè)備總數(shù)達(dá)1000余臺套，研發(fā)投入超過8000萬元，年均增長10％。
如今，金鄉(xiāng)縣擁有黑蒜制品、硒蒜膠囊、大蒜多糖等9大系列105個深加工產(chǎn)品，進(jìn)一步拉長了大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，提升了大蒜附加值。
告別“買數(shù)據(jù)” 實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)支撐
金鄉(xiāng)縣一直把農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)作為增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力的重要抓手，積極實施品牌農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略。
目前，金鄉(xiāng)大蒜先后榮獲“首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎”“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“歐盟地理標(biāo)志認(rèn)證”“中國馳名商標(biāo)”“10+10中歐地理標(biāo)志互認(rèn)”“2017年中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽。依靠“金鄉(xiāng)大蒜”品牌，宏泰、宏大、華光等一批企業(yè)品牌發(fā)展起來，實現(xiàn)了區(qū)域公用品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌的互動推進(jìn)、共同發(fā)展。
2020年，位于金鄉(xiāng)縣的國際蒜都中心建成運營。這個以“蒜姿曼舞”為設(shè)計理念、六個廳形似“蒜瓣”的蒜都中心，集展覽展示、信息發(fā)布、產(chǎn)品檢測、科技研發(fā)、創(chuàng)業(yè)孵化等功能于一體，成為觀察大蒜產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的一個窗口。
在其中的一個“蒜瓣”——大數(shù)據(jù)中心，大蒜種植面積、倉儲、出口、行情等大蒜大數(shù)據(jù)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、一二三產(chǎn)物聯(lián)網(wǎng)實景監(jiān)控等內(nèi)容可一目了然。當(dāng)?shù)亻_通大蒜價格指數(shù)，采集了六大產(chǎn)區(qū)的市場價格、交易量等數(shù)據(jù)，收集了2004年以來每天的金鄉(xiāng)大蒜市場交易價格，對大蒜價格走勢進(jìn)行分析。
有了這些數(shù)據(jù)做參考，金鄉(xiāng)縣和福隆食品有限公司營銷總監(jiān)孫冬輝做起外貿(mào)生意來更加得心應(yīng)手。他說，以前，當(dāng)?shù)卮笏赓Q(mào)易公司都是從別處購買相關(guān)數(shù)據(jù)，費用高，還不夠精準(zhǔn)。“現(xiàn)在，從國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的面積產(chǎn)量到各國的進(jìn)口量，咱們都有。這些數(shù)據(jù)不僅準(zhǔn)確，還能實時更新。”
物流無縫對接 生意直通全球
為金鄉(xiāng)大蒜貿(mào)易提供動能的不僅僅是蒜都中心大數(shù)據(jù)平臺的全產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。
2020年12月，全國首個服務(wù)縣域經(jīng)濟(jì)的海關(guān)貿(mào)易便利化服務(wù)中心——濟(jì)寧內(nèi)陸港在金鄉(xiāng)縣正式投入運營，金鄉(xiāng)大蒜出口企業(yè)可以在貨物進(jìn)入濟(jì)寧內(nèi)陸港后辦理報關(guān)手續(xù)，通關(guān)后直接運至港口裝船出口，實現(xiàn)了出口大蒜當(dāng)?shù)厥斋@、裝箱、冷凍、報關(guān)、驗放的一條龍便捷化通關(guān)。
金鄉(xiāng)縣森馬貿(mào)易公司總經(jīng)理韓騰告訴記者：“這種模式相當(dāng)于將‘港口碼頭’搬到了‘田間地頭’，降低了貨物在港口因壓港、滯箱、過駁產(chǎn)生的費用和時間成本，物流環(huán)節(jié)大大減少，速度更加快捷，從發(fā)貨到到達(dá)可節(jié)約2天的時間，一個貨柜可減少800—1000元的成本。”
為方便大蒜國際交易，金鄉(xiāng)大蒜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)，還直接在國外建立了大蒜海外倉庫。山東蒜都（跨境）電商產(chǎn)業(yè)園經(jīng)理劉杰告訴記者：“我們現(xiàn)在已經(jīng)和‘一帶一路’沿線國家哈薩克斯坦企業(yè)互相參股，在阿拉木圖金城市場建設(shè)大蒜海外倉庫，國外訂單直接從海外倉提貨，從根本上解決了‘時間和質(zhì)量’的短板問題。”
為培育外貿(mào)新動能，金鄉(xiāng)縣通過發(fā)展跨境電商、外貿(mào)綜合服務(wù)平臺等新型貿(mào)易方式，優(yōu)化外貿(mào)結(jié)構(gòu)，提高效益質(zhì)量。為支持企業(yè)拓展海外市場，大力實施“跨境電商行動”，加強跨境電商方面的服務(wù)。
金鄉(xiāng)大蒜買全國、賣全球得益于金鄉(xiāng)縣強大的儲藏、流通和加工能力。目前，金鄉(xiāng)縣恒溫冷庫冷藏能力超過420萬噸。2019年4月，“金鄉(xiāng)大蒜號”國際集裝箱冷鏈班列首發(fā)，標(biāo)志著金鄉(xiāng)在融入“一帶一路”建設(shè)中更進(jìn)一步，實現(xiàn)了大蒜出口路鐵聯(lián)運、鐵海聯(lián)運的無縫對接，進(jìn)一步簡化了企業(yè)通關(guān)流程，降低了運營成本，推動了全縣外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
目前，金鄉(xiāng)大蒜及大蒜制品年出口量占全國同類產(chǎn)品出口總量的75％以上，產(chǎn)品出口198個國家和地區(qū)，單項農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯全國第一。
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