2021-06-01 16:16:00
近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質量標準與檢測技術研究所畜產(chǎn)品質量安全創(chuàng)新團隊采用基于穩(wěn)定同位素技術的多維溯源手段實現(xiàn)了我國不同產(chǎn)區(qū)的牛奶產(chǎn)地精準溯源，為應用穩(wěn)定同位素技術進行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源提供了重要依據(jù)。
農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源技術研究有利于實施特色奶產(chǎn)品的原產(chǎn)地保護，并在食品安全事件突發(fā)時，有利于快速追溯污染源頭，實施召回。據(jù)論文作者、中國農(nóng)業(yè)科學院副研究員趙燕介紹，該團隊通過測定牛奶中碳氮氫氧穩(wěn)定同位素比值，溯源的養(yǎng)殖場最小距離可以縮短至0.7公里。
研究團隊對我國牛奶主產(chǎn)區(qū)內(nèi)蒙古自治區(qū)的5個城市的11個區(qū)的牛奶進行了產(chǎn)地溯源研究發(fā)現(xiàn)，將穩(wěn)定同位素、礦物元素及氨基酸分析結合起來，進行多維溯源是鑒別牛奶產(chǎn)地小區(qū)域范圍的最佳選擇。該技術方法將為今后小規(guī)模區(qū)域食品的產(chǎn)地溯源提供依據(jù)。
此外，該團隊還積極開展產(chǎn)地穩(wěn)定同位素信息數(shù)據(jù)庫構建及軟件應用開發(fā)研究，完成了涵蓋我國4大奶源帶的牛奶穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)測定，構建了我國首個最完整的牛奶穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)庫以及對應地區(qū)的飼料、飲水等穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)庫；從喂養(yǎng)方式、季節(jié)、泌乳期等角度研究了穩(wěn)定同位素分餾機制。
專家表示，該研究體現(xiàn)了我國在畜產(chǎn)品穩(wěn)定同位素溯源方面的領先地位，將極大推動我國農(nóng)業(yè)領域穩(wěn)定同位素溯源的研究進展，更好地服務農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地溯源的需求。
（據(jù)《中國科學報》）
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