2021-09-08 09:06:00
北京新發(fā)地市場(chǎng)禽蛋交易區(qū)一角。
9月2日的雞蛋批發(fā)均價(jià)為5.11元/斤，8月的雞蛋批發(fā)均價(jià)為5.01元/斤，7月的雞蛋批發(fā)均價(jià)為4.51元/斤，而去年同期批發(fā)價(jià)僅為3.75元/斤。這是記者從北京新發(fā)地市場(chǎng)了解到的近期蛋價(jià)變化情況。
7月以來，“雞蛋價(jià)格漲了不少”不僅是很多消費(fèi)者的直觀感受，蛋雞養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商批發(fā)商等生產(chǎn)和流通端主體對(duì)此也深有體會(huì)。
這輪漲價(jià)正常嗎、漲價(jià)還會(huì)持續(xù)多久、漲價(jià)對(duì)雞蛋產(chǎn)銷將產(chǎn)生怎樣的影響呢？帶著這些問題，記者采訪了多位蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和經(jīng)銷商。
這輪漲價(jià)正常嗎？
本輪雞蛋漲價(jià)“還算正常”，成本上漲推高蛋價(jià)
多位采訪對(duì)象都認(rèn)為今年蛋價(jià)波動(dòng)“相比往年還算正常”“在預(yù)期中”。他們均提到雞蛋價(jià)格具有周期性變化規(guī)律，早春蛋價(jià)往往較低，進(jìn)入夏季價(jià)格會(huì)逐漸走高，現(xiàn)在這段時(shí)間本身就是一年中雞蛋價(jià)格較高的時(shí)期。
“雖然今年確實(shí)比往年夏季的價(jià)格還要高一些，但我覺得挺正常的，我掙的錢基本沒啥變化。”北京新發(fā)地市場(chǎng)一位蛋類批發(fā)商告訴記者，這段時(shí)間不僅批發(fā)價(jià)高，自己的成本包括進(jìn)貨價(jià)等也跟著漲，所以算下來并沒有因?yàn)殡u蛋漲價(jià)而比之前賺得多。
批發(fā)商進(jìn)貨價(jià)高最直接的原因是7月以來養(yǎng)殖戶報(bào)價(jià)走高。在河北趙縣養(yǎng)殖戶鄭文波看來，此次漲價(jià)與雞飼料成本達(dá)到“前所未有的價(jià)格高度”有關(guān)。據(jù)了解，作為蛋雞主飼料的玉米今年最高已漲到1.5元/斤，這是養(yǎng)雞30年的鄭文波“幾乎沒怎么見過的”。鄭文波的養(yǎng)殖場(chǎng)目前存欄蛋雞為30萬只，每天雞蛋的產(chǎn)量大概15噸左右，屬于中型養(yǎng)殖場(chǎng)。據(jù)他介紹，今年的成本達(dá)到了3.7元/斤，而往年很少超過3元/斤。
這段時(shí)間雞蛋漲價(jià)確實(shí)給鄭文波帶來了一些利潤(rùn)，但因今年早春雞蛋價(jià)格接近成本價(jià)，低于4元/斤的時(shí)段較多，“有一段時(shí)間基本沒有利潤(rùn)。”在他看來，近期的利潤(rùn)彌補(bǔ)了春季的虧空，預(yù)計(jì)整年的效益仍屬于正常范圍。
湖北黃岡知名雞蛋經(jīng)銷商閆鐵山認(rèn)為，此輪雞蛋漲價(jià)與供需、成本和疫情都有關(guān)。疫情對(duì)飼料成本的增加和整體產(chǎn)能都有一定影響。“雖然部分養(yǎng)殖大戶可能產(chǎn)能不受影響甚至還有上升，但綜合來看，整體上存欄蛋雞和產(chǎn)能是受到一定影響的。”
蛋價(jià)還會(huì)持續(xù)上漲嗎？
上漲空間有限，產(chǎn)需相對(duì)穩(wěn)定且市場(chǎng)信息透明
“很難再一直漲了。”接受采訪的養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和批發(fā)商均對(duì)雞蛋持續(xù)漲價(jià)持謹(jǐn)慎態(tài)度。
九月是新一波時(shí)令蔬菜集中上市的時(shí)間，蔬菜供應(yīng)量的增加可能會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求。再加上此時(shí)正是養(yǎng)殖戶淘汰老雞、售賣冷庫蛋的“傳統(tǒng)”時(shí)期，去產(chǎn)能還需要一定時(shí)間。也就是說，未來短期需求或?qū)p少，同時(shí)供給暫時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)這些信息來判斷，閆鐵山預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格在11月前將會(huì)下降，“但也不會(huì)猛降，估計(jì)降幅在5％-15％之間。”
特殊的節(jié)假日也會(huì)對(duì)短期雞蛋價(jià)格造成一定影響。中秋節(jié)、國慶節(jié)會(huì)使禮盒和食品加工的需求增加，但閆鐵山估計(jì)這個(gè)刺激對(duì)鮮雞蛋的價(jià)格影響較小。參照往年的情況，養(yǎng)殖戶們比較看好11月后的雞蛋價(jià)格，“11月估計(jì)不會(huì)出現(xiàn)這種幅度的上漲，但行情應(yīng)該不會(huì)太差。”河北邯鄲的蛋雞養(yǎng)殖戶李小芳說。
過去“蛋賤傷農(nóng)”的事件常常是因養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)判斷失誤、盲目擴(kuò)大生產(chǎn)導(dǎo)致的。早些年不少養(yǎng)殖戶獲取信息手段單一，對(duì)市場(chǎng)行情缺乏作出正確判斷的能力。“那種主要是散戶，現(xiàn)在規(guī)模化程度挺高，市場(chǎng)信息和價(jià)格透明多了。”鄭文波認(rèn)為，像自己這種中小型養(yǎng)殖戶對(duì)市場(chǎng)走勢(shì)的判斷已經(jīng)有一套了，“大家都在努力避免那種情況。”
由于信息技術(shù)的發(fā)展，各地養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商溝通更緊密，也讓市場(chǎng)信息更透明。除了會(huì)時(shí)刻關(guān)注官方發(fā)布的市場(chǎng)信息，他們還通過自建平臺(tái)或微信群來互通有無分享信息。鄭文波手機(jī)里有幾十個(gè)同行微信群，群成員都是全國各地的養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商，“我們現(xiàn)在基本上到了上午10點(diǎn)的時(shí)候，全國比如北上廣甚至新疆雞蛋價(jià)格都能看到，賣得快慢情況也知道。”
這輪漲價(jià)會(huì)影響未來的產(chǎn)銷計(jì)劃嗎？
產(chǎn)銷計(jì)劃受短期行情影響不大，與養(yǎng)殖主體自身實(shí)力和意愿相關(guān)
此番蛋價(jià)短期內(nèi)快速上漲似乎很難影響?zhàn)B殖戶、經(jīng)銷商和批發(fā)商的未來產(chǎn)銷計(jì)劃。面對(duì)記者提出的是否有擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的問題，多位養(yǎng)殖戶予以否定。成本上升擠壓利潤(rùn)和未來風(fēng)險(xiǎn)的不確定性讓養(yǎng)殖戶們理性了不少，他們紛紛表示不會(huì)因?yàn)槎唐诘男星槎淖冏约旱酿B(yǎng)殖規(guī)模。
“不會(huì)影響到我的養(yǎng)殖規(guī)模。不只我家，今年養(yǎng)雞行業(yè)在這一兩年內(nèi)應(yīng)該都不會(huì)去擴(kuò)張，現(xiàn)在都比較冷靜。”鄭文波說，“畢竟要是擴(kuò)張，比如說建廠上機(jī)，都要有一年左右的時(shí)間，那時(shí)候的價(jià)格可不是一年前的價(jià)格了。”
記者了解到，是否擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模主要與養(yǎng)殖戶自身的“實(shí)力”強(qiáng)弱有關(guān)，與短期行情關(guān)系并不大。李小芳說：“像我們長(zhǎng)期養(yǎng)殖蛋雞的，很難說就因?yàn)槎唐谑袌?chǎng)行情去冒險(xiǎn)，主要是看自己有沒有這個(gè)條件去擴(kuò)張去運(yùn)營。”禽蛋經(jīng)銷商閆鐵山也表示，長(zhǎng)期投資并不會(huì)只看一兩年的行情，還是看長(zhǎng)期的發(fā)展。
雞蛋是日常的消費(fèi)品，也是重要的加工原料，除非極特殊的情況發(fā)生，一般來說，需求隨著季節(jié)有變動(dòng)但整體還是穩(wěn)定的。“雞蛋特別能引流，你看大商場(chǎng)或者電商啥的，一般都是拿雞蛋搞活動(dòng)。”北京新發(fā)地市場(chǎng)常年做禽蛋批發(fā)生意的李女士向記者介紹，每年自己的訂單里有不少是用于各類營銷活動(dòng)。
只要生產(chǎn)端和流通端都能穩(wěn)住，長(zhǎng)期來看蛋雞養(yǎng)殖是一個(gè)比較穩(wěn)定的行業(yè)。“絕對(duì)不是暴利行業(yè)，而是一個(gè)消費(fèi)需求一直在的行業(yè)。”閆鐵山說。
“我們也怕暴漲暴跌，像這次正常的季節(jié)性波動(dòng)是可以接受的。”鄭文波說。如果雞蛋價(jià)格低于成本價(jià)，很多養(yǎng)殖戶熬不過一兩年就要改行從而影響到整體雞蛋供應(yīng)量，最終反映在價(jià)格變化上。而雞蛋價(jià)格暴漲，短時(shí)間的暴利可能會(huì)引來大批投機(jī)者。等到供應(yīng)量急劇過剩后，接著就是價(jià)格暴跌，短期的大幅度波動(dòng)不利于雞蛋行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展，行業(yè)從業(yè)者需要保持理性，靈活應(yīng)變。
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