2021-09-09 08:52:00
新一季的麥子收下來(lái)后，還未來(lái)得及裝入糧倉(cāng)，村莊里的人已經(jīng)迫不及待想要品嘗它的麥香味兒了。
打從收割麥子開(kāi)始，被田野包圍著的村莊，空氣里就有一股清甜的麥香氣息，在慢慢地翻滾、涌動(dòng)著。等到揮起鐮刀，收割回來(lái)，再碾壓晾曬完，所有人掩藏在烈日下的渴望與期盼，再也沒(méi)有辦法繼續(xù)躲閃了。
這時(shí)候，村口那個(gè)小小的面粉加工店，沒(méi)了平日里冷冷清清的狀態(tài)，開(kāi)始異乎尋常的熱鬧起來(lái)。兩個(gè)碩大無(wú)比的磨面機(jī)，已經(jīng)開(kāi)足了馬力，全力以赴地為十里八鄉(xiāng)的村莊人所期盼的第一口麥香而不斷努力著。
在收入相對(duì)局限的那個(gè)年月里，村莊人對(duì)于生活的新鮮感，多數(shù)來(lái)自于當(dāng)季農(nóng)作物的第一口鮮香味道。比如說(shuō)第一口麥面的味道，第一口糜子米的味道，第一口土豆的味道，第一口玉米碎的味道等，這成了他們潛移默化中的共同認(rèn)知——嘗鮮。
嘗鮮，這聽(tīng)起來(lái)是多么美好動(dòng)聽(tīng)的一個(gè)詞語(yǔ)。
沒(méi)人理解到的另一層原因是，在生活相對(duì)艱苦的年代里，人們沒(méi)有太多的副食品來(lái)改善平淡的生活底色。對(duì)于田間各種農(nóng)作物的嘗鮮之舉，隱匿著太多的無(wú)奈和渴望。
從麥子磨成面粉的過(guò)程，我還能夠記起。首先是要將曬干的麥粒，倒進(jìn)大鐵盆中反復(fù)清洗，借助與水分的親密動(dòng)作，完成淘盡泥沙的過(guò)程。緊接著，在蛇皮袋子上稍作晾曬，這時(shí)的晾曬，不需要像剛碾場(chǎng)結(jié)束的麥子那般，曬得咯嘣脆，能崩掉牙齒的那種。因?yàn)閷Ⅺ溋５惯M(jìn)磨面機(jī)后，它會(huì)在奔向面粉的過(guò)程中，被滾動(dòng)的各類(lèi)齒輪作用下的狹小空間，再度烘烤和蒸發(fā)。
一顆完整的麥粒，在進(jìn)入磨面機(jī)后，會(huì)分為三個(gè)部分：麥麩、麥皮粉（坊間俗語(yǔ)稱(chēng)之為“紅面”）、麥芯粉。磨面機(jī)在將其一分為三的過(guò)程中，巧妙地將它們區(qū)分開(kāi)來(lái)。順著不同的斗子漏出來(lái)，便是不同的成分。
那時(shí)的村莊人，誰(shuí)家的案板上，都會(huì)有純麥皮粉做成的饅頭和包子。母親為了讓我和妹妹盡快嘗到新一季的麥香味，她會(huì)將土豆切成丁，和上各種調(diào)料，然后蒸出幾鍋大包子來(lái)。麥皮粉泛紅的形體里，本來(lái)有點(diǎn)澀口的味道，也完全地被調(diào)料的芳香和土豆的香甜掩蓋了起來(lái)。
咬上一口土豆為餡、麥皮為底的家常包子，那味道別提有多美味了。
至于麥芯粉，它顯然比麥皮粉的味道更為喜人。鄉(xiāng)村里無(wú)論男女老少，可能會(huì)有人拒絕麥皮粉做成的紅面饅頭，但卻無(wú)法去拒絕麥芯粉制成的各類(lèi)食物。
村莊人的奇思妙想，在征服食物的道路上，可謂是清新脫俗。有人為了模糊麥芯粉與麥皮粉之間過(guò)于明顯的區(qū)別，想出來(lái)兩者合二為一的辦法。具體的操作是，將兩團(tuán)分別以麥芯粉和麥皮粉和成的面團(tuán)，快速地糅合在一起，從而誕生出白里透紅的面粉混合物來(lái)。
那時(shí)的我，以及村莊里的每一個(gè)人，在面對(duì)新一季的麥香味時(shí)，沒(méi)有幾個(gè)人有足夠的勇氣去拒絕這樣的“嘗鮮”。
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