2021-09-24 10:20:00
初秋時分，田埂上野花怒放，遠(yuǎn)處的稻田也快到了成熟的時節(jié)。而高善華眼前的這片田里，一茬茬的農(nóng)苗挺不起眼，矮矮的個頭也看不出能收獲的動靜。他一邊澆水一邊嘟噥：“不曉得今年能不能賣上4.5元的價錢？”
高善華是位菊農(nóng)，他背后是西澗滁菊種植示范基地的高大雕塑，眼前這片菊田，是安徽省滁州市滁菊千畝示范基地之一。高善華種了20年滁菊，菊苗已長到膝蓋高，等到11月，才是花開收獲的時候。
滁菊素有“金蕊玉瓣、翠蒂天香”的美譽(yù)，因其獨特的藥用、保健價值而躋身全國四大藥菊之列。然而，它在上世紀(jì)90年代初卻幾近絕跡。
“賣到4.5元應(yīng)該可以，現(xiàn)在多澆點水，產(chǎn)量還能更高。”龔建國對高善華說。龔建國是滁州市滁菊研究所所長，1997年時，龔建國意外發(fā)現(xiàn)了滁菊的價值。當(dāng)時的滁菊，只剩下幾千株被保護(hù)性種植。
經(jīng)過20多年來的搶救、推廣，如今，滁菊的種植面積已達(dá)萬畝，這種傳統(tǒng)作物重?zé)ㄉ鷻C(jī)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收6億多元。不過近年，滁菊發(fā)展又遇到了瓶頸：產(chǎn)量、價格不穩(wěn)定是菊農(nóng)高善華的煩惱；加工品銷路不暢、無法帶動滁菊種植規(guī)模，則是龔建國們的煩惱。
滁菊的二次振興，到了產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)力的時刻。
擺脫傳統(tǒng)限制迎來復(fù)興
滁菊的歷史悠久，明代李時珍的《本草綱目》，以及乾隆年間的《本草綱目拾遺》都對滁菊有專門記載。
滁菊的主要成份有黃酮、揮發(fā)油、氨基酸和微量元素等，據(jù)龔建國介紹，其總黃酮含量和微量元素硒的含量都很高，且吸收性好。
但就是這個價值很高的作物，在上世紀(jì)90年代全國第三次中藥材普查時卻消失了。1997年，當(dāng)時還是一名基層農(nóng)技人員的龔建國聽說了滁菊的情況，決心復(fù)興這一品種。他花了45元錢買回300棵菊苗。當(dāng)時，全國的滁菊僅在滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)有不足3畝的種植，還是當(dāng)時的中醫(yī)藥局委托一位老農(nóng)所做的保護(hù)性種植。
直到親身投入滁菊種植，龔建國才發(fā)現(xiàn)滁菊為何會瀕臨滅絕：種質(zhì)退化，導(dǎo)致品質(zhì)下降；缺乏高產(chǎn)栽培技術(shù)，產(chǎn)量低、經(jīng)濟(jì)效益差；加工工藝原始落后，無法進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；菊農(nóng)自產(chǎn)自銷，無法開拓市場。
每年11月中上旬滁菊收獲
滁菊生長期長，從3月育苗、4月扦插到11月采摘，生長期高達(dá)8個月，但采摘期只有20天。“如果不及時采摘，滁菊就會爛在田里。”菊農(nóng)高善華說。
采摘后的鮮花無法保存，必須馬上殺青、烘干。滁菊傳統(tǒng)的加工方式是在家庭烘房里用硫磺熏蒸，這種方式雖然簡便，但有一個致命的缺陷——會在花朵表面殘留二氧化硫，一旦超標(biāo)對人體有害。
出于健康需求，中藥材（滁菊）以及飲片標(biāo)準(zhǔn)中，不再允許二氧化硫殘留限量。這切斷了傳統(tǒng)加工之路，也就是說，滁菊若要擴(kuò)大種植，必須研發(fā)新的加工方式。
滁菊采摘后加工前，龔建國指導(dǎo)工作人員分類篩選
滁菊研究所探索過多種無硫磺加工工藝，比如用煤爐熏蒸烘干，用紅外線、微波殺青烘干等，產(chǎn)品卻始終不理想。直到與滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院合作，研發(fā)了蒸汽殺青技術(shù)，一舉實現(xiàn)了突破。
“通過產(chǎn)學(xué)研合作，我們設(shè)計研發(fā)了殺青、烘干一體生產(chǎn)線，降低了滁菊加工的時間和成本，還申請了專利。”滁州學(xué)院生物與食品工程學(xué)院副院長朱雙杰說。
這條十幾米長的生產(chǎn)線，就躺在離西澗滁菊基地不遠(yuǎn)的金玉滁菊生產(chǎn)基地中，每到11月下旬，廠里的廣場堆滿剛剛采摘的鮮花，廠外排起菊農(nóng)送貨的長龍，人頭涌動，機(jī)器隆隆，蔚為壯觀。
陷入10年產(chǎn)能徘徊
改良了品種，擴(kuò)充了加工能力，滁菊起死回生。
目前，滁菊種植面積在1萬畝左右，綜合產(chǎn)值1億元，年加工能力500噸，種植效益5000元/畝左右，為農(nóng)民增收6億多元。滁州市還在所轄的南譙區(qū)、瑯琊區(qū)、全椒縣、定遠(yuǎn)縣、明光市和來安縣等地進(jìn)行了滁菊產(chǎn)業(yè)扶貧，相比于種糧，農(nóng)民畝均凈產(chǎn)出增加3000-4000元。龔建國擔(dān)任總經(jīng)理的滁州市金玉滁菊生態(tài)科技有限公司，有2000畝生產(chǎn)基地，占滁菊種植總面積的五分之一。然而，發(fā)展這朵花的路上，也飽含心酸：每年收購菊花需要大量流動資金，建設(shè)生產(chǎn)基地需要巨額投入，龔建國靠著跟親戚朋友借錢，已累計投入了上千萬元，直到近幾年才扭虧為盈。
2002年，滁菊獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號；2006年，又獲安徽省十大名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、安徽省優(yōu)秀旅游產(chǎn)品稱號；2013年，滁菊成為“滁州市花”，一時風(fēng)光無兩。
而事實上，在2010年左右，滁菊的種植面積就已達(dá)1萬畝，也就是說，近10年來，一直在原地徘徊。古老滁菊在重?zé)ㄇ啻汉?，再次出現(xiàn)發(fā)展瓶頸。
這里有自然的原因：滁菊生長在滁州市南譙區(qū)和全椒縣江淮分水嶺地段，自然災(zāi)害嚴(yán)重，導(dǎo)致產(chǎn)量極不穩(wěn)定。據(jù)資料統(tǒng)計，滁菊豐收年鮮菊花產(chǎn)量是歉收年產(chǎn)量的4.2-5.7倍。
也有近年來“勞工荒”導(dǎo)致的原因：滁菊種植是一個勞動密集型行業(yè)，長達(dá)8個月的生長周期里需要投入大量人力，人工成本高于種糧。“而滁州由于自身地理位置，與南京僅18分鐘高鐵的距離，這幾年來，勞動力外流突出。”滁州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長張勇介紹。
滁州市種糧大戶張軍，今年流轉(zhuǎn)了200畝土地種植滁菊，他雇傭的農(nóng)戶，最年輕的56歲，最大的已是87歲高齡。
但缺人種植不是張軍最擔(dān)心的，他現(xiàn)在最擔(dān)心的是銷路，“之前談好了一家加工企業(yè)答應(yīng)收購全部的滁菊，但這家企業(yè)突然面臨拆遷，如果不能收購，滁菊只能爛在地里”。
限制滁菊發(fā)展的主要因素之一，還有缺乏大型生產(chǎn)收購加工企業(yè)。滁州市全椒縣目前滁菊的種植面積約13公頃，這是因為全縣只有一家大型加工企業(yè)，其加工能力只能覆蓋13公頃的種植面積。
近20年來，大型滁菊加工企業(yè)經(jīng)歷了從無到有，金玉滁菊、菊泰等頭部企業(yè)已形成一定生產(chǎn)規(guī)模，但為何只有寥寥幾家？“滁菊產(chǎn)品市場銷路不暢，導(dǎo)致企業(yè)也不敢大規(guī)模收購滁菊鮮花進(jìn)行加工。”龔建國說。
大量鮮菊花集中上市，且花期短，想要在幾天內(nèi)，靠幾個企業(yè)、幾臺烘干機(jī)、幾座烘房，就把堆積如山的鮮菊花烘成干菊花，是難以做到的。
提升滁菊品牌影響力
市場出路，決定了滁菊能否二次振興。然而，市場在哪？
龔建國介紹，在滁州“滁菊”、浙江“杭菊”、黃山“貢菊”、亳州“亳菊”這四大名菊中，杭菊一家的市場占有量高達(dá)90%。
品牌效應(yīng)是其中奧義。“人們一提到菊花，幾乎都會想到杭白菊。”龔建國說。2018年一項調(diào)研顯示，部分滁州市外消費(fèi)者幾乎對滁菊品牌毫不了解，調(diào)查對象中對滁菊品牌有深刻印象的只占24.4%。
近年來，市面上也涌現(xiàn)了一批滁菊產(chǎn)品，如滁菊明目丸、菊花提神膠囊、滁菊面包、滁菊糕點、滁菊果醬、滁菊果凍、滁菊酒、滁菊酒飲、滁菊洗液、滁菊防曬霜、滁菊藥枕及滁菊枸杞粉等，可惜都還未能大規(guī)模生產(chǎn)、投入市場。
最主要的產(chǎn)品仍是茶飲，“金玉滁菊”已經(jīng)獲評中國馳名商標(biāo)，但這種高端產(chǎn)品的主要市場應(yīng)該在滁州以外的全國市場。
“好貨也要靠吆喝。”提升品牌影響力成為滁菊突破瓶頸二次發(fā)展的關(guān)鍵。如何進(jìn)行影響力的提升，各方都在積極嘗試。
好消息是，在即將到來的第四個中國農(nóng)民豐收節(jié)上，滁菊入選為“豐收好物計劃”推介農(nóng)產(chǎn)品。在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的指導(dǎo)下，騰訊可持續(xù)社會價值事業(yè)部（SSV）、騰訊廣告、微信聯(lián)合發(fā)起，與中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會、各地政府合作，推出了“豐收好物計劃”，這一計劃是借助騰訊的資源與能力，推動農(nóng)產(chǎn)品品牌的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級、助力共同富裕的專項計劃。
據(jù)介紹，中國農(nóng)民豐收節(jié)活動期間，“豐收好物計劃”將為多款農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行廣告推廣投入，以幫助提升售賣效果。滁菊正是其中之一，互聯(lián)網(wǎng)公益力量的加持下，其品牌提升效果值得期待。
除了打響品牌，滁菊發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急是壯大產(chǎn)業(yè)朋友圈。“杭白菊的重要銷量保證，來自國內(nèi)兩家涼茶企業(yè)的大量采購。”龔建國說。
滁州是農(nóng)業(yè)大市，也是食品加工產(chǎn)業(yè)大市，許多大型食品企業(yè)均在滁州建有生產(chǎn)基地。滁菊加工企業(yè)要與本地食品企業(yè)以及國內(nèi)藥企、保健品企業(yè)合作，探索共同開發(fā)模式，合作開發(fā)新產(chǎn)品。
針對滁菊集中收獲、集中加工的生產(chǎn)現(xiàn)狀，建設(shè)一定規(guī)模的倉儲中心迫在眉睫。滁州學(xué)院有關(guān)專家建議，要幫助龍頭企業(yè)建設(shè)菊花倉儲中心，以解決滁菊的采收時間短問題，保證滁菊的品質(zhì)。到2025年，在每個種植基地建成容積為100噸的倉庫一座，爭取國家物流項目支持。
在此之上，還應(yīng)當(dāng)籌建滁菊交易集散中心，引導(dǎo)加工企業(yè)、研發(fā)機(jī)構(gòu)、電商物流倉儲企業(yè)入駐，實現(xiàn)滁菊產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，經(jīng)營滁菊研發(fā)、宣傳、展示、加工、包裝、網(wǎng)絡(luò)營銷、培訓(xùn)、種質(zhì)資源保護(hù)、物流等，打造滁菊產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)圈。
屆時，滁菊的能否振興，將不再是依靠農(nóng)技人員和個別龍頭企業(yè)的單打獨斗，而是在壯大產(chǎn)業(yè)生態(tài)基礎(chǔ)上二度芳華。（王峰）
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