2021-09-30 08:58:34
砸花、發(fā)面、揉形、捏制，蘸上牛奶、洋蔥，灑點鹽水、清油，24歲的阿爾帕提·阿布都維力熟練地將貼在馕托上的面放進馕坑， 不到10分鐘，一個香噴噴的馕就出爐了。再添加點沙棘作為輔料，外皮焦脆，松香可口。
他跟著哥哥從喀什來阿勒泰市5年了，一直打臨工。2020年年底，有打馕手藝的他來到阿勒泰市馕文化產(chǎn)業(yè)園工作，有了固定的工作場地，還能帶徒弟，最多時，一個月能收入一萬元。
現(xiàn)在，他已經(jīng)帶了上百位徒弟，大家制作馕辣皮子馕，皮芽子馕等馕品，廚藝在當?shù)仫埖?、馕坑店很受歡迎。
每天，打馕師傅能手工打馕5000個左右，全自動旋轉式烤箱能烤制2.5萬個左右的馕。哈薩克族員工阿麗瑪·阿巴斯憑借自身努力，掌握了糕點制作和包裝，現(xiàn)在已經(jīng)是糕點車間班長的她說：“在這里，我不僅學習了技能，也收獲了很多朋友，我覺得很滿足。
”這個產(chǎn)業(yè)園于2020年12月正式運營，園區(qū)面積6000余平方米，以馕生產(chǎn)、加工、批發(fā)、銷售和技能實訓為一體，現(xiàn)入駐商戶48家，注冊“泰好吃”馕品牌，研發(fā)各類馕和糕點類達100余種。
產(chǎn)業(yè)園主要分為馕文化展示區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、兒童體驗區(qū)、產(chǎn)品銷售區(qū)、電商區(qū)、品嘗區(qū)等功能區(qū)。游客可以看到工人制作馕餅的全過程，還可以親身體驗制作。
今年中秋，產(chǎn)業(yè)園推出的百果、椒鹽、蓮蓉蛋黃等十多個品種月餅大受歡迎，禮盒月餅銷售量1.2萬盒，總銷售收入110萬元。
產(chǎn)業(yè)園負責人武曉民說，產(chǎn)業(yè)園一方面收購當?shù)剞r(nóng)牧民的奶制品、豆制品、肉制品、玉米面粉等原材料或加工好的產(chǎn)品；同時打造培訓基地，教農(nóng)牧民打馕等技能，幫他們跑銷售，找訂單，配送產(chǎn)品。
他說，下一步產(chǎn)業(yè)園繼續(xù)圍繞馕產(chǎn)業(yè)、馕文化，生產(chǎn)更多本地特色美食以及農(nóng)副產(chǎn)品，并借力電商平臺宣傳，從產(chǎn)品經(jīng)營模式向品牌經(jīng)營模式過渡。
產(chǎn)業(yè)園采取“工業(yè)+旅游+文化”發(fā)展模式，打造集旅游觀光、休閑購物、珍品收藏、民俗展示及特色美食為一體的綜合性文化體驗打卡地，以抖音、快手等平臺為支撐，帶動本地企業(yè)拓展線上市場。
“這里非常好，什么也不用操心，還有免費水暖電保障。我只管打馕，產(chǎn)業(yè)園幫忙對接銷售。”阿爾帕提·阿布都維力在產(chǎn)業(yè)園不遠處租了房子，每天干勁十足，計劃掙更多錢，在阿勒泰市安家置業(yè)。
目前，產(chǎn)業(yè)園直接帶動122人就業(yè)，間接帶動1000多人就業(yè)。實現(xiàn)小馕坑撬動新產(chǎn)業(yè)，小馕餅托起大發(fā)展。（王海涵 先藕潔）
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