2021-11-02 10:09:07
按標(biāo)準(zhǔn)采收。胡蘿卜采收期不嚴(yán)格，可根據(jù)品種特性和市場需要，綜合考慮產(chǎn)量、單價(jià)等因素，及時(shí)調(diào)整采收標(biāo)準(zhǔn)，但用于貯藏的胡蘿卜，應(yīng)根據(jù)貯藏要求，按照標(biāo)準(zhǔn)采收。過早采收，水分含量高，肉質(zhì)根未充分長大，單產(chǎn)低，品質(zhì)差，胡蘿卜適合直接銷售；采收過晚，成熟度過高，中心柱粗，質(zhì)地劣，耐貯性差，不適合貯藏。當(dāng)市場供應(yīng)量不足時(shí)，可適當(dāng)早采，既能保證市場供應(yīng)，又能提早獲得收益，同時(shí)也能避免集中上市出現(xiàn)銷售慢、價(jià)格低等問題；采收過晚，胡蘿卜品質(zhì)降低；達(dá)到最適采收期后，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)采收。采收時(shí)留2-3厘米葉柄，利于胡蘿卜保持商品性。
關(guān)注商品性。應(yīng)根據(jù)銷售渠道對商品性要求，選擇適宜品種，通過選擇種植土壤，合理密植、保持土壤含水量、采前控水，控制采收成熟度，按標(biāo)準(zhǔn)采收，保證商品性。普通胡蘿卜商品要求：肉質(zhì)根發(fā)育成熟，根形完整良好，端正均一，表皮光滑，肉質(zhì)根均勻，質(zhì)地脆嫩，口感好；肉質(zhì)根著色均勻，頂部無綠色或紫色，果形完好，無機(jī)械損傷；無根須，無開叉，無裂紋，無疤痕，無畸形。
貯藏技術(shù)。胡蘿卜在溫度0℃、濕度90%-95%條件下貯藏，貯期可達(dá)3-6個(gè)月。秋收胡蘿卜水分含量適宜，可長期貯存，但不同胡蘿卜品種耐貯性能差異較大。入庫前應(yīng)對胡蘿卜進(jìn)行分選，剔除病蟲害、機(jī)械損傷、畸形的胡蘿卜；銷售渠道對產(chǎn)品規(guī)格有要求的，應(yīng)按照長度、單重等指標(biāo)進(jìn)行分級，分級后單獨(dú)存貯。
出庫管理。胡蘿卜出庫出窖后，應(yīng)對胡蘿卜進(jìn)行清洗；入庫前已清洗的，因貯藏過程中長有須根，也應(yīng)進(jìn)行二次清洗。溝藏、窖藏、冷庫貯藏方式不同，出庫方式也不同。溝藏、窖藏的胡蘿卜，需要銷售時(shí)，應(yīng)隨銷售隨出窖；冷庫貯藏的胡蘿卜，應(yīng)一次出庫，分次銷售，以避免頻繁開庫，造成庫內(nèi)溫濕度變化大，影響庫內(nèi)胡蘿卜品質(zhì)。
合理加工包裝。胡蘿卜分為貯存包裝和銷售小包裝兩種包裝方式。貯存可用紙箱、塑料筐、網(wǎng)袋等包裝方式；貯存數(shù)量特別大時(shí)，多采用直接碼放方式。銷售小包裝因包裝品類和銷售渠道有所區(qū)別，應(yīng)根據(jù)銷售渠道，選擇適宜包裝方式。普通胡蘿卜多采用保鮮膜包裹、托盤+保鮮膜、保鮮袋、網(wǎng)袋、保鮮盒等包裝方式，水果胡蘿卜多采用保鮮盒、保鮮袋等包裝方式。加工型胡蘿卜比迷你（袖珍）胡蘿卜單產(chǎn)高，可用機(jī)械加工成迷你（袖珍）胡蘿卜。
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