2021-11-21 09:12:00
啥？蘋果又發(fā)布新品了？
紅皮的蘋果常見，可紅肉的蘋果你見過嗎？
快來圍觀！
紅肉的蘋果是咋回事？
你可能會問了，這紅色果肉的蘋果肯定是注射了紅色素吧？這是進口的洋水果吧？答案是：都不是！它可是長了一顆純純正正的中國“芯”，地地道道的中國品種。
這些紅肉蘋果，是由兩次摘得國家技術(shù)發(fā)明二等獎的山東農(nóng)業(yè)大學(xué)陳學(xué)森教授團隊培育的。育種用到的紅色果肉基因，來自我們中國土生土長的一種野生蘋果。蘋果之所以表皮會紅，是因為它含有一種叫作花青苷的物質(zhì)，而這種從里到外，連蘋果核都紅透了的蘋果，是因為它整個果子都富含花青苷。它們還有好聽的名字——“福紅”、“滿紅”。中國工程院院士束懷瑞評價說：“在育種資源上是一個很大的突破，紅肉蘋果在國際上也很少，外國品種里邊含的花青苷和維生素C都不如咱們這個品種。”
為什么要培育紅肉蘋果？
雖然蘋果是我們最常吃的一種水果，但是目前市場上一些耳熟能詳?shù)奶O果品種基本都是舶來品，比如國光和金帥來自美國、紅富士來自日本。在蘋果生產(chǎn)大省山東，唱主角的也都是“洋”品種，其中“富士”系蘋果面積和產(chǎn)量均占80%以上。
為了豐富國產(chǎn)蘋果品種，從事蘋果育種39年的陳學(xué)森，想到了一個距離山東上千公里的地方——新疆伊犁。那里有一片14萬畝的野生蘋果林，野生蘋果多達84種，大的小的、紅的黃的、各種各樣的蘋果都能在那里找到。
為什么選在新疆培育新品種？
從十多年前，陳學(xué)森教授就開始關(guān)注這個天然的蘋果基因庫了。他對這里的野蘋果進行了基因測序，累計做了107份，并且有一個重大發(fā)現(xiàn)——世界范圍內(nèi)蘋果屬的種質(zhì)資源，通過重測序，中國境內(nèi)的新疆野蘋果是最原始的。這就意味著，世界的蘋果都流淌著中國新疆野蘋果的血液。世界蘋果的老家就在我們新疆，板上釘釘了！
太拼了！
吃蘋果吃到看見它就發(fā)怵，是怎樣的體驗？
經(jīng)過反復(fù)篩選，陳學(xué)森教授和團隊最終鎖定了400株野蘋果樣本，并成功采集到紅肉蘋果的核心種質(zhì)。然而，他們卻遇到了一個突出矛盾：果肉越紅，口感越酸。這樣的果子，果農(nóng)肯定不會接受。山東省蒙陰縣果農(nóng)田成友說：“蘋果很好看，坐果率也很好，但就是不好吃，鳥都怕酸，酸得不能吃了。”
為解決口感問題，陳學(xué)森把新疆紅肉蘋果與口感脆甜的紅富士等蘋果品種進行雜交選育，種植了40個雜交組合、5萬多株蘋果苗，這么多蘋果，怎么選呢？就一個字——吃！山東省冠縣育種基地負責(zé)人魏景利說：“每一年雜交的單株你都得嘗，每一天都得嘗一兩千個蘋果，最后看見蘋果都發(fā)怵，臉也哆嗦，眼也哆嗦，有點條件反射。”
功夫不負有心人，經(jīng)過多年探索，2019年，陳學(xué)森團隊成功選育出4個紅肉蘋果品種，填補了國內(nèi)紅肉蘋果品種的空白，甚至還讓外國同行心服口服。魏景利說：“嘗了之后，他感到十分驚訝，很長時間都沒有吭氣兒。日本專家終于給自己找了個理由，說我的紅肉蘋果研究團隊一共4個人，沒你搞得好，好像是人少的原因。”
搓搓手！
紅肉蘋果有望在近期走上“吃貨”們的餐桌！
如今，陳學(xué)森團隊已摸索出紅肉蘋果的配套栽培技術(shù)，四個具有“中國芯”的新品種有望近期推向市場，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。陳學(xué)森教授說：“紅肉蘋果鮮食用的話，就狠勁疏果，畝產(chǎn)4000斤；如果要當(dāng)作加工原料，畝產(chǎn)12000斤，它有這個能力。”
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