2021-12-08 17:11:02
10月中旬至今，丹棱頭茬不套袋的果凍橙已基本售完，緊隨其后的是穿“衣服”的套袋果，可一直賣到明年2月。 何浩 攝
從冰心的《小橘燈》到朱自清的《背影》，名篇里的諸般回憶，把柑橘裝點成了一位“有故事的女同學(xué)”。
今年“小雪”剛過，氣溫驟降。伴隨蘋果收儲工作接近尾聲，進入盛產(chǎn)期的柑橘類水果成為近期生鮮市場的消費熱點，其中就有四川眉州市丹棱縣的特產(chǎn)“愛媛果凍橙”——這個曾經(jīng)名不見經(jīng)傳的雜柑在各大電商平臺嶄露頭角，成為現(xiàn)象級的“水果頂流”。
“今年的愛媛，不僅產(chǎn)量高，而且口感堪稱近三年之最，銷售情況要優(yōu)于同期上市的蜜橘與蘋果。”四川省眉山市丹棱縣橘橙種植大戶胥洪福告訴記者，自10月中旬始，果凍橙在線上、線下都供不應(yīng)求。
“并不意外”的走紅也讓鄉(xiāng)風淳樸的丹棱縣進入公眾視野，二十余年來，這里一直秉承“不與兩湖搶早，不與贛南爭先”的理念，引進、培育新品種，借互聯(lián)網(wǎng)之力打響知名度、挖掘品牌力。在電商掠過的陣陣風潮中，“橙都”丹棱最終實現(xiàn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的升級蛻變。
果凍橙的前世今生：從寂寂無名到業(yè)界“頂流”
果凍橙更準確的稱呼是“愛媛38號”橘橙，引種自日本“橘子故鄉(xiāng)”愛媛縣。從2000年以后，丹棱便開始了對這個新品種的探索，“不知火和果凍橙”在這里逐漸成為廣受市場青睞的爆品。
然而，這條傳“橙”之路卻藏著鮮為人知的心酸往事。三十多年前，丹棱果農(nóng)主要種植臍橙，但種出來的橙子剝皮難、內(nèi)有籽、囊衣厚、不化渣，根本無法與兩湖（湖北、湖南）及江西贛南等地競爭。
為了改變窘境，1998年丹棱當?shù)氐?ldquo;土專家”譚后根帶領(lǐng)研究團隊從日本帶回30多個新品種進行適應(yīng)性試驗，“愛媛38號”便是其中之一。很快，嫁接成功的“愛媛38號”枝條結(jié)出了甜美的果實。但在“橙都”丹棱，愛媛橙不過是眾多品種中的一員，連名字都略顯潦草，僅以品種簡稱代之。
“當時地采價只有每斤一塊多錢，由于投入產(chǎn)出比低，果農(nóng)的種植熱情并不高，種植面積也很少。”丹棱果業(yè)龍頭企業(yè)、現(xiàn)代果業(yè)有限公司副總經(jīng)理楊靜說。
轉(zhuǎn)機源于一次試吃活動，有人將橙子切成兩半，發(fā)現(xiàn)可以像吃西瓜一樣“著吃”，像極了兒時“嗦果凍”的樣子。于是，當時就有人建議，何不干脆將其稱為“果凍橙”！
就這樣，“果凍橙”的名號逐漸在線上線下小有熱度。2016年以后，由于直播電商等新業(yè)態(tài)風起云涌，“沉浸式”的消費體驗讓果凍橙的特點更生動地展現(xiàn)出來——“可以像剝橘子一樣輕易剝開”“輕輕一捏，徒手就能榨汁”，而且“汁水充沛到插上吸管就能直接喝”……被主播們盡情演繹。同時，由于這一橘橙新品種因其皮薄汁多、果凍口感的獨特賣點，在線上快速走俏，2020年愛媛橙的地采價一度高達10元/斤。
如今，丹棱橘橙已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記為地理標志農(nóng)產(chǎn)品，愛媛橙則是其中最具代表性的品種之一。目前，該縣種植橘橙18萬畝，產(chǎn)值超過30億元，其中，愛媛橙種植比例達到15％，且近六成借助電商銷往全國各地。
出圈的秘密：“新品種＋新電商”
隨著“丹棱”逐漸出圈，成為兄弟縣市乃至高校機構(gòu)重點取經(jīng)、調(diào)研的對象，丹棱人搞果業(yè)的“絕招”也浮出水面。
“果二代”胥洪福將成功歸因于“跟著政府走”。五年前，他在丹棱承包了100畝土地，租期30年。在政府倡導(dǎo)下，他種植了果凍橙、不知火與粑粑柑三個當時知名度并不高的新品種，種植面積各占1/3。五年后，他感慨政府看得太準——三個品種全火了。
“以后有新品種我還愿意嘗試。”胥洪福說，近年來，丹棱推動成立了專家大院和科技小院，“遇到難題就到‘院子’里坐坐，專家會手把手教你。”
比如，果凍橙“貨架期”可從當年10月持續(xù)至次年2月，其間自然降酸糖化，口感趨優(yōu)。但若遇上霜凍期，果凍橙就會返酸。鑒于此，當?shù)剞r(nóng)技人員首創(chuàng)“薄膜覆蓋”和“單果套袋”留樹保鮮技術(shù)。此后，經(jīng)政府部門大力推廣，種植戶們開始廣泛給果凍橙穿上防凍的“衣服”，一件不夠穿兩件，實現(xiàn)了橘橙品質(zhì)的整體提升。
好果子一定有好銷路嗎？丹棱人方曉祥深以為然。這個1994年出生的小伙子不修邊幅，卻是當?shù)匕渭獾碾娚啼N售能手，其運營的店鋪連續(xù)三年“殺入”所在平臺果凍橙熱銷榜前三。但他并不覺得自己掌握過人的運營技巧，只是堅持“賣好貨”而已。
過去，果凍橙的購銷主要依靠直連大型水果批發(fā)市場的當?shù)?ldquo;代辦”走貨，也出現(xiàn)了果農(nóng)、采果、代辦、分揀、打包等分工。但對方曉祥而言，這些角色的扮演者不過是隔著輩分的親戚或者幾條街外的鄉(xiāng)親。
熟人模式與鄉(xiāng)土秩序，帶來的是熟悉和信任。土生土長的方曉祥因而組織了一批信得過、有經(jīng)驗的老果農(nóng)以傳統(tǒng)方式甄選好果，“果品好不好，關(guān)鍵看老鄉(xiāng)”。
比如，盡管已購置分揀設(shè)備，且這套機器至少能縮減一半的分揀成本，但方曉祥堅持聘請那些摸了幾十年橘橙的能人手工分揀。因為，果凍橙果皮薄，易受傷，“機器不知輕重，除非有更適合果凍橙的設(shè)備才會考慮機選”。
在優(yōu)化消費者體驗上，他還有妙招。比如，雖然店鋪銷售不設(shè)超大果，但在分揀時工人依然會被要求挑出特別大的果子，它們會被安排到中果或大果的訂單中，作為送給用戶的小驚喜。
目前，方曉祥的店鋪粉絲逾60萬人次，回購率保持在30％左右，最高時曾達60％；在果凍橙的新產(chǎn)季，預(yù)計銷售額將達到5000萬元。
供給側(cè)如何改：構(gòu)建現(xiàn)代要素引領(lǐng)的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)
如果說方曉祥在乎的是如何建立店鋪口碑，那么，丹棱縣服務(wù)業(yè)發(fā)展中心主任嚴章奎更關(guān)注的則是如何打造產(chǎn)地口碑。
近年來，在拼多多等電商平臺的帶動下，產(chǎn)地直發(fā)正逐漸取代層層分銷，成為農(nóng)產(chǎn)品上行的重要方式。產(chǎn)地直發(fā)，讓原產(chǎn)地直連消費者，有效提升了農(nóng)產(chǎn)品流通效率，也幫助優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地建立了用戶信任。
嚴章奎認為，丹棱橘橙產(chǎn)量巨大，電商平臺在市場開拓方面扮演著急先鋒的重要角色。正因如此，他認為應(yīng)當用好電商平臺，做消費者有體驗感的好貨，“杜絕次貨、爛貨”。
2017年，丹棱成立丹橙果業(yè)，成了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的“旗手”。“通過自建包括優(yōu)質(zhì)種苗繁育中心、橙橘交易中心等在內(nèi)的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，并圍繞柑橘產(chǎn)業(yè)鏈逐步建立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的一整套標準，我們希望逐漸改變固有觀念，帶動種植戶以標準化生產(chǎn)的新方式種出好果子，賣出好價錢。”楊靜表示。
在標準化的體系中，果子好壞不再由老鄉(xiāng)決定。選果機器可以測定糖度，測量克重、果徑，識別瑕疵表面。它們選出的好果子，有標可依。
11月18日，丹橙果業(yè)將今年標準化種植的果凍橙送上了“家鄉(xiāng)好物”直播間，當現(xiàn)代化的“產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)”與鼎力助農(nóng)的電商平臺相遇，瞬時間就“遭遇”十余萬網(wǎng)友熱捧。“通過類似的活動，我們想做大丹棱果凍橙的品牌，也希望更多種植戶看到，按照標準生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅有市場，還有產(chǎn)品溢價、品牌溢價乃至地標溢價。”楊靜表示。
柑橘品牌“頻觸電”：故事背后的產(chǎn)銷兩旺
今年中商產(chǎn)業(yè)研究院曾測算，我國柑橘產(chǎn)量將實現(xiàn)連年增長，2021產(chǎn)季預(yù)計達到5399.1萬噸。同時，相較往年，今年的柑橘甜得更早一些，“營業(yè)”時間稍有提前。未來數(shù)月，黃色、紅色各異的中晚熟品種還將輪番登場。
據(jù)《中國主要水果地理標志產(chǎn)品發(fā)展報告》統(tǒng)計，截至2020年4月，我國柑橘類地理標志產(chǎn)品累計達到294個，其中四川省最多，共有48個；而果品類地理標志品牌截至同年1月也不過809個，由此足見柑橘的“霸主地位”。
隨著各大電商平臺深入廣西、湖南、湖北、廣東、四川、江西、云南等核心產(chǎn)區(qū)，通過百億補貼、限時秒殺、萬人團等扶持資源促成精準的產(chǎn)銷對接，不僅推動柑橘銷量一路走高，也讓包括武鳴沃柑、丹棱橘橙、荔浦砂糖橘等一大批地標產(chǎn)品的故事浮出水面。
在嚴章奎看來，電商平臺不僅實現(xiàn)信息“跨圈”傳播，有助于快速打開產(chǎn)品銷路，也讓“以銷促產(chǎn)”的理念深入人心，為產(chǎn)業(yè)提升帶了新鮮要素。
除了丹棱橘橙，這個食橘季還有從“每五個中國沃柑就有一個產(chǎn)自武鳴”的武鳴沃柑、“中國砂糖橘看荔浦”的荔浦砂糖橘、“褚橙之鄉(xiāng)”的新平冰糖橙、“長壽之鄉(xiāng)”的麻陽冰糖橙紛紛亮相各大電商，人們在品味甘甜的同時也可以“看得見山、望得見水”，感受電商加持下正在闊步向前的柑橘產(chǎn)業(yè)。
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