2021-12-20 10:34:30
午后暖陽(yáng)，沉靜而不絢爛，正是冬日好時(shí)光。前幾天的一個(gè)下午，走進(jìn)湖南省海鹽縣望海街道元通美食小鎮(zhèn)的嘗相思尺糕店，王小麗和她婆婆平芳英正在忙碌著。淘米、浸泡、瀝水、磨粉、過(guò)篩、加餡、抹平、蒸糕……很快，整個(gè)操作間內(nèi)熱氣蒸騰，滿是人間煙火氣。熱乎乎的尺糕出爐了，咬一口，軟糯香甜的味道在唇齒間彌漫著。
喝一口紅茶，吃一口尺糕，冬日的身體和心靈都被這小小尺糕溫暖了，而尺糕背后的故事一樣溫暖人心。4年前，王小麗婆媳還都是閑賦在家的家庭主婦，抱著試試看的心態(tài)在微信上賣(mài)起了尺糕。沒(méi)想到，這一試，竟讓這對(duì)婆媳走上了致富路，成了年?duì)I業(yè)額超百萬(wàn)元的“富婆”。
婆婆再度“出山” 兒媳“販賣(mài)”美味
王小麗是新嘉興人，老家在四川，12歲隨父母來(lái)到嘉興，24歲跟海鹽小伙子平偉結(jié)婚。2017年，隨著二寶的到來(lái)，王小麗便從當(dāng)?shù)氐墓S辭職，做了全職家庭主婦。
婆婆平芳英早在4年前大寶出生后，就已經(jīng)在家里帶娃了，“這樣，我們家兩個(gè)女人都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)來(lái)源了，家里還有兩個(gè)孩子要養(yǎng)呢。”王小麗頭腦活絡(luò)，不甘心就這樣做個(gè)靠老公養(yǎng)的女人，總想著要做些什么，改變現(xiàn)狀。
有一年，家里南瓜大豐收，平芳英便接連做了幾次南瓜團(tuán)子分給親戚朋友和鄰居。吃過(guò)的人都夸平芳英做得好，還說(shuō)比外面賣(mài)的好吃不少。這讓王小麗的心思活泛起來(lái)：“媽，你說(shuō)你做的團(tuán)子能不能賣(mài)？”平芳英連連擺手：“這怎么行？這么土的東西拿出去賣(mài)，會(huì)讓人笑話的。”一輩子務(wù)農(nóng)的平芳英，做夢(mèng)都不敢想自己做的團(tuán)子還能賣(mài)。
“怎么不行？土的東西才原汁原味，你看大家不是都很喜歡吃嗎？”王小麗知道婆婆最拿手做各種糯米食品，“反正在家閑著沒(méi)事干就當(dāng)陪我玩玩唄。”經(jīng)不起王小麗的軟磨硬泡，平芳英答應(yīng)試試。王小麗在工廠的時(shí)候兼職做過(guò)微商，朋友圈有幾千個(gè)好友，她決定還是從朋友圈試吃開(kāi)始。她讓婆婆做了幾次南瓜團(tuán)子，在朋友圈發(fā)文，讓大家免費(fèi)試吃后提建議和意見(jiàn)。
好多試吃過(guò)的好友都表示味道很贊。心中有底的王小麗便開(kāi)始在朋友圈吆喝起來(lái)，第一次“開(kāi)張”，一共賣(mài)了10盒南瓜團(tuán)子，拿到了100元。婆婆平芳英高興壞了，原來(lái)自己的這點(diǎn)手藝還真能賺錢(qián)。就這樣，兒媳負(fù)責(zé)“接單”，婆婆負(fù)責(zé)制作，從南瓜團(tuán)子、蘿卜絲團(tuán)子到青團(tuán)子，每個(gè)季節(jié)都做些時(shí)令性的食品。“就當(dāng)是賺點(diǎn)零花錢(qián)呀，我們兩個(gè)勁道可足了。”王小麗說(shuō)。
平芳英覺(jué)得一個(gè)月能有幾千元的收入很不錯(cuò)，但王小麗不滿足于賺這點(diǎn)零花錢(qián)。在王小麗眼中，這個(gè)心靈手巧的婆婆可是個(gè)“寶藏”，“我婆婆做尺糕的手藝是從她外婆那里繼承的，算得上是當(dāng)?shù)匾唤^。”
雖說(shuō)尺糕是海鹽當(dāng)?shù)靥厣称罚驗(yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，火候不好掌控，會(huì)做的人越來(lái)越少。王小麗跟婆婆商量，賣(mài)團(tuán)子有季節(jié)性，能不能做些尺糕來(lái)賣(mài)？
剛開(kāi)始賣(mài)尺糕的時(shí)候，沒(méi)多少人來(lái)買(mǎi)。后來(lái)，在街道舉行的一次“最美廚娘爭(zhēng)霸賽”中，王小麗婆媳現(xiàn)場(chǎng)做的尺糕獲得了銀獎(jiǎng)，在場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)和群眾都記住了這對(duì)婆媳，紛紛幫她們宣傳。不久，尺糕被評(píng)為海鹽縣的非遺產(chǎn)品，王小麗也成了縣級(jí)非遺傳承人，她們的尺糕逐漸打開(kāi)了銷路，有了越來(lái)越多的顧客。
在傳承中創(chuàng)新 非遺尺糕煥發(fā)新光彩
最初王小麗婆媳的尺糕是以婆婆的名字命名的，后來(lái)二寶出生后改名叫“安安尺糕”。“這些都很隨心，但要真正讓尺糕成為一種文化，首先得從注冊(cè)名字開(kāi)始。”1年多前，王小麗便給自家的尺糕取名為“嘗相思尺糕”，寓意是嘗過(guò)便想著再吃，目前已經(jīng)經(jīng)過(guò)審核，是婆媳兩人自己的注冊(cè)商標(biāo)了。
王小麗說(shuō)關(guān)于尺糕取名的故事，要追溯到南宋時(shí)期。據(jù)說(shuō)，南宋皇帝宋高宗避難于元通興隆平家村附近的報(bào)恩寺中。寺中僧人用黃豆磨成豆?jié){，然后在鍋里攤成餅，里面包上餡料蒸著吃，來(lái)招待宋高宗，名為“烹漿飯糍”。飯糍味雖美但不頂餓，皇帝挨了餓，寺中僧人犯了愁。一日黃豆用盡，只能照著飯糍的做法用米磨成米粉，在里面放上豆沙，蒸好后既好吃又抗餓，但是米粉都散開(kāi)了。宋高宗的大臣靈機(jī)一動(dòng)，把放官印的木匣空出來(lái)，把米粉放在里面定型，用簡(jiǎn)牘將木匣上多余的粉刮掉，因中國(guó)的簡(jiǎn)牘長(zhǎng)一尺，故名為“尺糕”。最早尺糕的大小就與官印大小相當(dāng)，寓意“步步高升”；因?；实燮桨玻衷⒁?ldquo;平平安安”。“這樣的尺糕讓皇帝都吃了還想吃，那不是嘗過(guò)便相思么？所以我就取了這個(gè)名字。”
平時(shí)王小麗婆媳做得最多的是紅糖尺糕，“我平時(shí)很注意客人的反饋，會(huì)根據(jù)他們的口味進(jìn)行創(chuàng)新。”近兩年，王小麗不僅增加了原味尺糕、果蔬彩色尺糕等，形狀上更是從普通的方形變成了愛(ài)心形、花朵形，為更符合現(xiàn)代人的口味，她還將尺糕做成更小的尺寸。這樣的改進(jìn)，讓不少年輕人和小朋友都愛(ài)上了尺糕。“往大了說(shuō)，尺糕是非遺，我這樣也算是在傳承文化，往小了說(shuō)，我把傳統(tǒng)好滋味分享給了大家。”王小麗說(shuō)自己做的事情不僅能賺錢(qián)，還很有意義，這也讓她勁頭更足。
王小麗不是營(yíng)銷專業(yè)出身，但她有著豐富的“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)，她說(shuō)好產(chǎn)品需要好品質(zhì)、好名字，同時(shí)也需要好包裝，“只有產(chǎn)品與情懷一起出售，客人才會(huì)愿意買(mǎi)單。”因而，她會(huì)多花成本定制更好看的包裝，“客戶訂購(gòu)量大的話，也會(huì)根據(jù)他們的需求量身定制。”但不管用怎樣的包裝，她會(huì)堅(jiān)持融入江南水鄉(xiāng)韻味元素，突出尺糕的文化基因。
四易場(chǎng)地 婆媳大展身手
“我們的第一個(gè)訂單是20版，共320塊尺糕。”婆婆平芳英說(shuō)起婆媳倆的第一個(gè)“大單”，仍掩飾不住激動(dòng)之情。那時(shí)，她們就在自己家的廚房里做，條件受限，每次上鍋只能蒸一版，兩個(gè)人整整忙碌了大半天。雖然辛苦，但拿到400元收入時(shí)，心里的喜悅早就將辛苦沖淡了。
“酒香不怕巷子深，只要我們堅(jiān)持做，這么好的東西一定會(huì)有人喜歡的。”王小麗堅(jiān)持參加社區(qū)、街道和縣里的各種比賽，通過(guò)各種渠道宣傳自家的產(chǎn)品，“我婆婆怕丟人，不愿意去，我臉皮厚，為了營(yíng)銷自己的產(chǎn)品，啥都不怕。”果然，隨后的一段時(shí)間，訂單越來(lái)越多。
家里的廚房已經(jīng)滿足不了生產(chǎn)制作的需求了，婆媳倆先后4次更換場(chǎng)地。目前她們做尺糕的地方有130多平方米，是2020年初搬過(guò)來(lái)的。王小麗說(shuō)，一是制作場(chǎng)地需要，二是更安全衛(wèi)生，“我們也在轉(zhuǎn)型，從最初的賣(mài)給身邊的朋友到現(xiàn)在以訂單制作為主，要求肯定也會(huì)越來(lái)越高。”現(xiàn)在她們一次就可以蒸12版，也就是近200塊尺糕，從最初的燒柴火到現(xiàn)在的電蒸汽，“每一塊尺糕都是手工定制，不過(guò)這樣能省下了不少工夫。”
從小打小鬧到每天賣(mài)近千塊尺糕，王小麗婆媳花了不到2年時(shí)間。婆婆平芳英直到現(xiàn)在都感覺(jué)像做夢(mèng)一般，“真的沒(méi)想到，我這點(diǎn)手藝還能賺大錢(qián)。”現(xiàn)在婆婆已經(jīng)把手藝全部傳授給了兒媳，她也時(shí)常感慨，“小麗到底是年輕人，敢想敢做，全靠她了。”每次聽(tīng)到婆婆這樣夸贊自己，王小麗都有些不好意思，“主要是我們婆媳關(guān)系好，兩個(gè)人全心全意為了這個(gè)家努力。”
2020年春節(jié)期間，一家企業(yè)下了1萬(wàn)多塊尺糕的訂單，用于給員工發(fā)放福利。婆媳兩人叫了兩三個(gè)臨時(shí)工幫忙，趕了3天才完成。
今年夏天來(lái)臨前，為讓淡季有事做，平芳英跟王小麗提議：“我要么試試做點(diǎn)甜酒釀？”婆婆的提議一下子打開(kāi)了王小麗的思路，婆婆做甜酒釀，她自己則開(kāi)發(fā)了八寶湯業(yè)務(wù)。同時(shí)，針對(duì)夏季很多孩子考上大學(xué)的家庭宴請(qǐng)親朋好友吃飯的機(jī)會(huì)，她又制作了“金榜題名”尺糕，作為酒席的伴手禮。“實(shí)用還有好彩頭，大家都很喜歡。”今年夏天，婆媳兩人幾乎一天都沒(méi)休息，將淡季做成了旺季。
正如王小麗所說(shuō)，致富的路有千萬(wàn)條，只要自己肯干、能吃苦，就一定有收獲，“不管收獲大小，靠自己的雙手創(chuàng)造財(cái)富，心里踏實(shí)。”
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