2022-01-17 10:08:16
再有兩周就是春節(jié)，農(nóng)貿(mào)市場中、各大超市里“年味兒”正濃，置辦年貨的消費(fèi)者穿梭其間，挑選著年夜大餐可能會用到的食材——肉、蛋、菜、果，哪樣都不能少。時(shí)逢佳節(jié)，消費(fèi)者不僅關(guān)心“菜籃子”豐不豐盛，而且也關(guān)心“果盤子”價(jià)格如何。
1月4日，新疆溫宿縣托甫汗鎮(zhèn)托甫汗村蔬菜生產(chǎn)基地里，茂盛果蔬農(nóng)民專業(yè)合作社的社員們正在溫室里采摘葉菜打包上市銷售。 顏壽林 攝
1月12日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2021年12月份全國CPI（居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）數(shù)據(jù)，12月鮮菜上市量增加，價(jià)格高位回落，環(huán)比由上月上漲6.8％轉(zhuǎn)為下降8.3％；受季節(jié)性因素影響，鮮果價(jià)格上漲3.4％；冬季腌臘進(jìn)入尾聲，加之生豬出欄有所加快，豬肉價(jià)格比上月大幅回落11.8個百分點(diǎn)。
進(jìn)入1月，記者從山東、云南、四川、廣西等多地了解到，目前蔬菜、豬肉、雞蛋、水果等多種農(nóng)產(chǎn)品走貨正常、供應(yīng)充足。
蔬菜
供應(yīng)能力增強(qiáng) 價(jià)格上漲乏力
1月7日，山東蘭陵家瑞種植專業(yè)合作社種植的黃瓜、辣椒、茄子、萵筍等蔬菜陸續(xù)開始上市。最近幾天，合作社3000畝種植基地每天運(yùn)出5萬多斤黃瓜，辣椒和茄子的上市量也各有四五千斤。“現(xiàn)在量還不是很大，真到了春節(jié)前后量才是最大的，加上合作社輻射帶動種植戶種植的一萬多畝，高峰期每天上市量能達(dá)到十幾萬斤。”合作社負(fù)責(zé)人張立存介紹，目前黃瓜價(jià)格維持在一斤2元多，較此前稍漲，與正常年景價(jià)格基本持平。
壽光蔬菜指數(shù)網(wǎng)1月3日至9日周價(jià)格指數(shù)分析顯示，當(dāng)周市場整體交易較為平穩(wěn)，貨源供應(yīng)量相對充足，多數(shù)菜價(jià)呈現(xiàn)下跌趨勢。其中，山東及南方蔬菜主產(chǎn)區(qū)天氣較好，蔬菜供貨量充足，菜價(jià)上漲乏力，甘藍(lán)、大白菜、散菜花等跌幅明顯。正處于上市期的白蘿卜貨源比較集中，價(jià)格較此前一周下降14.5％。
不過，在以種植蘿卜為主的云南玉溪市紅塔區(qū)高倉街道龍樹社區(qū)，村民對價(jià)格的起伏頗為“淡定”。經(jīng)過近20年的發(fā)展，龍樹社區(qū)的蘿卜已經(jīng)打出了一片天下，其產(chǎn)出的干蘿卜絲在市場上也很有名氣，不少產(chǎn)品還出口到了韓國、日本。村民白發(fā)玉就是最早一批種植戶之一，他告訴記者：“最近一段時(shí)期間，干蘿卜絲的價(jià)格比較高，每公斤在8元左右，等春節(jié)一過，價(jià)格會慢慢回落，降到每公斤6元左右。不過，出口的干蘿卜絲價(jià)格會一直保持在每公斤10-11元。”
作為南方蔬菜重要產(chǎn)區(qū)，云南元謀縣節(jié)前迎來了菜豆、番茄、小瓜、茄子等蔬菜的收獲期。記者元旦前后在該縣黃瓜園鎮(zhèn)中班興村采訪時(shí)，村頭運(yùn)送蔬菜的車輛來來往往，村民也鮮少有人在家。“很多都去地里摘番茄了。”村民畢文全家種了4畝番茄，采收之后會拉去縣城里的交易市場賣，“前些天價(jià)格好些，能賣六七元一斤，這兩天降到四元多一斤了。”
而在北方銷售市場，北京新發(fā)地市場統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通則表示，與往年入冬后北京地區(qū)蔬菜價(jià)格進(jìn)入季節(jié)性上漲區(qū)間不同，2021年入冬以后菜價(jià)基本上呈現(xiàn)穩(wěn)中有降的走勢。隨著南方蔬菜大量上市，新鮮葉類速生蔬菜供應(yīng)能力明顯增強(qiáng)，再加上北京市實(shí)施的免收入場費(fèi)措施，使得新發(fā)地市場的蔬菜供應(yīng)十分充足，交易量一度超越2019年同期水平，北京地區(qū)蔬菜供應(yīng)偏緊的局面得以改觀。而新鮮蔬菜的充足供應(yīng)也直接影響到了洋蔥、土豆等冬儲類蔬菜的銷售，部分冬儲類蔬菜價(jià)格甚至出現(xiàn)“倒掛”。
豬肉
消費(fèi)提振有限 價(jià)格波動下行
春節(jié)是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)旺季，而今年，不少養(yǎng)殖戶都覺得行情沒能“旺”起來。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測，1月第1周全國豬肉價(jià)格27.71元/公斤，環(huán)比下降0.6％，同比下降47.7％，已是連續(xù)5周下降。
“最近幾天生豬出欄價(jià)格都是7元多一斤，比成本都要低。”河南新鄉(xiāng)市封丘縣養(yǎng)殖大戶賈志強(qiáng)經(jīng)營著一家生豬養(yǎng)殖企業(yè)，母豬、仔豬、育肥豬都有，目前存欄8萬頭，其中5700頭能繁母豬。冬季來臨后，他明顯感到市場銷售密度變大，防疫成本上漲較快。賈志強(qiáng)介紹，與去年春節(jié)前15元/斤的價(jià)格相比，今年節(jié)前生豬價(jià)格近乎“腰斬”，“不過跟2018年底到2019年上半年那會兒比起來，這都不算啥。那時(shí)候一斤4元多，淘汰母豬最便宜的時(shí)候都賣到一斤1.2元。”
盡管近期利潤不看好，賈志強(qiáng)也并未壓欄，仍然按照計(jì)劃好的出欄節(jié)奏銷售。“現(xiàn)在一個月出欄1萬多頭，一般豬長到240斤就出了。”面對銷售壓力，賈志強(qiáng)選擇淘汰部分母豬，新進(jìn)后備豬，將目光放到后市。
“生豬的供需基本面并未改變。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，今年1月份，生豬出欄量將繼續(xù)明顯增長，凍品庫存量較高，豬肉整體供應(yīng)量較充足，存欄量小幅下降，符合季節(jié)性規(guī)律。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，截至2021年三季度末，我國生豬存欄量超4.3億頭，同比增加18.2％，2021年11月末全國能繁母豬存欄量4296萬頭，超出正常保有量的4.8％。2021年11月份和12月份全國規(guī)模豬場5月齡中大豬存欄量同比分別增長25.9％和27.5％，按2個月左右的育肥時(shí)間，對應(yīng)春節(jié)前后的生豬上市量較大。
朱增勇認(rèn)為，今年豬價(jià)旺季不旺的原因也受到了此前豬價(jià)波動的傳導(dǎo)，“往年春節(jié)前2周左右，受消費(fèi)支撐下降影響，豬價(jià)開始回落。2021年10月豬肉比較便宜，臘肉腌制提前，部分消費(fèi)需求較往年提前消化，導(dǎo)致今年豬肉價(jià)格回落更早。”
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在毛豬供應(yīng)充足的狀態(tài)下，在隨后的一段時(shí)間內(nèi)，包括一直到今年春節(jié)前后，肉價(jià)實(shí)際上是沒有反彈動力的，盡管有可能出現(xiàn)短暫的回升，也是隨機(jī)性的，沒有趨勢性的含義。
雞蛋
終端需求平淡 價(jià)格上漲有限
2021年11月中下旬以來，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)下跌態(tài)勢。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，今年1月第一周雞蛋批發(fā)市場周均價(jià)每公斤9.82元，環(huán)比跌1.2％，同比高14.6％。
“市場現(xiàn)在很平穩(wěn)，產(chǎn)量和走貨量都比較正常。”福建光陽蛋業(yè)股份有限公司董事長余劼介紹，近期當(dāng)?shù)氐皟r(jià)基本維持在4.1-4.2元/斤左右，利潤不高，但也還說得過去。
不同于普通養(yǎng)殖戶春節(jié)期間出貨較少，按照計(jì)劃，春節(jié)期間，光陽蛋業(yè)有著自己的出貨節(jié)奏。“做品牌蛋需要保證市場穩(wěn)定供給，所以我們有自備物流，以確保市場供應(yīng)的連續(xù)性。”余劼說。
有業(yè)內(nèi)人士表示，盡管近期蛋價(jià)以穩(wěn)為主，不過優(yōu)質(zhì)蛋表現(xiàn)依然亮眼，走貨快、價(jià)格好、庫存較少。“品質(zhì)好的品牌蛋論個賣，價(jià)格在一個一元左右。”對此，余劼認(rèn)為，近年來，隨著行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)者紛紛尋求提質(zhì)增效，雞蛋品質(zhì)整體有所提升，對消費(fèi)者而言，優(yōu)質(zhì)蛋的性價(jià)比也在逐漸上升，“這對行業(yè)的長期發(fā)展來說是好事，其實(shí)比起高利潤，價(jià)格不大起大落更重要。”
對于近期蛋價(jià)下跌的原因，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)禽蛋首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員熊露分析，目前看來，春節(jié)對雞蛋需求的拉動有限，下游經(jīng)銷商采購積極性不高，加之近期戶外消費(fèi)受新冠肺炎疫情影響有所減少，終端需求整體比較平淡，“臨近春節(jié)，經(jīng)銷商進(jìn)貨比較謹(jǐn)慎，大中專院校放假導(dǎo)致雞蛋團(tuán)體性消費(fèi)減少，整體看消費(fèi)需求偏弱，預(yù)計(jì)后期雞蛋價(jià)格震蕩運(yùn)行。”
水果
水果集中上市 價(jià)格止跌回升
眼下正是柑橘集中上市的時(shí)間。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年12月份，柑橘全國批發(fā)均價(jià)7.09元/公斤，環(huán)比跌5.9％，同比高9.5％。根據(jù)柑橘主產(chǎn)地廣西農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷價(jià)格監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測價(jià)格數(shù)據(jù)，今年1月第1周，在節(jié)日效應(yīng)需求增加帶動下，柑橘類、香蕉等水果價(jià)格不同程度上漲，疊加價(jià)格相對低位運(yùn)行的柿子、南豐蜜桔下市，釋放價(jià)格上漲空間，共同拉動水果產(chǎn)地周均價(jià)止跌回升，砂糖橘環(huán)比上漲0.1元/公斤，金橘環(huán)比上漲0.22元/公斤。
廣西水果技術(shù)指導(dǎo)站相關(guān)人士表示，目前市場走貨正常，砂糖橘已銷售1/3以上，主產(chǎn)區(qū)價(jià)格3.4-4元/公斤，優(yōu)質(zhì)果4.2-5元/公斤。沃柑已銷售1/5以上，主產(chǎn)區(qū)價(jià)格4-5.6元/公斤，優(yōu)質(zhì)果6.5-8元/公斤。
蘋果也是春節(jié)備貨的主要水果之一，甘肅天水宏運(yùn)果業(yè)負(fù)責(zé)人胡彥宏表示，近期蘋果出庫量較去年同期偏快，“我們現(xiàn)在一天大概出貨10萬斤左右，走三四輛車。”
“今年價(jià)格漲得有點(diǎn)早。”甘肅秦安縣啟春源果品農(nóng)民專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李建平說，往年春節(jié)之后才開始上漲的蘋果價(jià)格，這一季從去年12月中旬就開始抬頭，現(xiàn)在蘋果價(jià)格在2.8-3元/斤左右，“不過這季收購價(jià)不高，整體價(jià)格還是便宜的。”
在蘋果主產(chǎn)區(qū)山東煙臺，盡管走貨量加快，但大部分經(jīng)銷商仍然持觀望態(tài)度。“經(jīng)銷商普遍看好6月以后的后期市場，出庫價(jià)格要有每斤0.3至0.5元左右的利潤才出貨。”煙臺市蘋果協(xié)會執(zhí)行會長姜祉佑建議經(jīng)銷商和果農(nóng)順價(jià)銷售，不要過高期望蘋果價(jià)格的上漲空間，抓住春節(jié)前的銷售高峰期，出手一部分，避免年后銷售的壓力出現(xiàn)。
“即將進(jìn)入春節(jié)備貨期，主要以存儲蘋果、梨和應(yīng)季柑橘等水果為主，同時(shí)櫻桃、榴蓮、獼猴桃等進(jìn)口水果需求增加。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)水果首席分析師王蕓娟表示，預(yù)計(jì)后期水果價(jià)格繼續(xù)小幅上漲，呈季節(jié)性上漲規(guī)律。節(jié)后市場同樣值得關(guān)注，受疫情防控影響，陜西產(chǎn)區(qū)蘋果銷售受到一定影響，春節(jié)后因銷售時(shí)間縮短，價(jià)格下跌可能性較大。由于柑橘中熟品種上市時(shí)間較常年延遲20天，中晚熟品種在去年12月至今年2月集中上市，柑橘上市量增加，價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)下跌。
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