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種植時間 紫白菜的種植時間一般在8月，南方一些地區(qū)在8月底種植，種植時間和普通白菜差不多，主要還是根據(jù)氣候決定的，一般在25度左右就可以進(jìn)行播種了。

播種育苗 紫白菜一般采用育苗移栽的方法，育苗播種時采用撒播，每畝用種量50克左右。播種后蓋土澆水，白天保持溫度20℃，夜晚保持12℃。施氮肥水，等到長出6片真葉時即可定值。

整地做畦 深翻土地，整平后作成寬度為1-1.2米的畦。紫白菜吸肥能力較強，每畝可用有機(jī)肥5000千克，磷肥25-30千克，尿素30-40千克，鉀肥20-30千克，還要適量施入鈣肥，避免干燒心。

田間管理 ①苗期。播種前苗床要澆透底水，定植后澆一次水，其余時間不用澆水。②蓮座期。在澆1-2次緩苗水后，要控制澆水，進(jìn)入蹲苗期，中間中耕2-4次，促進(jìn)根部生長，蓮座中期中耕要淺。在蹲苗20天后，蓮座末期開始結(jié)球時要大量澆水。③結(jié)球期。結(jié)球期是產(chǎn)量形成的重要時期，葉球生長速度較快，需水量大，一般見地面干時，要及時澆水。

采收 當(dāng)葉球非常緊實時就可以收獲了，收獲時去掉根蒂和外部破損的葉片，保持葉球干凈。

（付永）