2022-03-24 11:39:00
日前，山東省政府發(fā)布第一批223家“好品山東”品牌，乳山牡蠣榜上有名。從以往的“論堆賣”到現(xiàn)在的“論個(gè)賣”，短短幾年，憑借出產(chǎn)品質(zhì)好、品種優(yōu)、品牌響的牡蠣，山東省乳山市躋身全國(guó)牡蠣產(chǎn)業(yè)新高地，成為名副其實(shí)的“中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)”。2021年，乳山牡蠣養(yǎng)殖海域面積60萬(wàn)畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量50萬(wàn)噸，養(yǎng)殖產(chǎn)值50億元，居全國(guó)縣級(jí)單位首位。
乳山，位于北緯37°的山東半島黃金南海岸,擁有近200公里的海岸線，一類海水水質(zhì)可利用海域170萬(wàn)畝，是世界頂級(jí)牡蠣產(chǎn)區(qū)之一。適宜的溫度、鹽度和肥沃的水質(zhì)以及豐富的基礎(chǔ)餌料，是乳山牡蠣具備了個(gè)頭大、肉質(zhì)爽滑、味道鮮美等品質(zhì)，且每百克蠣肉中所含蛋白質(zhì)、脂肪、鋅、鐵、錳、銅等微量元素均尤與同類產(chǎn)品。
養(yǎng)殖戶展示鮮肥的牡蠣 。 乳山市委宣傳部供圖
乳山牡蠣養(yǎng)殖始于上世紀(jì)70年代，經(jīng)歷了由“春播秋收”向“秋播春收”養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變的艱難探索之后，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年做大，從業(yè)人群數(shù)量逐年增多。已初步形成育苗育種、養(yǎng)殖、加工、銷售、廢棄物利用、包裝輔料、文化旅游七大關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)鏈，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值過(guò)百億元；產(chǎn)業(yè)上下游有效帶動(dòng)2萬(wàn)余名從業(yè)者年均增收近12億元，實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增效、漁民增收，成為山東“一縣一業(yè)”的樣板和鄉(xiāng)村振興的重要抓手。
乳山是世界上首個(gè)采用外海離岸浮筏吊籠養(yǎng)殖牡蠣的地區(qū)，牡蠣的外海離岸養(yǎng)殖，既保障了產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展空間，維持了海洋生態(tài)的平衡，又提升了牡蠣品質(zhì)。
但近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，一系列海洋生態(tài)環(huán)境問(wèn)題逐漸出現(xiàn)。為有效解決海岸帶養(yǎng)殖“擠臟亂”問(wèn)題，乳山市規(guī)劃打造了牡蠣產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)，堅(jiān)持規(guī)范管理與岸線修復(fù)相結(jié)合，采用“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)”的方式，對(duì)分散的傳統(tǒng)牡蠣養(yǎng)殖作業(yè)區(qū)集中規(guī)范管理，從根本上解決養(yǎng)殖企業(yè)（戶）自行分散清洗加工造成的環(huán)境問(wèn)題，推動(dòng)牡蠣產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
乳山牡蠣產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)。 乳山市委宣傳部供圖
種子是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的“芯片”。山東省政府工作報(bào)告中提出，加快推進(jìn)種業(yè)振興。在海產(chǎn)品領(lǐng)域產(chǎn)出更多“山東好品”，需要進(jìn)一步提升水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)水平和種業(yè)創(chuàng)新能力。
近年來(lái)，為推進(jìn)牡蠣產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，乳山市與中科院海洋所、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海所、中國(guó)海洋大學(xué)等多家高校、科研院所建立技術(shù)合作，通過(guò)培育引進(jìn)新品種、改善養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)等方式，不斷優(yōu)化升級(jí)牡蠣品種，重點(diǎn)引進(jìn)推廣了三倍體牡蠣，選育了“海大1號(hào)”、“海大2號(hào)”、“海大3號(hào)”、三倍體長(zhǎng)牡蠣等新品種，牡蠣良種覆蓋率達(dá)90%，提高了乳山牡蠣的品質(zhì)，搶占了高端消費(fèi)市場(chǎng)。
“三倍體牡蠣可以全年生長(zhǎng)，而且個(gè)頭更大，肉質(zhì)更肥美，大的能長(zhǎng)到成人手掌這么長(zhǎng)，基本都是論只賣，一只新品種牡蠣抵得上普通牡蠣一斤的價(jià)錢(qián)。”乳山潤(rùn)豐牡蠣養(yǎng)殖合作社社長(zhǎng)王志剛說(shuō)。
中國(guó)（乳山）牡蠣產(chǎn)業(yè)研究院。 乳山市委宣傳部供圖
2020年，乳山市還與中科院海洋研究所合作創(chuàng)建中國(guó)（乳山）牡蠣產(chǎn)業(yè)研究院，項(xiàng)目聚焦基因育種、健康養(yǎng)殖、活性物質(zhì)提取等牡蠣產(chǎn)業(yè)增值關(guān)鍵環(huán)節(jié)，發(fā)揮研究院科技研發(fā)、眾創(chuàng)孵化技術(shù)轉(zhuǎn)移培訓(xùn)等綜合優(yōu)勢(shì)，打造特色化海洋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)，推動(dòng)牡蠣產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
乳山牡蠣防偽溯源系統(tǒng)上線。 乳山市委宣傳部供圖
為提高產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、提高行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，制定了山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 乳山牡蠣》，將生鮮牡蠣升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，確保乳山牡蠣標(biāo)準(zhǔn)一致、品質(zhì)如一；為保護(hù)乳山牡蠣品牌，制定專項(xiàng)品牌保護(hù)方案，規(guī)范“乳山牡蠣”商標(biāo)的授權(quán)使用，統(tǒng)一“乳山牡蠣”品牌形象標(biāo)識(shí)，設(shè)計(jì)一組“乳山牡蠣”圖形和語(yǔ)言Logo，作為乳山牡蠣對(duì)外宣傳、產(chǎn)品包裝的統(tǒng)一品牌形象標(biāo)識(shí)，促進(jìn)“乳山牡蠣”高端品牌形象的塑造，拉升品牌價(jià)值，引進(jìn)國(guó)際首創(chuàng)的基于“三方同權(quán)”下的三維空間信息合成、液體可變色防偽標(biāo)識(shí)、區(qū)塊鏈證據(jù)存儲(chǔ)于一體的防偽技術(shù)，建設(shè)了全國(guó)首個(gè)牡蠣防偽溯源體系，讓每一件牡蠣產(chǎn)品帶上可溯源查詢的唯一身份標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查詢，去向可跟蹤，真假可辨識(shí)，責(zé)任可認(rèn)定。
乳山牡蠣logo
目前，“乳山牡蠣”已在全國(guó)形成了品牌領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，是中國(guó)牡蠣產(chǎn)業(yè)一張靚麗的名片。2009年“乳山牡蠣”注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)；“乳山牡蠣”先后榮獲“最具影響力水產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“山東省優(yōu)秀地理標(biāo)志產(chǎn)品”“中華品牌商標(biāo)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“中國(guó)自主品牌博覽會(huì)山東上榜品牌”“山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”“山東地標(biāo)名片”；乳山市被授予“中國(guó)牡蠣之鄉(xiāng)”并入選“首批山東省特色農(nóng)產(chǎn)品（牡蠣）優(yōu)勢(shì)區(qū)”“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)”。
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