2022-04-11 14:50:15
從高空俯瞰，三面環(huán)海的湛江擁有廣東最長(zhǎng)的海岸線。對(duì)外，與東盟國(guó)家一衣帶水，處于RCEP成員國(guó)的中心地帶；對(duì)內(nèi)，聯(lián)通粵港澳大灣區(qū)、西部陸海新通道、海南自由貿(mào)易港。
4月10日，RCEP（《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》）即將生效實(shí)施滿百日。在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已初具集群效應(yīng)的湛江，恒興集團(tuán)、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、正大集團(tuán)等預(yù)制菜龍頭企業(yè)紛紛摩拳擦掌，搶抓“雙循環(huán)”下的這個(gè)萬(wàn)億市場(chǎng)。
“搭乘RCEP‘快車’，我們的預(yù)制菜出口勢(shì)頭越來(lái)越好。”湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司（下稱“國(guó)聯(lián)水產(chǎn)”）執(zhí)行副總裁吳麗青很振奮。RCEP生效實(shí)施以來(lái)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品已出口到馬來(lái)西亞、新加坡、韓國(guó)等8個(gè)成員國(guó)市場(chǎng)，出口總量近600噸，金額近400多萬(wàn)美元。
預(yù)制菜是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)易處理即可食用的便捷風(fēng)味菜品。在當(dāng)前“宅經(jīng)濟(jì)”崛起的大環(huán)境下，預(yù)制菜以其菜式豐富、口味良好、制作便捷等特點(diǎn)快速“躥紅”。隨著RCEP的生效實(shí)施，預(yù)制菜企業(yè)在更廣闊的市場(chǎng)、更優(yōu)惠的政策下采購(gòu)原材料、打開(kāi)新市場(chǎng)，走出了“雙循環(huán)”新發(fā)展格局下的廣闊空間。
●南方日?qǐng)?bào)記者 昌道勵(lì) 劉梓薇 許寧寧
雙重紅利??
進(jìn)出口享惠 市場(chǎng)更廣闊
人工分揀、精深加工、預(yù)冷速凍、自動(dòng)化包裝……國(guó)聯(lián)水產(chǎn)生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們加班加點(diǎn)抓緊生產(chǎn)，與自動(dòng)化設(shè)備有序配合。一箱箱印有紅色英文字樣的預(yù)制菜產(chǎn)品即將裝車送往港口，銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
“關(guān)稅減免不僅將實(shí)實(shí)在在地為我們降低成本，推動(dòng)銷量提升，還優(yōu)化了原材料采購(gòu)。”吳麗青說(shuō)。國(guó)聯(lián)水產(chǎn)每年向RCEP國(guó)家出口2000萬(wàn)美元的深加工產(chǎn)品，為預(yù)制菜產(chǎn)品拓展海外市場(chǎng)積累了豐富經(jīng)驗(yàn)。“搭乘‘出海’快車，我們預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展迎來(lái)新賽道。”
RCEP落地實(shí)施不斷深化，為粵企的預(yù)制菜業(yè)務(wù)帶來(lái)了10多個(gè)國(guó)家的廣闊增量市場(chǎng)。
“雖然出口到韓國(guó)的預(yù)制菜只有10萬(wàn)美元，但是填補(bǔ)了我們國(guó)際市場(chǎng)的空白，是一個(gè)從無(wú)到有的過(guò)程。”恒興集團(tuán)水產(chǎn)食品事業(yè)部國(guó)際貿(mào)易中心總監(jiān)華海燕干勁十足。恒興利用RCEP的關(guān)稅紅利拓展了海外市場(chǎng)版圖。
在與韓國(guó)經(jīng)銷商的溝通中，華海燕發(fā)現(xiàn)，黑魚片、麻辣海鮮、即食食品比較受韓國(guó)消費(fèi)者的青睞。隨著RCEP生效實(shí)施后，中日兩國(guó)首次達(dá)成自貿(mào)安排，華海燕和團(tuán)隊(duì)也開(kāi)始與日本的經(jīng)銷商溝通，計(jì)劃通過(guò)經(jīng)銷商或者區(qū)域代理的模式，把恒興預(yù)制菜產(chǎn)品推廣到日本等海外市場(chǎng)，讓海外的消費(fèi)者都認(rèn)識(shí)廣東預(yù)制菜、愛(ài)上廣東預(yù)制菜。
據(jù)恒興集團(tuán)董事長(zhǎng)陳丹估計(jì)，目前全國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3000億左右，預(yù)計(jì)有30%以上的增長(zhǎng)，預(yù)期未來(lái)3至5年將到8000億到1萬(wàn)億元。“按照全世界的預(yù)制菜趨勢(shì)來(lái)看，日本的消費(fèi)基本上60%預(yù)制菜，中國(guó)14億人口的大市場(chǎng)，這個(gè)趨勢(shì)是不可估量的，擁有萬(wàn)億市場(chǎng)。”
在RCEP的催化下，預(yù)制菜讓廣東的農(nóng)產(chǎn)品迅速與國(guó)際市場(chǎng)融合，企業(yè)可以在成員國(guó)間更優(yōu)惠地采購(gòu)原料，也可以將產(chǎn)品銷往更廣闊的市場(chǎng)，帶來(lái)了進(jìn)口與出口的雙重紅利。
深耕中國(guó)40多年的泰國(guó)正大集團(tuán)，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)布局了預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈。“RCEP生效實(shí)施后我們享受了不少紅利，比如原料的進(jìn)口和預(yù)制菜的出口都提供了極大便利。”正大食品（廣東）有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，RCEP的生效實(shí)施，促進(jìn)多邊經(jīng)貿(mào)往來(lái)，“我們現(xiàn)在有專門的團(tuán)隊(duì)來(lái)指導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)品的出口通關(guān)，未來(lái)會(huì)將更多廣東本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向RCEP國(guó)家。”
目前，正大集團(tuán)在泰國(guó)總部有食品加工基地，RCEP也將利好從泰國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品到中國(guó)。“以金枕榴蓮為例，RCEP生效后，其進(jìn)口成本降低了30%，接下來(lái)我們可以開(kāi)發(fā)榴蓮雞等更多備受中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的預(yù)制菜。”正大食品（廣東）有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。
爭(zhēng)相布局??
延伸產(chǎn)業(yè)鏈 買全球賣全球
在泰國(guó)的各大便利店，酸辣蝦、咖喱雞等各式各樣的預(yù)制菜琳瑯滿目，頗受年輕人歡迎。“微波爐熱一下就能吃，酸酸辣辣的菜配上香噴噴的米飯，太美味了。”泰國(guó)姑娘L(fēng)ukpad最近愛(ài)上了泰式預(yù)制菜。
“預(yù)制菜能否在國(guó)內(nèi)外餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中提升市場(chǎng)份額，改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)認(rèn)知是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。”廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)程鋼建議，企業(yè)要利用大數(shù)據(jù)選品，并研發(fā)適銷對(duì)路的預(yù)制菜產(chǎn)品，提升國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知度。
在湛江，正大集團(tuán)組建了一支預(yù)制菜研發(fā)隊(duì)伍。“我們希望消費(fèi)者能通過(guò)預(yù)制菜吃遍中國(guó)‘八大菜系’。” 正大食品（廣東）有限公司負(fù)責(zé)人說(shuō)，根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的口味和需求，目前該團(tuán)隊(duì)已經(jīng)研發(fā)10大品類，100多種預(yù)制菜菜式。
除了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，“八大菜系”的預(yù)制菜都請(qǐng)來(lái)大師坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，讓消費(fèi)者以預(yù)制菜的形式吃到粵菜大師的手藝。為了利用好“粵菜師傅”之一人才資源，正大集團(tuán)還開(kāi)展了多場(chǎng)粵菜大廚研討會(huì)，推進(jìn)預(yù)制菜菜品研發(fā)和口味的升級(jí)。
“粵預(yù)制菜凝結(jié)了廣府文化，‘走出去’也是傳統(tǒng)技藝和飲食文化的傳播。”廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院教授陳萬(wàn)靈說(shuō)，RCEP落地實(shí)施過(guò)程中，廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善的優(yōu)勢(shì)將更為顯現(xiàn)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也要緊抓機(jī)遇加快“走出去”。
RCEP利好之下，廣東各大企業(yè)爭(zhēng)相在“雙循環(huán)”下延伸預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“買全球、賣全球”，更好開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
恒興集團(tuán)的版圖已拓展到越南、馬來(lái)西亞、印尼這3個(gè)RCEP成員國(guó)，建設(shè)了多個(gè)水產(chǎn)飼料生產(chǎn)加工項(xiàng)目。結(jié)合RCEP不同國(guó)家區(qū)域的飲食文化、風(fēng)土人情，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行產(chǎn)品銷售和品牌推廣。此外，還計(jì)劃在不同國(guó)家和經(jīng)銷商聯(lián)手策劃食材推廣會(huì)、預(yù)制菜品鑒會(huì)等活動(dòng)，加強(qiáng)和當(dāng)?shù)爻小㈦娚唐脚_(tái)的合作，擴(kuò)大恒興水產(chǎn)食材、恒興預(yù)制菜的市場(chǎng)影響力。
“接下來(lái)我們將進(jìn)一步完善下游水產(chǎn)品加工、銷售板塊，完善在RCEP國(guó)家的產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的深度融合，為RCEP國(guó)家提供具有產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)的水產(chǎn)食品。”華海燕很期待，“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動(dòng)廣東農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)與國(guó)際深度對(duì)接，為農(nóng)業(yè)企業(yè)創(chuàng)造了‘騰飛’的機(jī)會(huì)。”
利用RCEP落地生效所帶來(lái)的龐大的“貿(mào)易創(chuàng)造”效應(yīng)，更多粵企推動(dòng)旗下優(yōu)質(zhì)的預(yù)制菜產(chǎn)品出口，全力打開(kāi)海外業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的新通道。
“日本、韓國(guó)將是我們接下來(lái)重點(diǎn)布局的海外市場(chǎng)。”吳麗青說(shuō)，將積極承接RCEP的政策利好，填補(bǔ)日韓市場(chǎng)的業(yè)務(wù)空白，與日韓企業(yè)合作開(kāi)展人才交流、技術(shù)研發(fā)，進(jìn)一步增強(qiáng)參與國(guó)際合作和競(jìng)爭(zhēng)的能力。
制定標(biāo)準(zhǔn)??
與國(guó)際接軌 建產(chǎn)業(yè)高地
在國(guó)聯(lián)水產(chǎn)吳川黃坡工業(yè)園中心工廠倉(cāng)儲(chǔ)容量達(dá)1.5萬(wàn)噸的自動(dòng)化冷庫(kù)內(nèi)，各種食材和預(yù)制菜產(chǎn)品整齊有序地堆放在密集的貨架上，工作人員只需在電腦上輕輕一點(diǎn)，庫(kù)房?jī)?nèi)的小火車便去到相應(yīng)卡位自動(dòng)取貨并輸送出來(lái)。
“國(guó)聯(lián)水產(chǎn)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)在全國(guó)九大銷區(qū)擁有9個(gè)中心倉(cāng)和20多個(gè)前置倉(cāng)，干線物流選擇運(yùn)輸能力、保鮮能力、資金能力俱佳的冷鏈承運(yùn)商，以保障運(yùn)輸?shù)陌踩浴?rdquo;吳麗青說(shuō)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)還在美國(guó)建立了倉(cāng)儲(chǔ)容3000噸左右的冷鏈庫(kù)房，并配有冷柜車輛10多輛，直接配送超市和餐廳。
冷鏈物流被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是打通預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“最后一公里”。
“預(yù)制菜尤其是水產(chǎn)品，對(duì)于食物的保鮮要求較高。”恒興集團(tuán)水產(chǎn)食品事業(yè)部研發(fā)中心副總監(jiān)馮治國(guó)說(shuō)，在殺菌、低溫冷藏、縮短加工時(shí)間、控制加工流程、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)确矫?，都有很高的技術(shù)要求。
在恒興集團(tuán)位于茂名的生產(chǎn)工廠，質(zhì)量監(jiān)控人員們正聚精會(huì)神地盯著屏幕，觀察著一只鮮蝦變?yōu)槲r餅的過(guò)程。從原料驗(yàn)收、清洗殺菌、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工工藝等每一步流程，他們都將進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，以保證給廣大消費(fèi)者帶去安全美味的蝦餅。“我們是全鏈條生產(chǎn)，對(duì)于食品質(zhì)量的把關(guān)也要兼顧到每個(gè)環(huán)節(jié)。”馮治國(guó)說(shuō)。
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)火熱，但因?yàn)槿狈π袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，在國(guó)內(nèi)易受消費(fèi)者質(zhì)疑，在國(guó)際也存在檢疫接軌的問(wèn)題，讓“雙循環(huán)”下預(yù)制菜“吃起來(lái)不夠香”。“廣東預(yù)制菜的發(fā)展，要把研發(fā)放在第一位。不僅在生產(chǎn)端發(fā)力，還應(yīng)做好預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)制定，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘芯片’高地。”程鋼說(shuō)。
廣東近日發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》提出，要以企業(yè)為主體開(kāi)展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)，助力建設(shè)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建預(yù)制菜“走出去”主陣地。
近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和國(guó)聯(lián)水產(chǎn)宣布聯(lián)合制定預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，目前處于公示階段，正廣泛征求社會(huì)人士意見(jiàn)，初擬5月份正式對(duì)外發(fā)布。
在程鋼看來(lái)，作為發(fā)展新風(fēng)口，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)的制定將引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，形成具有大灣區(qū)特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。
來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)
編輯：王 婕
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