2022-06-09 11:36:00
資料圖
你見過上細下粗的“筍型”白菜嗎？這種外形特別的白菜，名叫玉田包尖大白菜，產(chǎn)自河北省唐山市玉田縣，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種。精選的禮品裝玉田包尖白菜，每棵售價近50元。
剝開玉田包尖的層層菜葉，您會發(fā)現(xiàn)：優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境注“綠”入脈提升了口感，標(biāo)準化種植“強根壯莖”改良了品質(zhì)，凸顯了區(qū)域品牌價值。不過，價格高、利潤豐厚的玉田包尖白菜畢竟是少數(shù)，即便在當(dāng)?shù)貙I(yè)的合作社中，也不到一半，甚至大部分玉田白菜，還面臨著品種退化、品質(zhì)下降的困境。玉田包尖大白菜如何得以再次“出尖”？高效益如何持續(xù)？
品 種
特殊的白菜 不只是性狀特別
玉田是知名的白菜產(chǎn)地，這里種植著多個優(yōu)良品種，其中，玉田包尖白菜是最知名的一種。這種白菜不是科技爆發(fā)時代育成的新品種，而是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品種。
和絕大多數(shù)白菜不同，玉田包尖白菜的外觀很特殊，整體呈筍狀，直筒擰抱，頂部尖銳，下部直徑較粗，呈圓錐狀，故得名“玉田包尖”。
“白菜結(jié)球的形態(tài)有很多種，比如合抱、疊抱等，擰抱是比較特殊的一種，也是比較少的，尤其是尖頭的擰抱白菜，目前已知的只有這一種。”中國農(nóng)科院蔬菜花卉所研究員張淑江說。
玉田包尖白菜在當(dāng)?shù)氐姆N植歷史，已有200多年，清代成書的《玉田縣志》中已有記載。張淑江介紹，這種白菜葉脈緊湊、葉片薄脆、口味甜脆，其嫩菜心可以生食，甜脆鮮嫩，清新爽口。同時，它還具有耐貯藏、不易抽薹等優(yōu)良性狀，因此，即便在交通不便的古代，也聲名遠揚。
玉田白菜的優(yōu)良品質(zhì)，和當(dāng)?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境有關(guān)。張淑江介紹，當(dāng)?shù)赝寥婪饰?，奧陶、霧謎山兩大礦泉水系穿境而過，為包尖白菜的生長提供了良好的環(huán)境，使得種出的白菜口感清冽甘甜。尤以河流經(jīng)過的玉田鎮(zhèn)、虹橋鎮(zhèn)、楊家套鎮(zhèn)、亮甲店鎮(zhèn)、彩亭橋鎮(zhèn)、郭家屯鎮(zhèn)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所種植的包尖白菜，品質(zhì)上乘，被認證為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。
市 場
口感獨特 一棵售價近50元
在玉田，優(yōu)質(zhì)包尖白菜的效益很高，其中精選的禮品裝包尖白菜，兩棵10斤左右，可以賣到98元，每棵價格近50元。
玉田縣小強農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人張小強，已經(jīng)種了30年白菜。2021年9月29日，張小強的包尖白菜，被當(dāng)?shù)睾藴士梢允褂糜裉锇獍撞说?ldquo;地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”。
“之所以能被允許使用這個標(biāo)志，是因為當(dāng)時的一次抽檢中，我的包尖白菜可溶性糖的含量達到3.5%，”張小強說，“可溶性糖的含量高，白菜的口感就好，玉田包尖白菜地理標(biāo)志產(chǎn)品的 標(biāo) 準 是3.2%，而一般白菜只有1%到2%。”
在當(dāng)?shù)?，和張小強?ldquo;小強”白菜品質(zhì)相當(dāng)?shù)倪€有不少，比如當(dāng)?shù)胤N菜大戶蔡連柱的“華玉”。
近年來，消費價格逐漸上漲，2021年玉田包尖白菜平均收購價達到1.6-2.5元/斤，其中，兩棵共10斤左右的禮盒裝，每盒的售價高達98元。
蔡連柱介紹，“選中做禮盒裝的包尖白菜，不但是精挑細選的，還不能有一丁點病葉和空心，形狀要順直，緊實度達到九成，長度控制在42-43厘米，保證大小均勻一致，一棵凈菜重量約5斤。”
問 題
玉田白菜遭遇品質(zhì)困境急需打一場種業(yè)翻身仗
雖然效益如此之高，然而，近些年來，這個特別的白菜，正經(jīng)歷著品種退化、抗病性降低和產(chǎn)量下降等諸多問題。
隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，先進的育種技術(shù)，科學(xué)的種植管理模式，正在改變大多數(shù)蔬菜的生產(chǎn)方式。以白菜為例，現(xiàn)代育種技術(shù)已經(jīng)育成了很多抗逆性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)高的品種。這是玉田白菜所不具備的，很多種植者還停留在農(nóng)家栽培的階段。
據(jù)了解，近年來，為改善玉田包尖白菜的生產(chǎn)，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)采取了許多措施，如修訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品玉田白菜（玉田包尖白菜）栽培技術(shù)規(guī)程》，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“有標(biāo)可依、有章可循”；打造包尖白菜精品基地，擴大品牌影響力，并帶動普通農(nóng)戶改進種植技術(shù)；公布全國第一個“玉田供京蔬菜”區(qū)域公用品牌，打造蔬菜品牌等。
當(dāng)前，玉田縣包尖白菜種植面積1.5萬畝，產(chǎn)量7500萬公斤，除了標(biāo)準化種植、規(guī)范技術(shù)、提升品牌影響力等，從育種等基礎(chǔ)領(lǐng)域開始，改變玉田包尖白菜的困境，也是重要的途徑之一。
作為優(yōu)秀的地方品種，玉田白菜具有極高的育種潛力，張淑江介紹，此次中國農(nóng)科院蔬菜花卉所和玉田縣達成合作意向，在未來，來自蔬菜花卉所的專家們，將進行品種改良、栽培技術(shù)改進、品質(zhì)控制、植保等多方面的技術(shù)攻關(guān)，打好種業(yè)翻身仗，“讓玉田包尖白菜這個優(yōu)質(zhì)品牌，真正踏上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的道路。”
（據(jù)《新京報》）鏈 接
這些白菜新品種
菜農(nóng)別錯過紫色白菜
這是最近幾年非?；鸨囊粋€網(wǎng)紅品種，由普通白菜和紫色甘藍雜交而成。
紫色白菜的主要優(yōu)點有：1.富含各種微量元素，營養(yǎng)更豐富。2.口感非常好，吃起來鮮脆多汁，還帶有一絲絲甜味，非常適合生吃，很多高檔飯店喜歡用它來做蔬菜沙拉。3.種植周期短，種植也很簡單。4.適應(yīng)性強，全國各地幾乎都可以種植。5.產(chǎn)量高，紫色白菜單株重4斤左右，畝產(chǎn)6000-8000斤。6.種植收益高，前景好。紫色白菜的種植成本和普通白菜一樣，但是賣價要高出好幾倍，畝收益基本能達到數(shù)萬元，這是一個很好的種植項目。
黃心玫瑰白菜
這是我國專家培育出的新品種優(yōu)質(zhì)白菜，它的主要優(yōu)點如下：1.外觀獨特，像盛開的黃玫瑰，特別漂亮。2.營養(yǎng)價值極高，其中維C含量特別高，是普通白菜的3倍還要多。3.口感獨特，吃起來很軟糯，可以蘸醬生吃，也可以做蔬菜沙拉。4.種植簡單，抗性強，對于常見的疾病有很強的抗性。5.耐儲藏，觀賞性強，可以將其包裝成創(chuàng)意禮物。6.售價高，前景好，賣價是普通白菜的幾倍。
紅心白菜
這也是我國專家培育出來的一種優(yōu)秀白菜品種，最主要的優(yōu)點就是綜合性能強，集所有白菜的優(yōu)點于一身。
1.顏色特別，它的菜心是非常惹人喜愛的橘紅色。2.口感脆嫩可口，味道鮮美，風(fēng)味獨特，所以能生吃，適合做沙拉。3.營養(yǎng)價值高，各方面營養(yǎng)都非常不錯，相比普通白菜來說，營養(yǎng)含量要高出1-2倍。4.種植簡單，抗性強，產(chǎn)量高。5.種植收益高，平均畝 產(chǎn) 量 高 達 8000-12000斤左右，售價5元/斤左右，每畝地純收入3萬元以上。
其他優(yōu)秀品種白菜
天津綠白菜，這是我國的特產(chǎn)，曾經(jīng)對海外出口過，可以說是我國優(yōu)質(zhì)白菜代表。
膠州大白菜，也可以叫做膠白，它在我國唐朝時就開始種植，主要優(yōu)點是菜幫又嫩又薄，適口性比較好，口感較甜。
綠秀白菜，是由中日合作培育出的白菜品種，適應(yīng)性強，抗病能力一流，種植周期短。
（唐超）
來源：農(nóng)業(yè)科技報
編輯：王 婕
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