走進(jìn)位于嵩明縣的云南菌視界金耳培植基地，在彌漫著水蒸氣的無菌菇房里，一排排整齊的白色菌棒上，盛開著金燦燦的金耳。工人們正在采摘成熟的金耳，經(jīng)過細(xì)致地挑選、打包、裝箱后將銷往全國各地。

成熟的金耳

打破傳統(tǒng) 助推農(nóng)業(yè)“裂變”發(fā)展

金耳的種植從1983年就開始了，但一直停留在傳統(tǒng)的種植方式上，品質(zhì)參差不齊。為了培育出高品質(zhì)、綠色安全的金耳，云南菌視界生物科技有限公司負(fù)責(zé)人李榮春可謂煞費(fèi)苦心。

菌種培育是食用菌生產(chǎn)過程中必不可少的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，培育一朵小小的金耳，要經(jīng)過制作菌包、滅菌、接種、發(fā)菌、幼耳形成、幼耳成長、轉(zhuǎn)色、成熟8個階段。每個環(huán)節(jié)均需在無菌無塵，全自動調(diào)節(jié)溫度、濕度、氧氣、光照等生態(tài)因子的環(huán)境中進(jìn)行。

為此，李榮春用30多年的時間潛心鉆研，通過生物學(xué)、遺傳學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、分子生物學(xué)等多領(lǐng)域研究，摸透金耳的生長發(fā)育及其生活史，成功研發(fā)我國目前唯一的金耳工廠化栽培技術(shù)。

工人們正在采收金耳

“如何把這個產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，從實(shí)驗(yàn)室推向世界舞臺必須要對蘑菇這個精靈有癡迷的勁頭。”精耕食用菌行業(yè)數(shù)十年的李榮春從采集野生資源到品種選育，從馴化菌株到技術(shù)栽培……克服了重重困難，也在采到了一個好菌株、發(fā)現(xiàn)一個好栽培配方、新品種栽培成功了等一個個“小成功”里不斷創(chuàng)新，卯足了勁推動嵩明這朵“金色產(chǎn)業(yè)”不斷向前。

培育龍頭 引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

據(jù)云南菌視界生物科技有限公司總經(jīng)理陳勇介紹，菌視界的主要經(jīng)營重心集中于珍稀食用菌菌種的研究開發(fā)、珍稀食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、食用菌菌種銷售、食用菌栽培技術(shù)推廣等。截至2019年底，云南菌視界已經(jīng)擁有全套自主研發(fā)的金耳工廠化栽培技術(shù)，這背后是企業(yè)注重科技創(chuàng)新的硬實(shí)力。

公司自2016年成立以來，組建了一支由教授、博士、碩士組成的高素質(zhì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)已和上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國科學(xué)院昆明植物研究所等高等院校、科研院所建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。目前已建成栽培工廠1個、金耳出菇方艙54間、研發(fā)孵化基地1個。從品種選育到栽培技術(shù)再到產(chǎn)品的質(zhì)量控制，成功打響了“嵩明金耳”的品牌影響力。

金耳生物學(xué)特性研究

談到為何選擇做珍稀食用菌，陳勇表示，嵩明是滇中糧倉，為避免同質(zhì)化競爭，我們把目光投向了當(dāng)時很少有企業(yè)涉及的珍稀食用菌。“創(chuàng)新就是花錢買錯誤，是會走彎路的，大家不愿做、做不成的菌菇，我們想去試一試。”

歷時近7年，云南菌視界充分依托云南豐富的野生食用菌資源，以金耳為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，按照全產(chǎn)業(yè)鏈布局，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化金耳栽培基地255畝，選育出金耳新品種3個，研發(fā)推廣先進(jìn)科技5項(xiàng)，申報(bào)發(fā)明專利33項(xiàng)，全面提升了金耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

提升品牌 雙線營銷優(yōu)勢產(chǎn)品

“金耳的市場需求大、前景好，我們在北京、上海、廣州、鄭州、武漢、杭州、成都等20多個地區(qū)均有自己的銷售網(wǎng)點(diǎn)，銷路根本不愁。”云南菌視界生物科技有限公司副總經(jīng)理寧仙說。

眼下，菌視界開通的包括微商城、天貓旗艦店和京東旗艦店等在內(nèi)的線上銷售平臺，全方位拓寬了金耳營銷渠道。一朵朵新鮮的金耳通過電商平臺“坐”上了運(yùn)輸車，送到全國各地食客的餐桌上。

另外，依托工廠化的生產(chǎn)模式，菌視界給嵩明周邊村民提供了大量就業(yè)機(jī)會；和國內(nèi)多家餐飲連鎖企業(yè)、農(nóng)家樂建立的合作，也帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的發(fā)展和珍稀食用菌的銷售，形成“聯(lián)幫聯(lián)帶”的機(jī)制，助力鄉(xiāng)村振興。

在嵩明，一朵朵金耳耀眼燦爛，金耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了從小到大、由弱變強(qiáng)持續(xù)發(fā)展。目前，云南菌視界金耳已經(jīng)達(dá)到日產(chǎn)5噸的產(chǎn)量，嵩明金耳三期栽培工廠也已正式啟動建設(shè)，預(yù)計(jì)7月份正式出菇，達(dá)到日產(chǎn)10噸鮮金耳的產(chǎn)量。“金耳朵”變成了持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產(chǎn)業(yè)”，也探索出了一條穩(wěn)固長效的發(fā)展新路子。

來源：農(nóng)民日報(bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記

作者：魯媛 郜晉亮

編輯：王 婕