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生鮮農產品保鮮期短、不易儲存，一直是讓農戶們頭疼的難題，也是制約農產品市場供應及產品開發(fā)的一大瓶頸。如何打破農產品保鮮壁壘，跳出“豐產不豐收”的怪圈？在福建省漳州市立興公司的生產車間里，一場水果的“鎖鮮”之旅為這一問題作出解答。

在這里，新鮮水果采摘后，經先進的無害化催熟，經多道清洗、去皮、挑選分級等前期加工處理后，被運至速凍庫零下36攝氏度以下的環(huán)境進行急速冷凍鎖鮮處理，隨后在緩凍車間被加工為丁狀或片狀，再次被送進速凍庫二次速凍，新鮮水果“變身”為酥脆輕盈的水果凍干。產品脫水后不用添加防腐劑，常溫保持可達24個月，且比其他食品加工工藝更能保留食物原先的色、相、味、營養(yǎng)，不僅更好地迎合大眾健康的消費趨勢，也為農產品深加工帶來了新的可能性。

走出生產車間，來到立興的產品審評室中，各類果蔬類凍干食品琳瑯滿目：凍干香蕉、凍干草莓、凍干芒果……“一包25克裝的凍干香蕉片售價在14.9元/包，需要大約300克新鮮香蕉作為原料。做成凍干香蕉片后，價值提升近15倍?！痹诋a品展銷柜臺前，公司總經理郭樹松拿起一片凍干香蕉說。經過凍干技術加工后，各類時令果蔬將實現(xiàn)從“限時鮮銷”到“四季可銷”的跨越，為農戶增收開辟新路徑。

未來，隨著凍干技術的廣泛應用升級，更多綠色、方便、健康的凍干食品將走進千家萬戶，在為消費者帶來“舌尖上的美味”的同時，助力農產品產業(yè)鏈條向精深加工延伸，為農業(yè)生產者帶來新機遇。