2022-07-20 16:51:22
●本屆酒博會吸引來自全球45個國家和地區(qū)的1200余名政商代表、1100余家企業(yè)的代表參會參展
新成果
●酒博會期間，“智釀云、智安云、智享云”開放共享平臺、供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺、智能灌裝機等酒類產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)裝備新產(chǎn)品、新系統(tǒng)，以及綠色智能釀造新成果紛紛亮相
□郭蕎璐 四川日報全媒體記者 范芮菱
7月15日至7月17日，第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州舉辦。酒博會上，除了展陳各大品種美酒，產(chǎn)業(yè)論壇、酒旅融合等活動精彩紛呈，吸引來自全球45個國家和地區(qū)的1200余名政商代表、1100余家企業(yè)的代表參會參展。酒博會期間，記者感受到酒業(yè)發(fā)展兩大新動向：智能和低碳。
看稀奇
智能釀造新成果亮相
在酒類技術(shù)裝備館一角，一個看上去與二維碼無太大差異的圖案“暗藏玄機”——用手觸摸，深深淺淺的凹凸，觸感上更類似磨砂質(zhì)地。
“這是我們的AI智能結(jié)構(gòu)三維碼，能為產(chǎn)品提供防偽、溯源服務(wù)，有點像產(chǎn)品的身份證。”海南天鑒防偽科技有限公司廣州分公司副總經(jīng)理蔣天勇介紹，相比傳統(tǒng)二維碼，結(jié)構(gòu)三維碼從源頭上解決了防偽問題，改變看似細微，卻能更有效鑒別假酒，保證酒業(yè)生態(tài)鏈的健康發(fā)展。
在南通裕盛智能裝備有限公司展位上，銷售經(jīng)理張永游直呼“忙得很”：“智能釀造已經(jīng)是大勢所趨，前來咨詢的酒企非常多。”智能化釀酒設(shè)備是該公司的主要產(chǎn)品，目前已成套運用在多個酒企的釀酒生產(chǎn)線上。
本屆酒博會期間，“智釀云、智安云、智享云”開放共享平臺、供應(yīng)鏈數(shù)字化平臺、智能灌裝機等酒類產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)裝備新產(chǎn)品、新系統(tǒng)，以及綠色智能釀造新成果紛紛亮相。
“酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要在傳承中不斷融入科技理念、科技元素、科技工藝?！敝袊茦I(yè)協(xié)會秘書長何勇認為，只有先進技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)，才能進一步推動酒業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。
當(dāng)前，酒類智能制造已成為瀘州智能裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重點方向。瀘州市經(jīng)濟和信息化局裝備科科長曾雪梅表示，目前，瀘州已印發(fā)裝備制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃等指導(dǎo)性文件，接下來將重點圍繞智能制造裝備、平臺、應(yīng)用、服務(wù)、標準等領(lǐng)域?qū)嵤ｍ椥袆?，提質(zhì)增量發(fā)展智能裝備產(chǎn)業(yè)。
“碳”趨勢
探行業(yè)減污降碳標準體系
中國國際酒業(yè)發(fā)展論壇的講臺上，一個“CO
”樣式的燈光投影格外矚目，這便是本次論壇的主題——“碳尋”。
“綠色、低碳、循環(huán)發(fā)展將成為酒業(yè)發(fā)展的長期戰(zhàn)略性導(dǎo)向?！焙斡掠^點鮮明。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉用兩個例子闡釋了循環(huán)發(fā)展的可行性。“釀酒所產(chǎn)生的有機排放物，經(jīng)過生物處理可成為清潔燃料，目前已在許多名酒企業(yè)得以實現(xiàn)。例如，酒糟可以加工成無碳燃料，釀造用水經(jīng)過環(huán)保處理可成為清潔釀造用水?！彼J為，酒業(yè)可從產(chǎn)區(qū)共建、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、科技創(chuàng)新3方面著手，推動“雙碳”工作的開展。同時，酒企應(yīng)積極與各釀酒主要產(chǎn)區(qū)政府協(xié)調(diào)配合，開展產(chǎn)區(qū)的自然生態(tài)、釀酒微生態(tài)等相關(guān)研究，避免自然生態(tài)的過度開發(fā)。
中國環(huán)境科學(xué)研究院副院長席北斗從完善行業(yè)減污降碳標準體系上支招：建立全鏈條管理體系、協(xié)同控制標準體系、信息化智慧化監(jiān)管平臺，讓釀酒過程更加標準而綠色。
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