2022-07-27 17:11:42
7月22日，以“食企再聚首唱響陜味預(yù)制菜”為主題，由“陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”籌備組發(fā)起組織的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟溝通交流會在陜西省中小企業(yè)服務(wù)中心舉行。
來自發(fā)起單位的陜西米禾供應(yīng)鏈管理股份有限公司、陜西省冷凍冷藏食品企業(yè)協(xié)會、陜西省連鎖經(jīng)營協(xié)會、陜西科技大學(xué)以及西安交通大學(xué)、西安飲食股份有限公司、益海嘉里豐廚廣惠（陜西）食品公司、西安得利斯食品公司、西安市酒店用品行業(yè)協(xié)會、陜西文投資本管理公司、陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會、安康啟云智慧供應(yīng)鏈等行業(yè)協(xié)會、金融機構(gòu)、冷鏈物流園、部分食品生產(chǎn)企業(yè)的代表30余人參會。本次溝通交流由西安啟運共享供應(yīng)鏈管理有限公司承辦支持。陜西米禾供應(yīng)鏈劉兵主持交流會。
當(dāng)前，在疫情防控常態(tài)化趨勢下，各地消費者對預(yù)制菜熱情不減；預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅迎合了后疫情時代消費者的多元化需求，并且推動了產(chǎn)業(yè)化的形成和發(fā)展。尤其預(yù)制菜這種只需要基本的烹飪操作方便快捷就完成的備受年輕人喜歡，相比于買菜、洗菜、做菜的繁瑣工序，預(yù)制菜只需要簡單的加熱，便可以吃到不輸大廚烹飪菜品的味道。隨著社會各界對預(yù)制菜的關(guān)注度逐漸增多，社會上各類食品生產(chǎn)企業(yè)也興起了對預(yù)制菜鏈接鄉(xiāng)村振興的探索，在陜西更是對“九大產(chǎn)業(yè)鏈”農(nóng)業(yè)特色工程體系的再賦能。
在溝通交流會上，陜西省中小企業(yè)服務(wù)中心主任王偉首先致歡迎詞并介紹助力鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧幫困、服務(wù)全省中小企業(yè)的有關(guān)職能業(yè)務(wù)情況。
西安啟運共享供應(yīng)鏈管理有限公司董事長周杰介紹了該公司基本業(yè)務(wù)運營概況和推廣項目的聯(lián)動情況，該項目“米兜家庭廚房”是專注于家庭廚房的服務(wù)運營商，與陜西省中小企業(yè)服務(wù)中心共建團購集采平臺，充分整合百縣千企、線下社區(qū)門店和運營方等上下游資源，并為高校大學(xué)生實習(xí)創(chuàng)業(yè)孵化創(chuàng)造充分條件，帶動企業(yè)一同發(fā)展。此舉為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展先行先試樹立了一個良好的示范。
陜西科技大學(xué)食品學(xué)院黃峻榕教授在會上匯報了《陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院成立的基本方案（討論稿）》。黃峻榕表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)自2021年市場規(guī)模達到3459億元后，已駛?cè)搿叭f億藍海賽道”，是促進農(nóng)民增收，推動農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，滿足消費升級，“調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、穩(wěn)增長”的鄉(xiāng)村振興新模式。“科技創(chuàng)新”是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心競爭力提升的“第一要素”。預(yù)制菜使現(xiàn)代科技由“零餐”滲透到“主餐”。預(yù)制菜產(chǎn)品的多元化、個性化、營養(yǎng)化，需要更高的創(chuàng)新效率，需要更快地解決痛點堵點，需要科技與產(chǎn)業(yè)的高度融合。因此預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究院是產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟是不可或缺的組成部分。
西安飲食股份有限公司董事長靳文平為全體與會人員介紹了博大精深歷史感厚重的是陜菜文化，他從烹飪技法和味型上介紹了不同品類的陜菜的傳承，以及西安飲食集團布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況。靳文平表示將全力發(fā)揮國有企業(yè)的各項優(yōu)勢，積極參與陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)推進發(fā)展。
益海嘉里陜西豐廚公司總經(jīng)理許瑩光介紹了即將開業(yè)的豐廚食品園區(qū)的基本情況，以及預(yù)制菜布局生產(chǎn)的運營情況。益海嘉里總部投資建設(shè)6家預(yù)制菜基地，西安基地是其中之一，總投資達47億元。陜西省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，并親臨現(xiàn)場視察指導(dǎo)。該園區(qū)未來以開放的格局將建設(shè)大西北預(yù)制菜的基地。
西安交通大學(xué)食品裝備工程與科學(xué)學(xué)院教授趙宏介紹了食品生產(chǎn)工藝裝備在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要作用，以及該院科研教學(xué)的基本情況。陜西文投資本管理公司總經(jīng)理霍鵬介紹了有關(guān)金融服務(wù)預(yù)制菜的業(yè)務(wù)事項。
陜西省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟籌備組楊俊峰解讀了申報陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于預(yù)制菜立項的報告基本方案，該方案分別從預(yù)制菜企業(yè)自身發(fā)展質(zhì)量不斷提升，預(yù)制菜行業(yè)轉(zhuǎn)型升級必勢在必行；塑造預(yù)制菜品牌，助力企業(yè)發(fā)展。資本化運作，強化預(yù)制菜企業(yè)實力，市場機遇期，促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化，促進企業(yè)現(xiàn)代化管理。搭建陜西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的作用及社會價值。從源頭端引導(dǎo)構(gòu)建預(yù)制菜原料安全體系，倡導(dǎo)服務(wù)升級和產(chǎn)品創(chuàng)新，構(gòu)建交流服務(wù)平臺，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。增強行業(yè)透明度和軟實力。完善行業(yè)品牌建設(shè)，提升核心競爭力。構(gòu)建“新食材+新服務(wù)+新技術(shù)”的新模式。推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，助推陜西農(nóng)業(yè)“九大產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。
陜西省冷凍冷藏食品協(xié)會會長陳蘇文說，陜西的預(yù)制菜正處于起步階段，還沒有形成一個有規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)鏈，伴隨著《千年陜菜》大型人文紀(jì)錄片的傳播，在各級政府的重視下，本地大型食品企業(yè)擔(dān)當(dāng)起重要角色，挖掘陜菜文化資源，加快出品投資力度，讓陜菜快速進入全國市場，搶占一席之地。
西安酒店用品行業(yè)協(xié)會會長王勤表示，將發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，搭建展會平臺，為陜西預(yù)制菜發(fā)展走出三秦大地積極做貢獻。
來自安康啟云智慧供應(yīng)鏈、西安道地食品、陜西廚幫廚食品、西部機場綠產(chǎn)公司、陜西德超供應(yīng)鏈等食品企業(yè)代表先后發(fā)言。
面對各地預(yù)制菜發(fā)展的新浪潮，陜西業(yè)界同仁熱情高漲，龍頭企業(yè)更是積極參與并布局推進發(fā)展，與會者一致認(rèn)為，要從自身實際出發(fā)、理性應(yīng)對、積極推進，推動陜味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展溝通交流會就像舉辦賽事一樣，每個月幾場的專題交流會都在積極推介、廣泛宣傳、讓陜西預(yù)制菜積極融入國內(nèi)大循環(huán)消費之中。
溝通交流會上還學(xué)習(xí)了7月21日黨中央組織召開企業(yè)家座談會的會議精神，各類企業(yè)代表紛紛表示積極響應(yīng)黨和國家的號召，弘揚企業(yè)家精神，為經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻力量。（王京臣）
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