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“十三五”時期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全營養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)化領(lǐng)域科研技術(shù)創(chuàng)新亮點(diǎn)成果展播——果品產(chǎn)后貯藏質(zhì)量安全控制技術(shù)研究及應(yīng)用

2022-08-03 15:52:21   

果品產(chǎn)后貯藏質(zhì)量安全

控制技術(shù)研究及應(yīng)用

圍繞果品產(chǎn)后減損的重大需求,針對危害因子識別、品質(zhì)劣變檢測、保鮮與控制一體化的瓶頸技術(shù),中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所系統(tǒng)研究了全產(chǎn)業(yè)鏈控制核心技術(shù)和關(guān)鍵裝備,取得以下突破。

01成果主要亮點(diǎn)

建立了果品中危害因子識別技術(shù)。針對水果產(chǎn)后潛在危害因子,建立了化學(xué)計(jì)量學(xué)優(yōu)化-QuEChERS靈敏、高效、快速多殘留分析方法,實(shí)現(xiàn)了pg級水果中常見防腐劑多殘留確證。

建立了果品品質(zhì)劣變高效碳量子點(diǎn)熒光快檢技術(shù)。針對水果品質(zhì)劣變快速檢測高干擾技術(shù)瓶頸,研制了一種生態(tài)環(huán)保型熒光快檢材料,突破常規(guī)碳量子點(diǎn)毒性高的弊端,實(shí)現(xiàn)了粒徑小于30nm、具有良好相容性的水溶性-脂溶性碳量子點(diǎn);基于高效碳量子點(diǎn)材料與保鮮劑特異性反應(yīng),研發(fā)了快速識別保鮮劑熒光探針,實(shí)現(xiàn)了秒級1.0μg/kg痕量水平的品質(zhì)劣變快速檢測。

研發(fā)了果品采后全程質(zhì)量控制技術(shù)。針對水果品質(zhì)劣變關(guān)鍵環(huán)節(jié)難追溯、關(guān)鍵因子難把控、全產(chǎn)業(yè)鏈難控制的技術(shù)瓶頸,瞄準(zhǔn)了果品產(chǎn)后減損效果,開發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品收貯運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)控制措施查詢系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了精細(xì)化全產(chǎn)業(yè)鏈蘋果等仁果類水果采后減損管控。

02主要完成單位

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所

03主要完成人員

王鳳忠、范蓓、李敏敏、盧嘉、金諾

來源:農(nóng)安科普
編輯:牛姣
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