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金針菇采收時如果長得不整齊，在市場上就不好賣，那要怎么防止這種情況的發(fā)生呢？金針菇長得不整齊，主要是出菇期管理不當造成的。  

蕾期  

采取催蕾要將菇房門窗打開，增強光照和通風，向空間噴霧狀水，使菇房空氣相對濕度增加到90%左右，降溫至10攝氏度左右，同時松動袋口，以誘發(fā)菇蕾的發(fā)生。幾天后，當培養(yǎng)料面出現(xiàn)棉花狀菌絲或黃色水珠時，將袋口敞開，經過1周左右，陸續(xù)長出針頭狀的菇蕾。  

馴養(yǎng)期  

當子實體長到1厘米左右時，要減少或停止噴水，濕度控制在75%左右。通風降溫，將溫度調節(jié)在5攝氏度左右。馴養(yǎng)后，恢復并保持菇房的溫度在10攝氏度左右，即可促進子實體生長。  

伸長期  

套筒與拉直袋口：當子實體長到2-3厘米時，應把塑料袋口多余的薄膜撐開，提升拉直，目的是抑制菌蓋開傘，促使菌柄伸長。  

調溫：將溫度控制在10攝氏度左右。  

增濕：空氣相對濕度應保持在85%-90%，菇房內應噴水保濕，噴水量隨子實體生長而增加。  

弱光誘導：在兩排床架正中上方，每隔3-5米安裝1只15瓦燈泡，產生垂直光，誘導子實體成束地伸向光源的方向，促使菌柄伸長。  

調控二氧化碳濃度：通過減少通風次數(shù)和時間，使菇房空氣中的二氧化碳濃度保持在0.1%-0.15%之間。

通過以上管理措施，大概15天之后，就可生產出菌蓋直徑1厘米左右、菌柄長度8-15厘米、商品性較好的金針菇產品。 （陳志遠）