2022-08-22 09:18:04
內(nèi)蒙古赤峰市敖漢旗的一處肉牛養(yǎng)殖場?！垏h 攝
2021年全國工業(yè)飼料總產(chǎn)量超過2.9億噸，豬料占比約44.6％，禽料占比約41.4％，牛羊等反芻動(dòng)物飼料占比僅為5％。5％的比重很低，卻給反芻料產(chǎn)業(yè)帶來無限想象空間。隨著國內(nèi)牛羊肉及奶類消費(fèi)的增長，我國反芻動(dòng)物養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，而國內(nèi)工業(yè)飼料產(chǎn)量遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需求，反芻料的市場空間十分廣闊。
在近期召開的第二屆全國反芻料大會(huì)上，記者與養(yǎng)殖業(yè)諸多專家和企業(yè)代表進(jìn)行了交流，了解反芻料產(chǎn)業(yè)前景及存在問題，分析行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，尋找未來前進(jìn)方向。
三分天下，可望比肩豬料禽料
近年來，豬料、禽料市場漸趨飽和，反芻料則是一片尚未完全開發(fā)的藍(lán)海。中國飼料工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長梁海軍介紹，過去10年間，我國反芻飼料產(chǎn)量從2011年775萬噸增至2021年1480萬噸，累計(jì)增長91％，較飼料產(chǎn)品平均累計(jì)增幅高出了29個(gè)百分點(diǎn)。今年上半年，受飼料原料高價(jià)遞延等因素影響，飼料生產(chǎn)呈現(xiàn)下行趨勢，而反芻料產(chǎn)量逆勢上漲，同比增長2.8％。
“目前我國工業(yè)飼料產(chǎn)量遠(yuǎn)低于標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需求，牛羊配合飼料入戶率僅為35％?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局飼料飼草處處長黃慶生說道。這意味著反芻料在未來一段時(shí)間仍具有巨大增長潛力。
反芻料增長的根本動(dòng)力在于畜產(chǎn)品需求增長。黃慶生表示，根據(jù)推算，我國人均肉類、奶類消費(fèi)峰值分別能達(dá)到75.7公斤、59公斤，而2021年這一數(shù)值分別為69.6公斤、42.5公斤，仍存在一定的消費(fèi)增長潛力。
伴隨消費(fèi)的旺盛，我國牛羊肉和乳品生產(chǎn)也在穩(wěn)步增長，但仍不能充分滿足需求。據(jù)了解，2021年我國牛肉進(jìn)口量為233萬噸，自給率為75％，乳品進(jìn)口量明顯增加，自給率僅62.8％。
反芻畜產(chǎn)品生產(chǎn)空間還有多大，反芻料的藍(lán)海就有多廣。
“未來，反芻料可望與豬料、禽料三分天下。”河南省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、河南億萬中元生物技術(shù)有限公司董事長鄭文革說道。這代表了業(yè)內(nèi)人士對(duì)反芻料未來發(fā)展的普遍信心。
大型農(nóng)牧企業(yè)紛紛入局，中小型企業(yè)也尚有很多發(fā)展機(jī)會(huì)，百花齊放，各有所得，是反芻飼料行業(yè)的現(xiàn)狀。
“前幾年我們公司開始聚焦反芻飼料板塊，投入大量資源，不惜一切代價(jià)提升技術(shù)研發(fā)能力和服務(wù)水平，目前反芻飼料業(yè)務(wù)已經(jīng)連續(xù)三年保持50％的高速增長?！毙陆├ゼ瘓F(tuán)技術(shù)委員會(huì)主任、首席科學(xué)家呂剛說道。像泰昆集團(tuán)這樣提早布局反芻料的飼料企業(yè)，近幾年都分得一杯肥美之羹。
“在疫情、原料漲價(jià)、大集團(tuán)整合等因素影響下，越來越多的飼料企業(yè)認(rèn)識(shí)到要全面發(fā)展，降低市場風(fēng)險(xiǎn)，搶占新的市場增長點(diǎn)，對(duì)反芻料業(yè)務(wù)越來越重視?！北本┯⒒轄柹锛夹g(shù)研究院副院長、反芻動(dòng)物營養(yǎng)研究室主任王芬表示。
尋草問木，擴(kuò)大飼料原料來源
牛羊等反芻動(dòng)物養(yǎng)殖，不同于豬禽養(yǎng)殖，既需要玉米、豆粕等精飼料，還需要干草、秸稈等粗飼料。
隨著牛羊養(yǎng)殖量的增加，粗飼料短缺的問題日益明顯，干草進(jìn)口量價(jià)齊飛。如何開發(fā)利用更多粗飼料資源，成為反芻行業(yè)正在探索的方向。
近兩年，每到花生收獲的季節(jié)，河南省的一些養(yǎng)牛企業(yè)便會(huì)買來花生摘果機(jī)，放在自己的飼料存儲(chǔ)場上，農(nóng)戶拉來剛剛收獲的花生秧果，免費(fèi)使用摘果機(jī)把花生果實(shí)摘下來帶走，留下花生秧給養(yǎng)殖場。花生秧正在成為當(dāng)?shù)嘏Ｑ虼诛暳系闹匾獊碓础?/p>
“花生秧富含粗蛋白、粗脂肪、各種礦物質(zhì)及維生素，質(zhì)地松軟、適口性好、消化率高，且價(jià)格低廉，是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料資源?！焙幽限r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、動(dòng)物科技學(xué)院副院長付彤說道。
作為我國主要經(jīng)濟(jì)作物之一，花生種植面積正隨農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整而穩(wěn)步增長，2020年達(dá)到7000萬畝左右。河南作為全國第一花生生產(chǎn)大省，種植面積1700多萬畝，花生秸稈產(chǎn)量340-510萬噸。
花生秧作為粗飼料資源，還有巨大開發(fā)潛力。據(jù)了解，受到收獲、加工及儲(chǔ)存中的損耗和霉變影響，花生秧目前飼料化利用率不足50％。
“為了提高花生秧利用率，我們在合作基地采用直收秧果分離機(jī)，在地里完成收獲和摘果過程，這樣收獲的花生秧葉片脫落少、雜質(zhì)少、質(zhì)量高，再通過青貯、制粒、制粉等加工方法，實(shí)現(xiàn)對(duì)資源的充分利用。”付彤介紹。
據(jù)了解，為了拓展花生秧銷售渠道，河南正陽縣建立了電商平臺(tái)，并推廣以“花生秧銀行”“雙無償”為主的收貯模式，解決收貯過程中的資金、結(jié)算、場地等問題。
“花生秧前兩年銷售價(jià)是每噸500-600元，今年已經(jīng)漲到了每噸1000多元，還供不應(yīng)求?！备锻f道。
花生秧緩解了粗飼料短缺問題，其銷售火爆也反映出當(dāng)前缺口依舊很大。根據(jù)《“十四五”全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，要達(dá)到牛羊肉和奶源自給率目標(biāo)，優(yōu)質(zhì)飼草缺口尚有近5000萬噸。
除了利用花生秧等草本資源，業(yè)界還關(guān)注到木本資源的開發(fā)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授和立文介紹，桑葉和構(gòu)樹等木本資源粗蛋白含量高，營養(yǎng)豐富，經(jīng)過適當(dāng)加工處理，也能成為比較優(yōu)質(zhì)的粗飼料，擴(kuò)大我國反芻動(dòng)物飼料來源。
“我國有36億噸左右地緣性非常規(guī)原料，如果通過生物發(fā)酵等技術(shù)加以利用，能夠變廢為寶?！编嵨母锉硎?。
研精究微，推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展
羊肉如果沒有脂肪，吃起來太柴；脂肪過多，吃起來又太膩。以肥瘦相間、汁水飽滿最為可口。
“品種和營養(yǎng)是影響羊肉品質(zhì)和風(fēng)味的最重要因素，但品種的培育很漫長，營養(yǎng)素對(duì)肉質(zhì)的影響是最直接有效的，品種的良好特性必須有相匹配的營養(yǎng)才能完全體現(xiàn)?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、國家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家羅海玲說。
羊在胎兒時(shí)期的營養(yǎng)攝入和發(fā)育情況也影響羊肉的品質(zhì)和風(fēng)味。如果母羊懷孕期間營養(yǎng)不足或營養(yǎng)過剩，都會(huì)影響到胎兒肌纖維的發(fā)育，羔羊出生時(shí)，肌肉發(fā)育數(shù)量已經(jīng)固定，出生后只是肌肉直徑增加。但脂肪不同，其細(xì)胞數(shù)量和大小都在增加。
為母羊補(bǔ)充何種營養(yǎng)素，能夠讓小羊肌肉與脂肪達(dá)到最好比例？這是羅海玲團(tuán)隊(duì)思考的問題。
“我們研究發(fā)現(xiàn)，妊娠期補(bǔ)充葉酸除了提高母羊的免疫力外，還能夠調(diào)控胎兒血液供應(yīng)，促進(jìn)消化道的發(fā)育，提高新生羔羊的肌肉含量和初生重以及羔羊的免疫力等。”羅海玲團(tuán)隊(duì)經(jīng)過7年多的研究證實(shí)了葉酸對(duì)反芻動(dòng)物發(fā)育的調(diào)控作用，修正和完善了經(jīng)典反芻動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)的理論。該理論認(rèn)為不需要在日糧中添加葉酸等維生素B族。
除了肌肉發(fā)育問題，羅海玲團(tuán)隊(duì)還注意到反芻動(dòng)物產(chǎn)品的滴水損失問題。
把一塊鮮肉放在盤子里，肉里滲出的血水很快就會(huì)覆蓋盤底。血水滲出代表著可溶性蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)的損失，每一毫升汁水帶走了112毫克的可溶性蛋白。
羅海玲團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，甘草提取物和番茄紅素都能夠提高肉羊體內(nèi)的抗氧化性，進(jìn)而降低滴水損失。以干草提取物為例，在肉羊養(yǎng)殖中補(bǔ)充這一物質(zhì)，能夠降低0.5％-0.8％的滴水損失，如果全行業(yè)推廣，可以降低20-31億元人民幣的損失。
羅海玲團(tuán)隊(duì)的系列研究，反映了反芻料領(lǐng)域基礎(chǔ)研究的重要性和必要性。中國工程院院士姚斌介紹，不同動(dòng)物對(duì)飼料的消化和利用率存在很大差異，只有了解不同動(dòng)物的消化特點(diǎn)，才能夠合理地選擇飼料原料和添加劑產(chǎn)品，以達(dá)到飼料配方的最優(yōu)化，最終實(shí)現(xiàn)健康高效的生產(chǎn)目的。
越來越多的反芻料企業(yè)也意識(shí)到科學(xué)研究的重要性?！胺雌c動(dòng)物消化生理結(jié)構(gòu)與單胃動(dòng)物截然不同，要研究其消化生理規(guī)律，才能開發(fā)出滿足反芻動(dòng)物營養(yǎng)需求的飼料及添加劑產(chǎn)品?！狈频霞瘓F(tuán)副總裁、北京亞禾營養(yǎng)高新技術(shù)有限責(zé)任公司總經(jīng)理韓建林說道。
目前，反芻料領(lǐng)域還有不少問題亟待科研攻關(guān)。姚斌表示，瘤胃粗飼料消化率、高精料飼喂模式導(dǎo)致瘤胃健康、甲烷排放造成飼料浪費(fèi)和霉菌毒素污染等問題，都是反芻飼料行業(yè)急需解決的問題。
農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國農(nóng)網(wǎng)記者 雷少斐
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