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找到脆甜、早熟“攻略”,育出致富“黃金果”

2022-08-29 17:09:39    張 曄 實(shí)習(xí)生 郜影卓

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“蘇翠1號(hào)”梨 江蘇省農(nóng)科院供圖

近日,“蘇翠1號(hào)”梨喜獲大豐收,在江蘇省農(nóng)科院梨種質(zhì)資源圃內(nèi),記者現(xiàn)場(chǎng)采摘了品相好、甜度高的梨子。江蘇省農(nóng)科院果樹研究所梨創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(以下簡(jiǎn)稱梨團(tuán)隊(duì))副研究員王宏介紹,超早熟品種“蘇翠1號(hào)”上市以來受到了消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。

王宏告訴記者,他們立足產(chǎn)業(yè)需求,對(duì)“蘇翠1號(hào)”進(jìn)行全面剖析,從代謝物質(zhì)層面、分子機(jī)理層面、再深入到基因分析了梨子早熟、好吃、好看背后的奧秘。

“蘇翠1號(hào)”集“父母”優(yōu)點(diǎn)于一身

長(zhǎng)江流域發(fā)展早熟梨具有區(qū)位優(yōu)勢(shì),為選育優(yōu)質(zhì)早熟砂梨品種,豐富生產(chǎn)多樣化需求,早在2003年,梨團(tuán)隊(duì)就將目光聚焦于早熟梨“華酥”和“翠冠”。

團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn),二者具有優(yōu)秀的品種優(yōu)勢(shì),“翠冠”梨果糖和蔗糖含量高,故甜度高,但缺點(diǎn)是果皮粗糙;“華酥”梨果糖含量高、果皮光潔無銹,但較高的檸檬酸含量使其味道略酸。

2003年,梨團(tuán)隊(duì)以“華酥”為母本,“翠冠”為父本配置雜交組合,獲得優(yōu)良單株,2011年通過江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定,定名為“蘇翠1號(hào)”,并于2017年獲得新品種權(quán),開始大面積種植推廣。

與市面上其他品種梨不同,“蘇翠1號(hào)”結(jié)合了雜交親本的優(yōu)點(diǎn),具有得天獨(dú)厚的品種優(yōu)勢(shì):成熟早、口感脆爽、汁多味甜,酸甜適中,果皮翠綠,光潔無銹。目前,“蘇翠1號(hào)”種植面積達(dá)20萬畝,主要栽種在安徽、河南、江蘇、山東四個(gè)省份,其中江蘇種植3萬畝。

王宏介紹說:“今年7月初,‘蘇翠1號(hào)’便占領(lǐng)市場(chǎng),比其他品種早15—20天,加之果實(shí)爽口多汁,成為消暑佳品?!?/p>

對(duì)于果農(nóng)來說,“蘇翠1號(hào)”具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。記者了解到,傳統(tǒng)梨子的價(jià)格為2—3元/斤,而“蘇翠1號(hào)”今年首批采摘的價(jià)格超過10元/斤,目前市場(chǎng)銷售均價(jià)也達(dá)到6元/斤,這也讓它成為了幫助果農(nóng)致富的“黃金果”。

揭示果實(shí)優(yōu)異性狀成因

“蘇翠1號(hào)”果實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)極佳,團(tuán)隊(duì)敏銳地抓住其品種特性展開研發(fā)。

“我們通過幾年的調(diào)查研究,揭示了‘蘇翠1號(hào)’果實(shí)優(yōu)異性狀形成的物質(zhì)基礎(chǔ)和分子機(jī)制?!蓖鹾暾f道。

梨果實(shí)中主要含有果糖、蔗糖、葡萄糖、山梨醇4種糖類。蔗糖含量是“蘇翠1號(hào)”甜度高的決定性因素。知其所以然,便可對(duì)癥下藥。針對(duì)高蔗糖積累型品種的“蘇翠1號(hào)”,梨團(tuán)隊(duì)制定了對(duì)應(yīng)的栽培措施,保證其果實(shí)的口感更加豐盈。

除此之外,果實(shí)口感還與酸含量有關(guān)。研究表明,“蘇翠1號(hào)”蘋果酸含量占總酸含量的59.4%,檸檬酸含量占總酸含量的11.9%,蘋果酸的含量明顯高于檸檬酸,這決定了果實(shí)酸甜適中,口感更加溫柔綿長(zhǎng),不刺激味蕾,接受度更高。

“蘇翠1號(hào)”是目前上市最早的梨。梨團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn),其超早熟的秘密與乙烯含量有著直接關(guān)系。王宏告訴記者,“我們研究發(fā)現(xiàn),‘蘇翠1號(hào)’果實(shí)中甲硫氨酸含量高。甲硫氨酸是影響乙烯合成的決定性因素?!笔芤蚁┯绊?,果實(shí)從6月20日左右開始大量積累蔗糖,成熟速度遠(yuǎn)超其他品種。

“蘇翠1號(hào)”的果實(shí)具有極大的品種優(yōu)勢(shì)。然而,每一個(gè)品種都不是十全十美,“蘇翠1號(hào)”的缺憾在于樹體的抗病性、抗逆性較差。接下來,梨團(tuán)隊(duì)將立足于生產(chǎn)實(shí)踐,繼續(xù)自主創(chuàng)新工作,針對(duì)生產(chǎn)上“蘇翠1號(hào)”存在花芽松散和早期落葉等問題開展栽培措施研發(fā)和優(yōu)化工作。對(duì)引起早期落葉的病菌的流行規(guī)律進(jìn)行監(jiān)測(cè),構(gòu)建早期預(yù)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)。

來源:科技日?qǐng)?bào)
編輯:于婷婷
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