2022-10-17 18:44:18
導(dǎo)讀：紅薯又叫做甘薯、番薯、地瓜等，是一種高產(chǎn)且適應(yīng)性極強的糧食作物，跟人們的生活息息相關(guān)。紅薯全身都是寶，塊根可作為人們主糧，其根、莖、葉又是十分優(yōu)秀的飼料，但紅薯采收之后一時用不完需要儲藏，那么可以保存多…
紅薯又叫做甘薯、番薯、地瓜等，是一種高產(chǎn)且適應(yīng)性極強的糧食作物，跟人們的生活息息相關(guān)。紅薯全身都是寶，塊根可作為人們主糧，其根、莖、葉又是十分優(yōu)秀的飼料，但紅薯采收之后一時用不完需要儲藏，那么可以保存多久時間?怎么儲存才不會腐爛?下面一起來了解下。
一、紅薯存儲腐爛的原因
1、紅薯入窖之前，或者是貯藏期間，低溫時間過長，導(dǎo)致新陳代謝遭受破壞，也就是冷害。一般出現(xiàn)這種原因主要是貯藏紅薯的地窖保溫效果差，或者是紅薯收獲的時期太晚氣溫太低導(dǎo)致。
2、紅薯在儲存的時候發(fā)生病害，一般多是因為紅薯在貯藏之前就已經(jīng)攜帶有病菌，如果再加之地窖的保溫不好或是紅薯在收獲運輸中表皮有損傷，更會給病菌可乘之機。
3、若是用井窖貯藏，多會發(fā)生濕害。在開始貯藏的初期，外界的氣溫還比較高，紅薯的呼吸旺盛，會在表面冷凝出水珠，造成紅薯表皮因濕而腐爛，這個時期要是紅薯過于呼吸作用過于旺盛，會過分消耗井窖內(nèi)的氧氣，造成二氧化碳濃度過高，容易形成無氧呼吸，從而導(dǎo)致紅薯腐爛。
二、如何避免紅薯出現(xiàn)腐爛?
1、入窖前的準(zhǔn)備工作
紅薯的貯藏的時間比較長，多達四至五個月，所以為了防止紅薯爛窖除了在貯藏之前一定要對紅薯進行篩選，及時剔除表皮受損的紅薯、病蟲薯、開裂薯以及受凍薯等外，并且也要及時收獲紅薯。
在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在紅薯收獲的前10天左右開始進行消毒工作，以達到消除井窖內(nèi)病毒的目的。具體做法可以選擇刮去井窖內(nèi)墻壁以及窖底上的舊土，看見新土后撒上一層石灰，墻壁可以涂刷石灰漿;也可以選擇用硫磺熏窖，按照每立方米用硫磺50克點燃之后封閉窖口，一至兩天后再打開。
2、貯藏初期管理
在進入窖內(nèi)30~40天左右一直至第二年溫度回升之前都稱之為越冬期，這個時期的管理重點是保溫防寒。首先是貯藏量應(yīng)達到總?cè)萘康?0%左右;可以選擇在紅薯上覆蓋20cm左右的稻草，以提高紅薯的溫度;在窖口氣眼處可以加蓋塑料膜或者草墊，在邊沿上還可以封土保護。此時還要注意防范老鼠的入侵。
3、貯藏中期管理
在進入窖內(nèi)30~40天左右一直至第二年溫度回升之前都稱之為越冬期，這個時期的管理重點是保溫防寒。一般貯藏量要達到總?cè)萘康?0%左右，可選擇在紅薯上覆蓋20cm左右的稻草，提高紅薯的溫度;在窖口氣眼處可以加蓋塑料膜或者草墊，在邊沿上還可以封土保護。此時還要注意防范老鼠的入侵。
4、貯藏后期管理
立春之后，氣溫就開始慢慢的回升，這個時期的管理重點是通風(fēng)換氣、穩(wěn)定窖溫。減少覆蓋，加強通風(fēng)換氣，以利于紅薯的正常呼吸。需要注意的是要時刻關(guān)注天氣的變化及時調(diào)整窖內(nèi)溫度，做好保溫和散熱，使窖內(nèi)溫度最好穩(wěn)定在11~14℃。
紅薯儲存環(huán)節(jié)很多，一般都是環(huán)環(huán)緊扣，每一個環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)差錯，都要做好，這樣才能安全貯藏。要是只有少量紅薯的話，可將紅薯切片，放在房上或是向陽干燥的地方晾曬，之后再放入室內(nèi)干燥地方進行儲存。
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