2022-10-18 15:52:00
導(dǎo)讀:還有一兩個月就要到大姜的收獲期了,大姜是一種不耐低溫凍害的農(nóng)產(chǎn)品,對儲藏的溫度環(huán)境要求比較嚴(yán)格。
還有一兩個月就要到大姜的收獲期了,大姜是一種不耐低溫凍害的農(nóng)產(chǎn)品,對儲藏的溫度環(huán)境要求比較嚴(yán)格。所以不做好大姜的儲藏措施勢必會影響著大姜存儲的質(zhì)量,下面和大家介紹幾種大姜儲藏的操作方法,以供大家參考。
一、大姜貯藏操作方法
1、大姜在收貨前3-5天時,就應(yīng)當(dāng)及時停止?jié)菜?,收獲時,在姜塊修正、運輸、卸裝、晾曬的過程中,要輕拿、輕移、輕放、防治淋雨,以避免機械損傷,預(yù)防貯藏過程中滋生和傳染病害。
2、為保證貯藏的質(zhì)量性,大姜在收獲時還應(yīng)當(dāng)及時剔除那些有凍害、損傷、病害、干癟、雨淋的姜塊,把飽滿充實、健壯無病害、個頭整齊等質(zhì)量好的姜塊作為貯藏姜。
3、收姜一定要在霜降前完成,以避免大姜凍害。大姜完全成熟收獲后,如果水份比較多,姜塊表皮上可能會殘留的病害菌,為防治貯藏后發(fā)生病害,應(yīng)當(dāng)選擇天氣較好的晴天,放在陽光下晾曬一兩天,一方面降低姜塊的水分含量,防治入窖姜塊堆放發(fā)熱腐爛,另一方面讓姜塊表皮的干燥老化,并殺死表皮上的病害菌,防治貯藏后發(fā)生病害傳染。
4、姜窖要提前消毒,這是減少后期入窖大姜病害十分簡單有效的方法,可以用煙熏劑熏窖或者在窖內(nèi)撒施生石灰進行消毒殺菌處理。另外,在大姜入窖前,應(yīng)當(dāng)提前撒施一層5厘米左右的細河沙或石子,每立方米在放置兩三捆的細竹竿、玉米秸稈或者干蘆葦(為了透風(fēng)),然后對窖內(nèi)的墻壁等物進行全面消毒處理,可以用15公斤水+1.8%阿維菌素乳油進行噴施。
5、碼放姜塊時,一方面要輕拿輕放,不可碰傷姜塊,另一方面可以把姜塊豎排堆放,堆放1層姜塊,撒鋪1層3-5厘米的細沙層,姜堆的高度距離窖頂30公分時就用當(dāng)停止繼續(xù)堆放,并用濕沙、泥土、草包等進行封頂。
6、新姜在在入窖后的第一個月內(nèi),姜塊呼吸作用比較強、傷口需要愈合,所以頭月窖內(nèi)溫度應(yīng)當(dāng)保持20度以上,并且貯藏窖要留一些通風(fēng)口保持通風(fēng),以使姜塊盡快老化、愈合傷口,以后即可保持窖溫10-15度左右,并封閉窖口。
7、大姜貯藏期間保持10-5度的溫度,當(dāng)溫度超過20度以上時,就應(yīng)當(dāng)及時進行通風(fēng)降溫;此外,還要做好窖內(nèi)的濕度控制,窖內(nèi)濕度應(yīng)當(dāng)保持在90-95%左右,因為當(dāng)濕度低于90%時,大姜容易發(fā)生姜瘟或者爛姜問題,可以在頂部灑水加濕。大家可以在窖內(nèi)放置一個干濕溫度計,以便于隨時查看窖內(nèi)的溫度和濕度情況。
二、如何姜窖的選擇?
最好的姜窖,應(yīng)該選擇地勢高、排水便利、向陽干燥且避風(fēng)的地方,在挖窖時,首先要把上層幾厘米的老土清除掉,在露出新土后,再用多菌靈等殺菌藥物進行噴施消毒,挖窖深度保持在3-5米左右。