2022-10-18 16:05:12
道滘黑皮冬瓜形似炮彈是其顯著特點(diǎn)。
東莞市道滘鎮(zhèn)的上口黑皮冬瓜，可謂聲名在外。時(shí)下，正值采收季，瓜農(nóng)采瓜賣瓜忙?！ ∽哌M(jìn)蔡白村上口組冬瓜種植基地，田間地頭，只見(jiàn)郁郁蔥蔥的瓜架下，一個(gè)個(gè)黑皮冬瓜碩大飽滿，瓜農(nóng)們滿頭大汗的忙著摘瓜、搬瓜、裝車等，機(jī)耕道上貨車來(lái)往穿梭著，呈現(xiàn)一派繁忙采收景象?！ ∑渲?，劉叔夫婦今年種植了4畝地，畝產(chǎn)約14000斤。他們談到，今年冬瓜的收購(gòu)價(jià)格與去年基本持平，因此打算出售部分鮮瓜后，就趁著好天氣將剩余的冬瓜曬制成冬瓜干再出售，進(jìn)一步提高利潤(rùn)?！ 『谄ざ鲜堑罍蛞粋€(gè)重要的品牌農(nóng)產(chǎn)品，形似炮彈是其顯著特點(diǎn)。今年氣候適宜冬瓜生長(zhǎng)，秋造冬瓜普遍品相較佳，目前冬瓜采收工作已全面鋪開(kāi)。 而備受歡迎的上口冬瓜干，也是選用獨(dú)特的黑皮冬瓜，去皮后用刨刀刨成約8厘米寬、不足1厘米厚的瓜條，用竹竿架起排列整齊的瓜條掛曬，在陽(yáng)光下暴曬一兩天即可。由于晾曬時(shí)間短，冬瓜內(nèi)的風(fēng)味物質(zhì)保留完好，所以北風(fēng)天曬制的冬瓜干香味更為濃重、品質(zhì)也更好，一般會(huì)作為春節(jié)送禮或自用的佳品。 此外，據(jù)了解，近期道滘還重磅推出了“十大名菜”，其中的蜆貝上口冬瓜干，就是以上口冬瓜干作為特色食材研發(fā)而來(lái)。冬瓜干豐富的維生素與鉀，蜆貝肉丸含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅元素、鐵元素等，讓這道名菜營(yíng)養(yǎng)更加均衡。 □張珊珊
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