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冬貯娃娃菜采后管理指導(dǎo)意見

2022-11-20 14:04:57   

娃娃菜是一種小型白菜,含有豐富的維生素、礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,風(fēng)味佳美,食用方法簡單多樣,并且個體小、便于食用,逐漸成為深受消費者喜愛的白菜類型。北京市露地種植秋末冬初采收的娃娃菜,經(jīng)過貯藏可以錯峰銷售,既能解決秋季集中上市銷售難、價格低問題,又能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民增收。

娃娃菜是一種小型白菜,含有豐富的維生素、礦物質(zhì),營養(yǎng)豐富,風(fēng)味佳美,食用方法簡單多樣,并且個體小、便于食用,逐漸成為深受消費者喜愛的白菜類型。北京市露地種植秋末冬初采收的娃娃菜,經(jīng)過貯藏可以錯峰銷售,既能解決秋季集中上市銷售難、價格低問題,又能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)民增收。娃娃菜生長期短,管理簡單省工,生產(chǎn)成本低,風(fēng)險小,效益高,生產(chǎn)者愛種植。秋末采收的娃娃菜,可通過貯藏增加種植效益。但娃娃菜個體小,葉片失水后商品性降低,對貯藏技術(shù)要求高。做好娃娃菜采后管理技術(shù)工作,對于降低損耗率,延長供應(yīng)期、提高秋茬娃娃菜效益十分重要。專家建議:

1.適時采收

娃娃菜適宜的收獲期為正常年份不發(fā)生嚴(yán)重凍害保證率達90%日期之前的5~10d 進行為宜。北京平原地區(qū)冬貯娃娃菜采收時間一般為10月底至11月初,以最低氣溫和不受冷害作為判斷依據(jù),年度間略有差異,個別年份可到11月中旬。娃娃菜對采收標(biāo)準(zhǔn)要求不嚴(yán)格。收獲后直接銷售的娃娃菜,應(yīng)在達到商品性要求后及時采收;大面積種植時,應(yīng)先采收成熟度高的娃娃菜,再逐步采收成熟度低的娃娃菜。提早采收,娃娃菜成熟度低,心不飽滿,單產(chǎn)低,品質(zhì)劣;過晚采收,成熟度高,單產(chǎn)高,但貯藏過程易出現(xiàn)裂球問題;因特殊天氣原因在外界氣溫達到0℃前,達不到采收標(biāo)準(zhǔn)的娃娃菜,應(yīng)帶根采收?,F(xiàn)銷娃娃菜可十成心采收;貯藏娃娃菜最好八、九成熟時采收。采收后直接銷售的娃娃菜,應(yīng)均衡上市,避免采收期集中,銷售不及時延遲采收,造成娃娃菜個體過大、商品性降低,同時增加加工工作量問題。貯藏的娃娃菜應(yīng)適當(dāng)延遲播種時間,以避免出現(xiàn)成熟度過高、耐貯藏性能低問題。生產(chǎn)者應(yīng)關(guān)注10 月下旬至11月初氣溫變化,做到適時采收。

2.關(guān)注商品性

娃娃菜生育期短,秋季采收的娃娃菜,生長中后期需大肥大水滿足快速生長需要,在注重底肥的基礎(chǔ)上,追肥種類、數(shù)量與商品性相關(guān)。燒心為最常見缺素癥狀,蚜蟲為常見蟲害,影響商品性,應(yīng)提早采取預(yù)防措施。娃娃菜種類多,外葉較綠、內(nèi)葉發(fā)黃的品種更受市場歡迎。娃娃菜為小型白菜類型,畝種植密度應(yīng)在1萬株左右。種植密度低,需要去除的外葉多,費工,并且單產(chǎn)低;種植密度過高,單棵重太小,娃娃菜心不飽滿,商品性差。應(yīng)滿足娃娃菜不同生長時期養(yǎng)分、水分需要,但為增加耐貯性,在采收前8~10d應(yīng)停止?jié)菜2墒涨坝龅捷p度冷害的,可待氣溫回升、葉片恢復(fù)正常狀態(tài)時采收。達不到采收標(biāo)準(zhǔn),成熟度極低的娃娃菜,可創(chuàng)造繼續(xù)生長條件,使產(chǎn)品符合上市要求。成熟度由貯藏條件和貯藏期決定,一般以八九成成熟度為好。娃娃菜生長期短,應(yīng)根據(jù)用途及品種生育期選擇適合播種時間,貯藏的娃娃菜應(yīng)比正常播種期延遲播種1周左右。娃娃菜商品性要求:個體大小均勻,單顆重量150~200g,外層鮮嫩,包球緊實,葉片顏色黃色或淡黃色,葉球清潔、新鮮,葉片脆嫩,含水量充足,無病斑,無蟲害,無燒心,無抽薹,無散葉,無腐爛、老幫、黃葉等不可食葉片,外部無雜物及其他傷害。

3.貯前準(zhǔn)備

在低洼地塊種植,成熟度達到十成的,有燒心、細菌性斑點、外葉發(fā)白類型的娃娃菜不適宜貯藏;貯藏的娃娃菜最好八、九成熟度,無燒心、無病蟲害,外葉綠色,內(nèi)葉黃色的。娃娃菜貯前準(zhǔn)備工作包括晾曬、整理、預(yù)貯等工作。采收時娃娃菜含水量高,應(yīng)在田間進行 2~3d 晾曬,使外葉失去一部分水分,組織變軟,提高抗寒能力,但因個體小不能過度失水。整理工作主要是去除爛葉、病葉、黃幫,一般不去除完整無病蟲害的外葉。預(yù)貯工作就是把修整后的娃娃菜,在菜體溫度降至 1~2℃后及時入貯;預(yù)貯環(huán)節(jié)需預(yù)防傷熱及冷凍害。

4.貯藏技術(shù)

娃娃菜適宜貯藏溫度為0℃,濕度為95%,氧氣濃度為1%~6%,二氧化碳濃度0~5%。貯藏方式有假植、堆藏、溝藏、窖藏、冷庫貯藏、氣調(diào)庫貯藏等方式。氣調(diào)長期貯藏損耗率最低,貯藏時間長,保鮮效果最好,在條件允許的情況下,可采用氣調(diào)貯藏。推薦園區(qū)、農(nóng)民利用冬季閑置塑料大棚方法貯藏娃娃菜,此方法簡單易掌握,貯藏成本低,數(shù)量可多可少,貯藏效果好,損耗率低,經(jīng)濟效益高。出庫銷售前,去除小型白菜外葉,娃娃菜一般以三棵重量500g 為宜。因今年因天氣原因普遍播種較晚,甚至有九月初播種的,再加上九、十月份陰雨天多,成熟度較低,達不到銷售標(biāo)準(zhǔn)的,可采取假植方式,在貯藏的同時,還能繼續(xù)生長。

5.合理使用包裝

應(yīng)根據(jù)銷售渠道和配送方法選擇適宜的包裝方式。娃娃菜包裝方式簡單,主要有保鮮膜包裹、包裝盒、包裝袋等方式,如用通透性好的0 .01 mm 厚度 PEPO 膜包裹保鮮效果最佳,它既能避免折斷葉片,又能避免機械損傷,還具有預(yù)防失水作用。袋裝娃娃菜多采取三棵為一包裝。包裝數(shù)量大時,可采用半自動、自動包裝機械進行包裝,包裝效率高,勞動強度低,長期使用經(jīng)濟效益好。

6.家庭保存

娃娃菜適合在家用冰箱中存放。因娃娃菜含水量高,保鮮過程中,外葉失水后易萎蔫,濕度大心內(nèi)易腐爛,可用包裝紙包裹,既能保持濕度,又能避免腐爛問題發(fā)生。

來源:惠農(nóng)網(wǎng)
編輯:王婕
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